1.葛根燜豬骨
葛根，學名野葛，《本草綱目》中記載:“野葛，性涼，氣平，味甘，有清熱、降火、排毒之功。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖及心腦血管疾病有壹定療效。在廣東，葛根燉豬骨是夏季家庭常見的湯。喝這種湯有健脾養陰、生津止渴、清熱瀉火的作用，但不適用於胃寒濕的人。
原料:葛根500克，豬骨700克，紅棗4-5枚，陳皮半個，生姜2-3片。
工作方法
1、大棗去核，清洗幹凈，葛根去皮洗凈，陳皮用清水浸泡壹段時間，期間去除表皮的泡沫。
2.豬骨洗凈切碎。然後放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，先用武火煮沸，再用文火燉3小時，加入適量的鹽和少許油。
第二，蘑菇白菜
香菇烤油菜滑香，油菜鮮綠色脆，色、香、味俱佳。而且兩者都是降血脂專家，效果翻倍。此外，由於蘑菇中含有壹種獨特的風味物質——香菇精，用油菜炒不僅可以掩蓋其苦味，還可以為菜肴增添風味和鮮味。
原料:菜心、香菇、香蔥、姜、鹽、糖、澱粉、雞精、味精。
1，鍋上油燒至八成熱。將白菜放入略炒的菜裏待用；把鍋洗幹凈，放在火上。加入油加熱至八成熱，然後加入洋蔥和姜末炒香。然後在鍋裏翻炒蘑菇大約壹分鐘。
2.然後將白菜放入鍋中，加入少量的鹽和糖，往鍋中放幾勺水，小火煨6分鐘，然後將汁液勾芡，加入味精，拌勻。
第三，炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用，能加強毛細血管收縮，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜富含維生素B、C、鈣、鐵等。，並有明顯的降血糖作用，對糖尿病有壹定療效。還具有壹定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
1.苦瓜用清水洗凈，對半切開，去瓤去籽，切成長5cm，寬1cm的條狀，放入開水鍋中，取出控幹水分。
2、凈鍋置大火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、味精，淋香油，上桌。
4.西芹百合炒腰果
芹菜和芹菜具有相同的營養和食療價值。芹菜性涼，味甘。含有芳香油、VP、維生素、遊離氨基酸等物質，具有增進食欲、降血壓、健腦、清腸通便、解毒消腫、活血降壓的功效。百合可以止咳，治療失眠。內熱重的男人常吃可以清火，也可以清心明目。抽煙多的男人可以吃，潤肺。女性多吃會加速皮膚細胞的新陳代謝，還能起到美容養顏的作用，幫助老年人提高免疫力，防治癌癥。
原料:芹菜100g、百合50g、胡蘿蔔50g、腰果50g、鹽、白糖、食用油。
1.把百合的頭尾切掉，分成幾瓣。芹菜洗凈切丁。胡蘿蔔洗凈，切成薄片。炒鍋加入食用油，冷油小火放入腰果，炸至酥脆後取出控油備用。
2.倒出壹半油，大火加熱剩下的油，放入胡蘿蔔和芹菜丁，翻炒約1分鐘。
3.加入百合，加入少許鹽和白糖，翻炒約1分鐘，關火，撒上腰果，拌勻即可食用。
這些家常菜也不錯。
1，芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100 g含鈣870 mg，高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成因素。如果在補鈣的同時補充維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進骨骼中鈣的沈積。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是補鈣的絕佳涼菜。
2.黃豆燉豬蹄
大豆富含鈣，豬蹄富含膠原蛋白，可以作為鈣沈積的骨架，更有利於大豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄飽和脂肪含量高，不宜常吃。
3.青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白質，鈣含量也高，而青椒含有豐富的維生素c，如果壹起炒，不僅顏色好看，還能提高鈣的吸收率。
4.醋油菜
很多綠葉蔬菜在補鈣方面並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過了同重量的牛奶。醋有利於鈣從不溶態向可溶態的轉變，促進鈣的吸收和利用。此外，小油菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
5.豆腐燉魚
豆腐是眾所周知的高鈣食物。只要吃200克北豆腐，就能滿足每天1/3的鈣需要量，比喝半斤牛奶還多。魚中豐富的維生素D能增強人體對鈣的吸收。所以豆腐燉魚不僅好吃，還是補鈣壯骨的絕配。需要提醒的是，選擇豆腐時，要選擇含鈣量高的南豆腐或北豆腐。
6.紫菜腐竹湯
像雙胞胎壹樣，鈣和鎂總是成對出現。當鈣鎂比為2∶1時，最有利於鈣的吸收和利用。腐竹是含鈣豐富的豆制品之壹，紫菜被稱為“鎂的寶庫”。合在壹起可以煲湯，可謂補鈣壯骨的絕配。
總結:看了這麽多家常菜做法，妳是不是已經躍躍欲試想嘗試新菜了？每天壹定要用這種食物來吃素食，這樣才能均衡營養，讓人體補充超常元素來維持生命的運轉。我希望邊肖推薦的這些家常菜能增加妳對飲食的胃口。