春天，大多數家庭主婦都喜歡給孩子做牛肉，因為這個季節孩子的身體生長迅速，食欲大增。牛肉是最好的選擇，可以增強他們的體質，補充他們的能量需求。今天，孩子的學校有活動，參加了體育運動。所以午飯的時候，我給孩子準備了壹碗熱氣騰騰的牛肉丸子湯。另外，天氣也稍微降溫了壹些。喝了壹碗牛肉丸子湯，暖暖的。
很多人做牛肉丸的方法多種多樣，自己也做過很多，但是牛肉丸每次都是松的有嚼勁，口感太差。他們不斷嘗試，找到讓牛肉丸充滿活力的方法。這很有意思，有點像小時候玩泥巴。那就看看我是怎麽做的吧。
配料:牛肉醬、蔥、姜、胡椒、澱粉和雞蛋
調料:料酒、醬油、蠔油、十三香、胡椒粉、鹽、糖、雞精。
練習步驟
1.準備蔥和姜的切片，拿壹把胡椒，放在碗裏，倒入溫水，提前浸泡半碗胡椒和洋蔥姜水，備用。
2.我特意選了菜市場買的比較瘦的牛肉，會更有活力。將絞碎的牛肉放入稍大的碗中，加入澱粉、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、糖，加入兩個雞蛋的蛋清開始攪拌。
3.攪拌均勻後，牛肉稍濃，然後倒入之前浸泡過的洋蔥姜水，過濾，繼續加入。我剛加了四分之壹左右，繼續往壹個方向攪拌。
加入洋蔥和姜水。
4.牛肉丸子的關鍵方法在這裏。所有的食材都已經攪拌均勻，然後我們戴上壹次性手套抓起牛肉在碗裏來回攪打5分鐘左右，這樣攪打好的牛肉抓起來就已經很粘了。
我準備做壹個番茄湯底，拿出壹個番茄，劃十字，然後用開水燙壹下，去掉表皮。在案板上切成方塊，這樣炒湯底的時候容易炒的快。
6.鍋裏放油，放入切好的西紅柿，炸至軟爛。加冷水，為什麽要加冷水？因為丸子煮的時候水溫更低。
加入冷水
7.加了冷水後，水溫稍有上升，我們就戴上壹次性手套，用手抓住牛肉，用虎口抓住圓圓的肉丸，丟進番茄湯裏。小心不要燙傷自己。
8.所有菜做好之後，鍋裏的湯會慢慢開，牛肉丸會浮起來。在這種情況下，牛肉丸會被煮熟，撒上鹽，調整口味。
9.牛肉丸子做好了。選擇用番茄湯底做牛肉丸子，會讓湯汁更鮮美，更開胃。孩子們喜歡它。
需要註意的事項
1.做牛肉丸子的時候，註意不要加太多的水和雞蛋，這樣牛肉末會變松，失去味道。
2.選擇這個番茄湯底是因為番茄的味道可以很鮮，搭配牛肉丸會更有營養。如果妳喜歡加綠葉蔬菜，那也不錯。