何首烏傅貴鮮菜大補湯
材料:
A.黑芝麻油2湯匙，老姜5片。
B.何首烏。1梁，當歸2元，枸杞5元，紅棗10，黃芪5元，開水1500cc。
c生腰果5個，切好的玉米1個，巴西磨好的蘑菇5個，金針菇1小把，豆腐楊5塊，蘑菇丸5個，紫山藥壹小段，黑芝麻1小勺。
廚具:雙環高壓鍋
方法:
1.鍋裏放香油，炒姜，加開水，將何首烏放入袋中，燉20分鐘，讓壓力下降。
2.拿起藥袋，將材料C依次放入鍋中:先將生腰果、玉米、巴西蘑菇、紫山藥、豆腐放入鍋中，換雙享鍋蓋(不是壓鍋蓋)燜5分鐘，再放入香菇球、黑芝麻、金針菇，煙熏時關火。
小的:
1.何首烏。而其他很多藥材，用高壓鍋只需20分鐘就能提煉出來。湯汁濃郁，潤澤順滑，喉中帶甜，沒有中藥的苦味。何首烏。具有滋補肝腎、解毒通便、改善頭暈的功能，適用於體質偏涼、四季皆宜的人群。
2.使用瑞士兩用壓力鍋有兩個作用:它是壓力鍋，也是湯鍋。換個鍋蓋，煮的更快就好了。
3.豆腐楊是壹種用變性蛋白制成的豆腐。炒後清香耐煮。帶有中草藥的香味，能產生細膩的口感。
蔡臯頭蘇東坡肉
材料:幹香菇6個，蘿蔔半個，素火腿6根，豆腐1個，幹勺6個，姜片2片，1辣椒，清江菜。
調料:酒50CC，自制醬油20g，生抽20g，香菇蠔油20g，林煒10g，白胡椒粉1g，八角2粒，肉桂粉少許。
廚具:2L厚底熱鍋
方法:
1.將冬菇瓢、白蘿蔔、素火腿、百頁豆腐分別切成5厘米大小的丁。
2.將100頁豆腐、香菇、素火腿放入鍋中炸熟，然後撈出晾涼。
3.將香菇、豆腐、素火腿、白蘿蔔依次疊好，從上到下排好，然後用瓢紮起來。
4.在厚底熱鍋中煸炒姜、辣椒，加入香菇水和所有調料，放入即食東坡肉，小火煨8分鐘，關火後再煨10分鐘，鋪上焯水的清江菜墊底。
小的:
把鹵水放在厚底鍋裏燉壹會兒，也可以很好吃。怕太鹹，加蘑菇水煮會更添香味。
崔玉·戴夫
材料:
A.雷納有6個大片和6個幹勺。
b蘑菇6個，豆皮6塊，素火腿6塊，胡蘿蔔1/2，熟筍1，香菜葉。
調料:
A.醬油適量，鹽適量，細糖適量，白胡椒粉適量。
B.素湯200cc，枸杞10g，白粉少許，香油少許。
廚具:4.5L熱鍋厚底鍋，單把小鍋。
方法:
1.將白菜洗凈，放入鍋中煮至軟身(若用熱鍋厚底鍋煮，可待鍋冒煙後再煮3分鐘左右)，然後晾幹，切段。
2.材料B中的香菇泡軟，所有細絲和其他材料壹起切。
3.鍋內熱2湯匙葡萄籽油，先炒香香菇，再依次放入胡蘿蔔絲、豆皮絲、素火腿絲、竹筍絲，炒香後放入調料A和香菜葉，拌勻，待涼。
4.取出蒸好的白菜葉，抹平，包上方法3中的餡料，用瓢紮好，修整。
5.將高湯加入鍋中，蒸3分鐘。
6.將福袋取出裝盤，將鍋內剩湯加熱，放入枸杞，加入白粉水略勾芡，出鍋前加少許香油，澆在方法4上。
小的:
這道菜的流程比較復雜，但是只要有好的工具，15分鐘就可以上桌！而且保證了新鮮蔬菜食材的好味道能夠快速呈現，絲毫不損失營養價值。
參考文獻:1。2.賀臺語諺語迎新年3。“三高壹低”健康年菜
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