粥的五大秘密:1。泡米:把米泡在軟滑的粥裏是第壹步。浸泡至少30分鐘，讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材，必須單獨在水中浸泡壹個小時以上。吸水後更容易軟化消化。2、加冷水:適量的水將熬出稠稠適宜的粥。壹般粥米和水的比例是:1: 13，粥米和水的比例是:1: 10(用普通米量杯)。3.成熟度:壹般大米放入鍋中大火煮開後，立即用小火攪拌。如果容易溢出，就調成最小火，慢慢煮到粘稠。我壹般喜歡用大砂鍋煮粥，壹是粥底不適合糊。二是米湯不容易溢出，營養不流失，煮出來的粥會更稠。4.攪拌:俗話說“煮粥無巧不成書，攪拌三十六下。”壹是大火時攪拌，防止米粒粘鍋；慢火後攪拌米粥會使米粒打散，米粥變稠。5.八寶粥放入食材的順序:壹般最難煮的先放入，如豆類；最容易熟的桂圓、紅棗、核桃放在最後。每次放入食材，都要攪拌均勻。
綠豆八寶粥
將糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，取出，瀝幹；
將糯米放入鍋中，加入適量冷水煮熟後取出備用；
花生、蓮子洗凈，用冷水浸泡變軟，放入鍋中，加入適量冷水煮至熟軟；
加入糯米粥、桂圓、紅棗、松子煮至濃稠；
在粥中加入葡萄幹和糖，攪拌均勻，煮15分鐘，即可食用。
紅豆八寶粥
紅豆、花生洗凈，用清水浸泡2小時，倒掉水分，然後放入小鍋內，加入300毫升水蓋好，中火煮30分鐘，關火。煮好的豆湯留著。將蓮子在水中浸泡2小時，取出。取出蓮心。紅棗洗凈，去核。葡萄幹洗凈。
糯米、黑米洗凈，浸泡2小時，瀝幹。
取壹個大湯鍋，放入紅豆、花生、煮豆湯、蓮子、紅棗、葡萄幹、糯米、黑米、松子、水2000毫升，大火燒開。鍋上橫放兩根筷子，筷子蓋上鍋蓋，轉中小火，煮1小時20分鐘。同時，偶爾用勺子攪拌壹下，以免粘鍋。加入冰糖，稍微攪拌，小火燉30分鐘。
湯圓八寶粥
花生湯、八寶粥、紅白湯圓(煮熟備用)
先直接倒泰山八寶粥。
然後加入泰山花生湯，攪拌均勻~冬天也可以加熱，溫暖享用。
然後加入煮熟冷卻後的紅白湯圓，拌勻，攪拌所有食材。每壹口都可以是滿滿的食材。
壹年四季隨時隨地都可以享受。很方便！
懶人八寶粥
1.將糙米、糯米、燕麥、紅米、黑米混合，洗凈，用冷水浸泡壹小時。
2.將紅花豆、綠豆、黑豆、紅豆混合，洗凈，用開水浸泡壹小時。
3.將大米和豆子混合，放入高壓鍋15分鐘，然後燉半小時。
4.加入壹塊糖，煮至糖狀。