洪昭光教授在健康書籍中多次推薦桂圓。他說，桂圓是傳統的健脾長智食品，富含維生素A和B等營養成分。具有養血安神、健腦益智、養心健脾的功效，對努力工作的人非常有益。
《紅樓夢》中，賈家用來養心安神的食物是桂圓。書中寶玉在兩個地方喝桂圓湯。有壹處，寶玉夢見自己在幻境中跌入迷宮。等他醒了，大家趕緊端上桂圓湯，呷了兩口。另壹個是寶玉丟玉後暈倒。醒來後，王夫人叫人端來桂圓湯，讓他喝了幾口，漸漸平靜下來。從寶玉喝桂圓湯不難看出，曹雪芹是知道桂圓湯的安神作用的。
女生可以用幾顆紅棗和桂圓，加姜片或枸杞，但不要太多。每天下班後給自己壹杯，有養胃、補血、補氣的功效。
需要註意的是，桂圓是壹種溫性水果。吃多了容易“引火上身”，導致臉上長痘痘，還會影響月經。每天吃5粒就夠了。
玉苓膏出自清代王世雄的《情趣飲食譜》:玉苓膏，替代人參膏。將自去皮的龍眼肉放入竹筒或瓷碗中。壹兩塊肉放白糖裏(後來改成1:1)，再放西洋參(後來放糖裏)。碗面膜是絲綿做的，每天放在電飯煲上蒸。
玉苓膏可以代替人參滋補身體。唐代大詩人劉禹錫稱贊其為“上品的功能性甘露風味，我知道壹勺可以延年益壽”。現在做玉苓膏不需要天天在幹電飯鍋上蒸，1左右就可以蒸了。
桂圓可以放很久，皮不變色，果不變味，果肉依然緊實多汁，香甜細膩，口感柔韌。味道是如此的純凈甜美，總有壹種像山野草的風露壹樣的氣息。
桂圓玉苓膏的配方功效:
配料:龍眼肉100克，西洋參10克。
調料:糖10g。
練習:
1.龜兔肉洗凈，浸泡20分鐘。
2.將龍眼肉放入料理機中搗碎。
3.將桂圓泥倒入碗中，加入西洋參粉和糖。
4.放入蒸鍋，燒開後轉小火蒸2小時左右。