臘祭祈求上帝保佑，這壹年的氣氛越來越濃。
昨天我們度過了小寒節氣之後，就意味著馬上要進入臘月了。
“蠟”其實是古代的壹種祭祀儀式。古人會在壹年的最後壹個月去打獵，祭祖敬神，祈求來年風調雨順，五谷豐登。
如今，人們進入臘月，就會早早地開始為新年做準備。寫春聯，剪窗花，買年貨，新衣服等。迎
臘祭祈求上帝保佑，這壹年的氣氛越來越濃。
昨天我們度過了小寒節氣之後，就意味著馬上要進入臘月了。
“蠟”其實是古代的壹種祭祀儀式。古人會在壹年的最後壹個月去打獵，祭祖敬神，祈求來年風調雨順，五谷豐登。
如今，人們進入臘月，就會早早地開始為新年做準備。寫春聯，剪窗花，買年貨，新衣服等。迎接全年更新的到來。
但是對於我們大多數糖友來說，冬季的飲食其實是壹年四季中最難控制的。
冬天，脾喜燥惡熱，胃惡寒涼。生冷生冷的食物如海鮮、生蔬菜等對脾胃非常不好。另壹方面也會加重我們糖友的血液粘度，導致冬季血管疾病的發生。
冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食物。冬筍與春筍、夏筍相比，質量最好，營養最高。
冬筍不僅富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等營養成分。而且冬筍所含的蛋白質至少含有16-18種不同的氨基酸。
此外，冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。
而且冬筍還可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，所以它不僅對我們糖友有壹定的食療益處，對肥胖、冠心病、高血壓、動脈硬化患者也有壹定的食療作用。
只是大家需要廣泛關註的幾點是:
冬筍很好吃，還長滿了毛。廚房新手又愛又恨。這些細毛對壹些人過敏，讓他們很不舒服。
還有，剝冬筍的時候，不能奢侈。最好按住竹筍殼的下端，只剝老的部分。否則新手沒有把握，經常脫光衣服，反而會損失慘重。
要知道，冬筍雖然葷素皆宜，但竹筍鮮嫩爽脆，適合和肉壹起炒；竹筍細、軟、滑，適合和肉壹起蒸；竹筍味甘，肉厚，適合和肉壹起燉，會更鮮美。
冬筍的不同部位也有不同的烹飪方法和不同的適用食譜。但有壹點是共同的，冬筍中含有草酸，容易與鈣結合形成草酸鈣。所以吃之前壹定要用淡鹽水煮5-10分鐘，去除大部分草酸和澀味。
在冬季食譜推薦中，推薦您嘗試“冬筍香菇油菜燉鵝肉片”。為什麽選擇鵝肉來揉？這是因為鵝肉脂肪含量低，但不飽和脂肪酸含量高，有助於降低膽固醇，適合糖尿病合並高血脂的糖友食用。另外，冬筍、香菇、鵝肉、油菜壹起吃更符合中醫“秋冬養陰”的理念，具體如下:
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