但是為什麽有人說脂肪吃的太少容易影響壽命呢？甚至有增加死亡率的風險。這種說法主要與發表在《柳葉刀》上的壹項研究有關。發表在權威醫學雜誌《柳葉刀》上的壹項前瞻性研究表明，脂肪攝入量最多的人的死亡率比脂肪攝入量較少的人低約23%。
多吃脂肪比少吃脂肪健康嗎？
在這壹點上不要誤解我。脂肪不全是有害的。主要有兩種形式，壹種是飽和脂肪，壹種是不飽和脂肪。它在人體內的職責是賦予身體機能，要知道飲食總量的20~30%是脂肪供給。
不飽和脂肪酸能促進脂溶性維生素的吸收，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等需要溶解在脂肪中。而且不飽和脂肪酸是體內的好脂肪，可以降低血液中的低密度脂蛋白，有利於預防心腦血管疾病。
主要膳食來源有花生、瓜子、腰果、開心果等。根據最新版的《中國居民膳食指南》，每人每天攝入堅果25~30g，首選原味堅果，可以滿足身體的需要。
需要大家遠離的是飽和脂肪酸。雖然美國和中國的居民膳食指南都取消了對膽固醇的限制，但根據美國居民膳食指南，成人每天允許攝入的飽和脂肪量不應超過總熱量的65，438+00%。
日常食物中，要註意飽和脂肪酸含量高的豬油、人造奶油、人造黃油，以及很多家庭主婦做餡料時放的脂肪。長期大量攝入會增加人體患高血壓、高血脂、二型糖尿病、心腦血管疾病的概率。
另外，在我們的日常生活中，也要說說食用油。現代市場上出售的食用油種類繁多，有豬油、葵花油、花生油、玉米油等。需要遠離的是富含飽和脂肪酸的動物油。之所以香味濃郁，是因為它離不開大量的飽和脂肪。
剩下的植物油不適合人多吃，每天的量要控制在25~30g的範圍內，差不多就像灌了4~5個啤酒瓶蓋。
在肉類中，可以摒棄脂肪，選擇魚類，尤其是深海魚，含有較多的不飽和脂肪酸，包括DHA和EPA，有利於預防心腦血管疾病。