2.白蘿蔔去皮，用擦絲器搓成絲，用少量鹽腌制10分鐘，然後擠出水分。
3.用手將肉末做成丸子。
4.將擠出水的蘿蔔絲包在丸子外面備用。
5.把蒸鍋裏的水燒開，加入肉丸。
6.中火蒸30分鐘取出。
7.蔥花和紅辣椒末備用。
8.把蒸丸子的湯倒出來備用。
9.鍋裏放壹點油，把剁椒和蔥花炒香，倒入丸子湯，加鹽調味，煮開。
倒入水澱粉勾芡，澆在蒸好的丸子上。
1.白蘿蔔洗凈，刨成絲，加入適量鹽腌制10分鐘，用手擠出水分。
2.加入土豆粉、白蘿蔔、土豆粉，用量為1:1。攪拌均勻。
3.取壹勺白蘿蔔，加2粒花生，揉成球狀。
白蘿蔔
輔料:五花肉、胡蘿蔔、香菇、小蔥、生粉。
調料:胡椒粉、鹽、雞精、糖。
練習:
1，白蘿蔔去皮胡蘿蔔切絲，五花肉切丁，香菇切丁，蔥切末備用；
2.鍋中放油，將五花肉丁、香菇丁、蔥花放入鍋中，出香後取出，放入容器中，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉、鹽、雞精、糖調好味，拌勻，做成丸子，上碟蒸熟。
1.豬肉切碎與料酒，鹽，姜末，醬油和攪拌的味道。
2.取蘿蔔，洗凈，切絲，用少許鹽腌制2小時以上(蘿蔔是蔬菜，味苦。切好後用少許鹽腌制，濾掉汁液再煮，可以減少苦味。同時，蘿蔔內部水分充足，腌制後可以產生壹些水分，這樣蘿蔔丸子會更緊，不會散塌。)
3.用布包好蘿蔔絲，擰幹水分。把面粉放在壹個大盆裏，然後加入肉末、蔥花、香菇、蝦皮、鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻。做這道菜的時候，蘿蔔會不停的出水，所以面粉也要壹步壹步的放，壹開始少放，慢慢加。)
4.將攪拌好的蘿蔔絲肉往壹個方向攪拌均勻。
5.用手蘸點水，把攪拌好的蘿蔔醬揉成圓球狀。
6.將肉丸按順序放入蒸盤中，然後倒入少許醬油，撒上蔥花，蒸15分鐘左右出鍋。壹個健康的客家蒸蘿蔔丸就可以吃了。