南方初冬天氣什麽食物最滋補？
在中國南方，人們經常在冬天吃壹些雞肉、鴨肉和魚來保持健康。因為冬天來了，人們需要吃更多的食物來補充能量和熱量，雞鴨魚肉都是蛋白質含量非常高的食物，非常適合人們在初冬食用。南方立冬吃壹些暖胃防寒的食物，如狗肉、牛肉、蝦、雞肉等肉類。
南方立冬人外出要註意防寒保暖。在飲食上，要吃壹些助陽、活血、通絡、散寒的食物，如熱牛奶、熱茶、熱果汁等。吃羊肉可以補虛強身，溫腎壯陽，暖胃開胃。牛肉味甘，性溫，有補中、強筋健骨之功效。尤其是老年人，非常有必要合理利用飲食調節，保證人體必需的營養物質，以提高老年人的抗寒能力和抗病能力，抵禦惡劣天氣。
中國南方的冬季健康食譜
江母鴨
食療作用:姜鴨既能補氣血，搭配的鴨肉又有滋陰降火的功效。美食中的藥膳，養而不膩，溫而不燥，適合秋冬。立冬進補吃姜鴨有養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰、疏肝潤肺的功效。
材料:鴨子半只、1姜、枸杞少許、1大勺香油、1/3瓶廣東米酒、1大勺醬油、1小勺糖、適量鹽。
練習:
1.將鴨子洗凈，切塊。把姜切成塊。鍋內加入香油，熱至六成時放入姜片，慢火翻炒。姜片炒至微黃時，倒入鴨肉。
2.翻炒至鴨子變色，倒入適量醬油翻炒至顏色最高。炒勻後倒入廣東米酒。繼續中火翻炒約15分鐘。
3.將鴨肉翻炒至水分變幹，顏色變深。加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量鹽調味。加入不含鴨肉的開水。大火燒開，轉小火燉1.5小時。出鍋前加入洗凈的枸杞10分鐘，開大火拌勻至湯香。
羊肉爐
治療作用:羊肉爐中，熟地黃、當歸、大棗有補血作用，枸杞有滋陰作用，黨參、黃芪有補氣作用，桂枝能溫經，陳皮能健脾理氣。羊肉性溫，助元陽，補益精血。綜合來看，羊肉爐可以滋養身體的氣血，使全身的氣血通暢。
配料:桂枝、陳皮、熟地黃、銀杏葉、當歸三錢、黨參三錢、枸杞三錢、黃芪三錢、紅棗6枚、羊肉1斤、白菜1棵、蔥3根、姜1根、米酒半瓶。
練習:
1.將藥膳用半碗米酒浸泡20分鐘。羊肉洗凈後切成小塊，放入開水鍋中焯壹下，然後撈出用冷水清洗幹凈備用。蔥白切節，姜洗凈切塊備用。
2.用三湯匙香油將鍋裏的羊肉和姜片翻炒，將羊肉翻炒至微焦。將羊肉、藥膳和調料放入砂鍋中，倒入米酒，加入淹沒羊肉。先用大火燒開水，撇去浮沫，再用小火燉2小時，燉至羊肉熟透，放入白菜加調味鹽即可食用。
以上，我們介紹了南方人非常適合冬季養生的食物，以及南方冬季養生的食譜。當南方進入初冬，對我們來說最重要的是保存人體的陽氣，保持身體溫暖，補充身體的陰血。姜鴨和羊肉爐是非常適合人們在初冬季節食用的食物，可以幫助陽氣虛弱、陰寒較強、容易傷陽的人保暖。