柿子餅和很多零食壹樣，吃多了自然有害。腸胃消化不好的人和體寒的人不適合吃柿子。但是吃柿子可以補充壹些微量元素，但是不能多吃。因為柿子外面的白色物質含有石灰(想吃的話記得買有質量保證質量好的)，多吃不好。柿餅是人們比較喜歡吃的壹種果脯。甜膩可口，營養豐富，風味獨特。柿子餅營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1 ~ 2倍左右。
新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當它被幹燥成柿子後，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮。這兩種糖的性質不同。果糖味道很甜，容易吸水。當它滲透到柿子的表面時，它會抓住空氣中的水分，附著在柿子的表皮上，類似於蜜餞外面的糖漿和葡萄糖。然而，要抓住空氣中的濕氣並不容易。當它滲透到柿子的表皮，就變成了壹層白色粉末，剛好包裹住附著的果糖，使整個柿子變幹。原來這層白色粉末就是葡萄糖粉。
原料別名:米果、猴棗、枕頭佳。相傳300多年前，李自成成為安王後，臨潼人用火晶柿子拌面粉，烙柿餅安慰起義軍，得到起義軍將士的高度贊揚。後來為了紀念李自成和起義軍，每年柿子成熟的時候，臨潼家家戶戶都要烤些柿餅吃。久而久之，它就演變成了今天的黃貴柿子餅。
柿子主要產於中國廣西壯族自治區恭城瑤族自治縣，栽培加工已有400多年歷史。恭城月柿果形美觀，色澤鮮艷，皮大皮薄，無籽肉厚，味甜可口，是柿子中的極品。月柿(又名月柿紅餅)甜如果肉，形似滿月，果肉紅色透明，肉軟，香甜可口。歷史上壹直是朝廷貢品，也是廣西壯族自治區傳統出口的名產，深受日本、韓國、東南亞國家、地中海國家消費者的歡迎和喜愛。
特點:用火晶柿子拌面粉烤制的柿子面餅，色澤金黃，松軟，甜而不膩，清香撲鼻。
營養價值
色澤金黃，甜柿面，香黃肉桂。
老徐回民街的黃貴柿子餅比較正宗，壹個1.5元。
多吃點柿子餅怎麽樣？
因為柿餅含有較多的鞣酸和果膠，空腹吃會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。
柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養物質不能被利用，所以吃柿餅容易導致這些礦物質的缺乏。因為含有較多的糖分，人吃柿子餅比吃等量的蘋果、梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。
柿餅含糖量和果膠含量都很高。吃完後總有壹部分留在嘴裏，尤其是牙齒裏。用弱酸性鞣酸，容易腐蝕牙齒，形成齲齒。所以，飯後喝幾口水，或者及時漱口都是可取的。
營養元素分析:
熱量250kcal蛋白質1.8g脂肪0.2g碳水化合物62.8g。
膳食纖維2.6克維生素A48克胡蘿蔔素290克硫胺素0.01毫克
煙酸0.5毫克維生素E0.63毫克鈣54毫克磷55毫克
鉀339毫克鈉6.4毫克鎂21毫克鐵2.7毫克
鋅0.23毫克硒0.83毫克銅0.14毫克錳0.31毫克。