營養師是醫療保健服務的主要提供者。由於立法未定，中國營養師不足。營養師按領域分為飲食、臨床、健康管理、咨詢等工作方向。其中，業內提出了營養師的職業道德和規則。
營養師由國務院國資委商業餐飲服務發展中心在國內率先實施。為了簡化培訓內容，營養師因結合對象不同，分為臨床營養師、公共營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師。
營養師:發證機關為商業餐飲服務業發展中心，經全國商業人員職業技能鑒定委員會鑒定。這個證書比較適合高端人士。
臨床營養師:主要從事與疾病相關的營養工作，為患者制作合理膳食，設計適合不同患者的食譜等。，主要在醫院工作，經常被稱為營養師。這些營養學家大多畢業於醫學院/大學的預防醫學系。
公共營養師又稱公共營養師，與公眾相關，主要從事營養知識的傳播、群體營養調查、各類營養相關社會活動的策劃、營養知識宣傳教育相關電影、視頻、文獻的策劃。其工作內容多為營養知識等無形產品。
食品營養師，主要在食品企業工作，主要負責食品開發等與食品相關的營養工作。
運動營養師:為運動員提供營養指導的營養師、專業運動員或運動愛好者。與普通人相比，他們的運動量更大，營養需求也與普通人有較大差異。所以這部分人群的營養有特殊的要求，應該由專業的運動營養師來進行，有利於他們的身體健康。
餐飲營養師，主要從事餐飲相關營養工作，如營養配餐方案、營養食譜制定、營養配餐人員培訓、餐飲服務人員培訓等。
藥膳營養師，服務於食品醫藥公司，市場協會，餐飲服務商。藥膳營養師協助企業領導進行調研，提出管理和市場方面的專業意見，督促企業生產更好的藥膳保健食品上市。
專業要求:
營養、保健、基礎醫學、食品科學等相關專業大專以上學歷。
國際營養師協會(INCA)國際註冊營養師資格認證:INCA是美國政府批準的國際營養師行業組織，國內沒有相關考試。
國內:衛生部臨床營養專業醫師資格認證僅限於醫院從事營養工作的醫務人員使用，享有處方權。
有臨床營養食品相關工作經驗；熟悉相關的專業理論知識，如醫學基礎知識、營養學基礎知識、人群營養基礎知識、食品營養與食品加工基礎知識、合理選購與烹調，了解食品營養價值的評價方法、食品汙染防治及各種食品的衛生要求，能夠從營養價值和食品衛生兩方面選擇食品，根據不同人群的年齡、身高、體重、體力等準備適合其營養需求的餐飲食品。必須具備壹定的研發能力，能夠根據對象的口味和需求提出建議和方案，起到咨詢和指導服務的作用，協調和指導整個食品供應過程。具有壹定的書面和口頭表達能力，熟悉本專業的法律法規。