清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。止瀉健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
中醫認為蓮藕能補五臟，和脾胃，益氣血。生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃養陰、健脾益氣、養血止血、改善脾胃虛弱、活血開胃的功效，經常食用，輕身健體多年。藕粉也是幫助睡眠的好工具。可以幫助妳睡好覺，有緩解焦慮、安神的功效。可改善血虛失眠等癥狀。睡前沖泡壹小碗藕粉，可以安神助眠。而且藕粉壹般人都能吃。對腹瀉、食欲不振、口幹舌燥的老年人特別好。它可作為嬰兒、兒童和身體虛弱者的理想營養品。
很多人對藕粉的作用和功效不是很了解，所以在選擇這樣的食物之前，也要對它進行這方面的了解，這樣在吃的時候，對身體也是很有幫助的。蓮藕粉除了含有澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。
藕粉是壹種營養價值很高的保健食品，富含鉀、鎂、鈉、磷等微量元素。而微量元素鐵、磷具有造血功能，能提高人體紅細胞的活性，補血效果特別好，能盡快緩解面色暗黃、貧血等癥狀。
藕粉可以預防高脂血癥，藕粉中含有大量的粘蛋白和膳食纖維。這些物質進入人體後會與人體內的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，隨糞便排出體外，可以有效預防高血脂，同時還具有潤腸通便的重要作用。