紫菜卷瘦肉湯
今天是二十四節氣中的“春分”。壹般來說，春分後氣溫上升最快，白天長，夜晚短，日照充足。民間有雲:“春分秋分，晝夜平分；吃了春分，壹天長壹條線。”然而今年春天驚雷之後就再也沒有聽到雷聲，反而常常是“春寒料峭”。潮濕的天氣讓人焦慮和疲憊。所以今天的湯要用紫菜卷。紫菜是壹種營養極其豐富的海產品，具有清熱、養心、補腎的作用。
材料:幹紫菜20克，瘦豬肉300克，姜絲少許。
烹飪:紫菜浸泡，洗凈；瘦肉洗凈切片。油鍋，爆香生姜，加入清水1500 ml(約6碗水)，大火燒開，放入紫菜和瘦肉，滾後轉中火，滾至熟，加入適量鹽和香油。還有湯和蔬菜，供3~4人食用。
胡蘿蔔竹藤燉馬蹄
二月和三月是兒童皮膚病和麻疹的高發季節。胡蘿蔔竹蔗馬蹄煮水是廣東這種治療的常用湯，可以緩解麻疹，多用於治療收獲後期的麻疹。同時具有清熱解毒、養陰生津的作用，所以也是這個季節男女老少清熱養陰的日常湯，尤其是仲春濕熱的時候。湯中胡蘿蔔的作用非常廣泛，有潤燥、祛胃腸邪、助消化等作用。菱角具有清熱涼血、利尿通便、解毒化痰的作用；竹蔗有清熱瀉火、潤燥解毒之功，再與白茅根配伍，有涼血止血、清熱利尿之功，加清肝和胃、潤肺生津之效。若用於治療小兒麻疹，則應在收獲期分次服用。
材料:胡蘿蔔、荸薺、竹蔗150 ~ 250克，白茅根15 ~ 30克。
烹飪:胡蘿蔔洗凈，去皮，切段；菱角洗凈不去皮；將竹竿洗凈，切成段，斷邊；洗草根。壹起放入陶罐中，加入1500ml水(約6碗水)煮約1.5h..
盛迪東珠甘湯
根據四時五臟與天人相應的理論，四時各有養生要點，如春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季補腎。中藥生地永滾豬肝湯是由神醫醫院的萬壽地黃丸演變而來，有中藥的微甜氣味，但也潤澤可口。比如，據古代醫書記載，它有“調和顏色，益血管，調百結，強黑發齒，祛風散氣，使病加重”的作用。湯裏的天門冬鮮菊花具有清熱涼血、清肝明目的功效，與理氣健胃的陳皮、養血柔肝的豬肝、滋陰潤燥的豬瘦肉配伍成湯，起到養肝血、疏肝理氣、清肝熱的作用。
材料:生地20g，天冬15g，鮮菊花10，幹橘子1/4，豬肝和瘦豬肉150g，生姜3片。
烹飪:將生地、天冬、鮮菊花、陳皮浸泡，洗凈，去皮去瓤；豬肝和瘦豬肉洗凈，切成薄片，用65，438+0湯匙醬油、濕馬蹄粉(或生粉)、生油和少許胡椒粉腌制65，438+00分鐘。先將藥材、陳皮、生姜放入鐵鍋內，加入1250 ml清水(約5碗)，大火煮30分鐘，加入豬肝、瘦肉、菊花瓣，滾至熟，加入適量鹽、生油。鮮土茯苓豬月秀湯。
這幾天春雨淅淅瀝瀝，濕漉漉的，霧蒙蒙的。這樣的天氣，家裏的湯要用新鮮的土茯苓和月亮上的豬肉壹起煮。其氣味清新潤澤，具有祛濕強筋、健脾益胃的作用，且不燥不寒，男女老少皆宜。
廣東人下雨天愛喝鮮土茯苓、甲魚之類的鮮湯，祛濕養生。性平，味甘、淡，入脾胃經，有利水滲濕、健脾和中的作用。比如《本草綱目》說“止泄”。《本草綱目》說它能“健脾胃，強筋骨，除風濕，利關節，止瀉”。《本草返老還童》說能“祛濕熱，益筋骨”。
材料:鮮土茯苓(菜市場有售)200克，月亮豬肉500克，生姜1~2片。
烹飪:新鮮土茯苓洗凈切片；豬的肉洗幹凈，整塊不用刀切。然後放入裝有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(約12碗水)，用武火煮約2個半小時，加入適量鹽和生油。