1，保健酒主要用於調節生理機能，以保健、養生、健身為目的，滿足消費者的愛好。
2.配制酒是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，以食用花卉、水果、動植物或中草藥，或食品添加劑為色、香、味物質，經浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工，改變其原有酒基風格的酒。配制酒分為植物配制酒、動物配制酒、動植物配制酒和其他配制酒。
3、進補酒類藥物，講究配伍，按其功能，可分為氣血、陰陽和氣血。
拓展小知識
保健酒的發展歷史
第壹代保健酒是比較原始的保健酒。是第壹代保健酒，人們偶然發現將壹些簡單的動植物浸泡在酒中可以產生治療作用，於是有意識地生產出來，並將其商業化。比如單用人參、蛤蚧或蛇釀造的酒，特點是原料簡單，功能單壹，沒有特別的外觀和味道。
第二代保健酒是在原有藥酒的基礎上發展而來的。發現多加藥材能使藥酒產生更多療效，於是根據中醫理論選用多種藥材泡酒。比如目前市面上的大部分保健酒。這種保健酒的特點是使用的藥材多，增加了保健功能，綜合療效明顯。但由於在選材和工藝上的努力不足，其酒質的外觀和口感並不理想。外觀壹般較暗，無光澤，味道壹般有魚腥味，有臭味，有難聞的中草藥味。這種保健酒入藥很好，但是釀酒很難。
在總結了前兩代保健酒的優缺點及其原因後，第三代保健酒在選材和制作工藝上刻意改進，使這種藥酒既可作為治病保健的“藥”，又可作為喜慶宴席的“酒”。目前國內市場上這種酒很少，廣西合浦的東源佳酒可以算是壹個例子。用了30多種動植物藥村，酒呈金黃色，清澈透明，口感基本沒有腥味、臭味和難聞的中草藥味。保健功能除了被衛生部確認外，還被中國女排等十余支國家運動隊使用證實。所以這款酒目前能稱霸市場。