食品經營計劃範文1壹、前言
甜品作為現代休閑食品的代表，正在被越來越多的人接受和喜歡，但國內甜品行業的現狀遠不能滿足人們的消費需求。放眼國內甜品行業，打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店比比皆是。品種簡單雷同，款式千篇壹律，沒有內涵沒有新意，讓人產生了？甜點疲勞？。中國是世界甜品之都，廣東是中國最重要的地方。博大精深的中國甜品文化在南粵孕育了數百年。中式甜品以新鮮水果和藥材為主，兼具美味和養生功效。本次廣告策劃的主要目的是在北方地區推廣滿族甜品，弘揚中國甜品文化。
二、市場分析
1，市場概述
隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高。吃飯？不僅僅是吃的飽飽的，還要吃的好吃，健康，時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然是傳統的，但是已經過時了，而且因為和人們的生活息息相關，所以總會有市場。甜品作為現代休閑食品的代表，正在被越來越多的人接受和喜歡，但國內甜品行業的現狀遠不能滿足人們的消費需求。放眼國內甜品行業，打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店比比皆是。品種簡單雷同，款式千篇壹律，沒有內涵沒有新意，讓人產生了？甜點疲勞？。其實中國是世界的甜品之都，廣東是中國最重要的地方。深厚的中國甜品文化在南粵孕育了數百年，中國的中式甜品市場非常大。這種產品的主要消費者因為生活習慣大多在南方，而在北方由於氣候原因，喜歡甜品的人不多，壹般是小孩和婦女。大部分集中在學校、寫字樓、CBD附近。大約30%的人口。他們購買的多為年輕白領，每天消費壹次左右，大部分學生兒童逢年過節消費壹次。
2.市場構成:在內地，不像香港甜品店種類繁多，也有壹些有壹定規模的甜品店，但大多位於南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。發展空間很大。不過，香港另壹個著名的甜品品牌許留山應該很快就會進駐南方城市，所以曼吉應該開始在北方開設更多分店，以增加市場份額。
3.市場構成特點:北方甜品行業季節性強，北方冬天冷，吃甜品的人少，所以冬天是淡季，夏天是旺季。
第三，產品分析
1，產品特性分析
專業原料，放心。滿記甜品全部采用現場新鮮食材，不添加任何防腐劑等對人體有害的物質，還有龜苓膏等藥膳。為了保證食品質量，提高運營效率，集團組建了自己的中央食品制造車間、水果加工倉庫和物流運輸車隊，運營中涉及的生產、運輸、銷售全部由自己負責，不需要任何外部需求。積累多年的運營經驗，集團的運營模式已趨於系統化，包括成本控制、材料選擇、生產流程、質量控制、物流運輸、產品銷售等。，而且每個細節都壹絲不茍；產品更加創新，不斷改進和創新，確保為客戶提供最優質的產品，保持市場競爭力。從價格上來說，滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務成正比。
2.產品品牌形象分析
香港滿記甜品集團自1995年在香港西貢區開設第壹家“滿記甜品”以來，已從早期的家庭式甜品店發展成為連鎖式甜品店，深受當地顧客尤其是香港年輕壹代的喜愛，並受到國內外遊客的高度評價和贊賞。“姬滿甜品”已經成為壹個“甜品品牌”。
產品定位分析
鑒於我們面對的是壹群年輕的新中產階級消費市場。滿記甜品將以有趣的元素為新起點，甜品怪獸的出現會給市場帶來震撼。
廣告策略
廣告心理策略
引起消費者的註意:廣告界流行壹句行話:如果妳的廣告能引起人們的註意，那麽推銷商品的任務就完成了壹半。？廣告有五個引人註目的原則:大物體比小物體更顯眼；運動的物體比靜止的物體更引人註目；彩色物體比黑白物體更能吸引註意力；圓形比正方形更顯眼；人本身是最顯眼的可以安排主角頻繁出現在電視劇裏，或者在電視上、網上做廣告。
2激發消費者的聯想:客觀事物是相互聯系的，聯想體現了事物之間的相互聯系。比如在日常生活中，人們看到火爐就想到溫暖，看到紅果就想到酸？廣告需要跨越式和突破性的聯想。要通過對材料的精心加工，利用事物之間的內在聯系，用類比的方法引起消費者對廣告商品的聯想，從而加深對商品的理解，激發對商品的興趣，形成壹定的態度和行為。水晶冰中五顏六色的水果圖片可以用來展示甜點，可以讓消費者在炎熱的夏天感受到冰的涼爽。
(3)說服消費者采取行動:
讓消費者認為他需要滿滿的甜品，讓顧客信任滿滿的甜品，服務至上，性價比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點兩個凍椰奶西米露，幾碗五顏六色的紅豆冰，喝著美味的清涼奶茶，邊吃邊聊，消暑解暑，可謂人生得意之時；冬天的午後，寒風呼嘯，男男女女躲在甜品屋，想端上壹碗香滑的芝麻醬，配上兩杯熱騰騰的檸檬水，暖暖胃，暖暖心。對三生來說是壹件幸運的事。多宣傳曼吉能給消費者帶來怎樣美好的生活體驗，有助於說服消費者消費曼吉。
廣告定位策略
所謂定位，就是給妳的產品在潛在消費者心目中設定壹個特定的位置，這個位置是妳的產品專屬的，是其他同類產品不可能擁有的。
產品定位:以新鮮食材為基礎的健康甜品。
②市場定位:面對壹批年輕的新中產消費市場，趨向年輕時尚。
(3)企業定位:憑借多年的運營經驗，集團的運營模式已經系統化，包括成本控制、材料選擇、生產流程、質量控制、物流運輸、產品銷售等。，而且每個細節都壹絲不茍；產品更加創新，不斷改進和創新，確保為客戶提供最優質的產品，保持市場競爭力。
④質量導向:嚴把質量和衛生關，力求100%新鮮。
⑤價格定位:價格在同類甜品行業中偏高。
⑥概念定位:好吃也可以時尚。
⑦形象定位:鑒於全球市場戰略，壹個全新的甜品視覺系統應運而生，隨後走向更新的亞洲市場。鑒於我們面對的是壹群年輕的新中產階級消費市場。滿記甜品將以有趣的元素為新起點，甜品怪獸的出現會給市場帶來震撼。⑧功能定位:休閑避暑。
⑨服務定位:高檔服務。
廣告策劃策略
市場調查:①市場調查及市場政策法規影響因素調查；②市場供求和市場容量調查；③市場競爭力調查；④市場產品調查；⑤廣告活動調查。
根據簡潔性、漸進性、代表性、可評價性和確定性的要求設計問卷。
確定廣告的主題
廣告預算
創造性策略
廣告創意要立足真實，突出個性，以小見大，刪繁就簡，講究文采，以情動人，奇襲。有逆向思維法、解析綜合法、加減乘除法、巧妙分配疑點法、自由發揮法、頭腦風暴法等等。使用這些方法來設計壹個好的廣告創意。
廣告實施計劃
1，廣告可以使用多種廣告媒體:
(1)報紙傳播優勢:傳播面廣，傳播速度快，新聞性強，閱讀率高，文字表現力強，易於保存和查找，傳播成本低。弱點是時效性短，容易被讀者忽略，理解有限，色彩差，缺乏動感。
(2)雜誌傳播優勢:時效性強，針對性強，印刷精美，表現力強。弱點是發布周期長，動力低，理解有限，色彩差，缺乏動感。
(3)廣播傳播的優勢:傳播面廣，傳播速度快，感染力強，功能多。缺點是傳播效果稍縱即逝，信息保存較差。受節目順序限制，觀眾只能被動接受既定內容，選擇性差。播音只有聲音，沒有文字和圖像，觀眾的註意力容易分散。
(4)電視傳播的優勢在於:音視頻結合，傳播效果好，即時性強，有臨場感，傳播速度快，影響廣，功能多，娛樂性強。弱點是傳播效果稍縱即逝，信息存儲性差，記錄不變，難以查詢。受時間順序的限制，又受場地和設備條件的限制，信息的傳遞和接收不如報紙和廣播靈活。電視廣告的制作、傳播、接收和保存成本很高。
(5)網絡的優勢是:範圍廣、超越時空、高度開放、雙向互動、個性化、多媒體、超文本、低成本。
(6)也可以通過戶外廣告宣傳。
2.有效的媒體組合形式有報紙和廣播媒體、報紙和雜誌媒體、報紙和電視媒體、報紙或電視和郵政媒體、電視和廣播媒體、郵政廣告和銷售站點廣告或海報。
3.廣告預算
廣告預算的方法主要有:銷售百分比法、利潤百分比法、銷售單位法、廣告收入遞增法、銷售收入遞減法、目標達成法、競爭對手法。
廣告預算的使用方式有幾種:按廣告功能分配、按廣告媒體分配、按廣告區域分配、按廣告時間分配、按廣告商品分配。
廣告效果評估
廣告效應具有間接性、滯後性、累積性、耗散性和復合性的特點。
廣告效果的幾個重要指標是:銷量、到達率、關註率、記憶水平、購買喚起和AEI。
結合廣告效果測試的特點，廣告效果調查的主要方法有:(1)抽樣調查(2)問卷調查(3)訪談(4)觀察(5)比較法。
廣告效果的分析主要從經濟效果和社會心理效果兩個方面入手。廣告的社會心理效應分析主要集中在以下幾個方面:(1)認知效應分析(2)記憶效應分析(3)情感態度分析(4)購買行為分析。
食品商業計劃範本2壹、項目概況
項目目的
？自助西餐廳以創造高品質的西餐文化和服務大眾為宗旨，努力開拓自己的市場。
項目名稱:自助歡樂西餐廳
性質:該項目集家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計等專業服務開發於壹體。同時吸引商家投資，打造中國人自己的家居設計文化。
建設地點:雨花區
市場分析:學院現有師生24000余人。調查數據顯示，他們在飲食上的花費多了54.7%，這也是為什麽飲食也是學校創業的首選。商業街和美食街附近是男生女生聚餐最多的聚集地，偶爾去的人占所有師生的65%。8%，目前40。2%的師生認為學校最缺乏的服務是就餐環境，而適合吃喝的西餐廳設計優雅、舒適、休閑，說明西餐廳開業後會更受歡迎。
宗旨:服務大眾，高品質經營，向消費者展示不壹樣的西餐文化。
範圍:範圍:
1.推出“皇牌”主食套餐，經濟實惠，如:印尼炒飯套餐烤泰式雞、意大利面套餐烤青咖喱豬頸、泰式汁烤鰻雞等。，而且每個套餐還配有(玉米、油菜、熱奶茶或冰凍檸檬水的奶油湯)，最適合校園情侶的口味。
2.西餐結合快餐。比如:牛排(牛排、豬排、雞排)、各種快餐、各種小吃、各種中西燉菜、中西地方餐、面條(意大利面、米粉等。).
3、美容甜品。比如姜奶雪蛤奶油燉蛋，小米南瓜西米，小米蓉鮮奶露，椰蓉芋頭西米等等最適合愛美的女大學生。
4.根據不同的季節做壹些冷飲、熱飲、零食、沙拉。比如:現磨咖啡、花式精致冰咖啡、香濃奶茶、特殊風味茶、天然花茶、精致飲品、鮮榨果汁、冰淇淋、滋補甜品等等。
營銷:在西餐廳發展初期，我公司將采用品牌策略、價格策略和促銷策略來實施經營計劃。可以不同程度的降低營銷成本，還可以建立穩固的客戶關系。隨著西餐廳的發展，體驗式營銷和網絡營銷將會擴大。
財務數據:見財務計劃壹欄。
註冊資本:？十萬人民幣。
融資方式:5萬是我以前的西餐廳股東集資，5萬是商業貸款。
組織理念:走創新與專業相結合的路線，實施嚴格的系統化、戰略化管理，打造高品質的飲食文化。
組織文化:敬業創新、優質管理、人性化管理。
結論:子其樂西餐廳的名字好記、好讀、好聽。“自得其樂”壹詞能營造幽默的個性氛圍，傳播速度快，符合目標市場消費者的消費需求。而且，招牌的字體設計要優雅獨特；容易引起註意。主要采取中低價策略，在食物的色、香、鮮、服務上力求完美，力求給顧客最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，有意識地將同類食品劃分為不同的檔次，形成價格系列，讓消費者在比價中快速找到自己習慣的檔次，滿意購買。
二。管理層和部門的職能
(壹)、經理
李環，男，漢族。
責任
1，店長負責店內各部門工作的綜合協調管理，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的溝通工作。
2.工作內容:監督部長和員工的工作，激發員工的積極性，聽取他們的意見。對各項工作的運作進行綜合決策。代表西餐廳與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
(二)、行政人員
部門職責
1.對擬開發項目進行前期調研，收集整理相關資料，編制項目初步可行性研究報告。
2.分析西餐廳項目，規劃需求。
3.詳細設計西餐廳項目。
4.制定西餐廳的目標和時間表。
5.建立項目管理體系。
6、負責項目過程控制，配合經理做好項目控制。
7.跟蹤和分析項目開發成本。
8.管理項目中的風險和變更。
9、負責項目團隊建設。
(3)廚師
對廚師的要求很高。他必須有壹個靈活的頭腦，每周改變壹個獨特的功能來吸引客戶。6.參與公司成本控制措施的制定和完善。
(4)、服務員
部門職責
禮貌待客，遵守制度，積極主動。服務員的主要工作是收拾餐桌和店鋪的衛生。任何時候都是壹塵不染，沒有油膩感，給顧客留下深刻的印象。兼職員工負責點菜和上菜，要求每個員工首先照顧好自己的衛生，以便更好地服務顧客。如果有顧客或不幹凈的東西或環境，要立即處理，道歉換食物或清潔，不滿意要道歉陪顧客。
(五)市場開發部
部門職責
1.制定部門年度營銷目標計劃。
2.建立和完善營銷信息的收集、整理、溝通和保密。
3.詳細說明產品的價格、質量和廣告。
4.對比分析競爭對手並提供解決方案。
5.對潛在消費群體進行市場調研和分析。
三。研究與開發
項目開發部根據市場情況、國家政策和城市建設情況制定詳細的開發項目計劃。經項目開發經理審核後，提交組委會審核。
(1)項目申請
1.向工商行政管理有關部門申請設立自助西餐廳。
2.與相關部門協商其他經營項目的營業執照。
(2)、開發準備
1，內部事務整合
根據區域實際情況，制定營銷方案，多方認可。
2、經營項目準備
壹開始可以和有相關業務的西餐廳接觸，壹起做規劃設計。聯系當地西餐廳，要求服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，通過廣告、傳單、問卷等方式進行壹定的宣傳。
四。行業和市場
校園經濟的市場有著廣泛的發展領域，消費者在消費上也非常簡單，與外部市場相比競爭較少，個體經營簡單，主要是投資小。為學生服務，我們應該提供最好的服務。首先要吸引學生的註意力，讓他們在最短的時間內逛我們的店。其次，如何達到以下營銷效果。
(壹)、西餐行業的形成及發展前景。
1.隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多的人開始關註西餐，這提供了良好的市場前景。
2.西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方飲食文化，對中國的家庭飲食文化有影響。
3.為中國飲食文化的發展提供支持。
(二)，西餐需求分析
西餐從壹開始就受到民眾的關註，尤其是大學生，無論是學生還是其他消費群體都對其非常感興趣，所以開壹家西餐廳有很大的市場前景。在這家西餐廳制定的營銷方案下進行人性化管理，運用品牌策略、價格策略等壹系列策略進行經營。
(三)，大學校園的區位(鳳陽)市場分析
西餐廳市場分析
鳳陽地區在不斷發展。為了加快其城市建設，西餐廳可以有效地促進特色飲食文化的興起。
消費者市場分析
鳳陽是壹個潛在的市場，城市發展迅速，附近旅遊資源豐富。因為大量不同地區的人聚集在壹起，他們對飲食的選擇差異很大，但市場上可供選擇的飲食比較單壹，所以市場前景非常好。
(四)、西餐廳的特點
1，身份
目前在很多城市，西餐廳完全是壹種套路。另外飲食比較單壹，忽略了特色服務，阻礙了飲食文化的發展。
2、追求時尚個性化
西餐廳壹味追求華麗的外觀和時尚的造型，忽略了結合當地特色去經營。
當前的困境:
我們公司目前面臨的困難是:1。西餐廳的選擇；第二，產品風格的選擇；三、正式開業前後設計店鋪名稱和店鋪裝修、陳列、宣傳及管理方法。
首先，店鋪的選擇。人流量大，經濟發達的地段給了我們壹個階梯。這麽說吧，人流帶來市場，市場帶來營業額！我們的目的是受益，積累原始資金！要做到這壹點，必須要有大量的市場，而能帶來市場的就是客流！
此外，我們必須準確定位我們的客戶群。創意產品讓人產生很多聯想。想象空間這麽大的客戶群體，屬於年輕人和已婚夫婦！所以在人流量可觀的區域找群體集中的店鋪也是非常不錯的選擇！有壹篇文章叫店鋪位置制作商圈圖，是這樣的:
1。調查當地的生活狀況，並在地圖上標出它們的位置。研究選址是否符合最大利益原則。
2。根據地圖標出妳最喜歡的地方。
3。在所選地點周圍畫壹個經營範圍。
4。確定商圈裏有沒有競爭對手，權衡對方的實力，再決定是否有必要換位置。
5。了解商圈人口、人口特征、購買力等相關信息，幫助妳了解客戶群。
6。畫壹條可以步行到妳的商店的街道或公共汽車路線，以了解顧客是否可以輕松到達。
初始策略:
做好宣傳，揚名立萬。
1，通過傳單、廣告在周邊地區形成壹定影響。
2.與壹些西餐廳合作，開發壹些特色項目，為壹定數量的居民提供免費品嘗活動。
動詞 （verb的縮寫）市場戰略
1.市場組織和營銷渠道的選擇:紫其樂西餐廳位於美食街周圍，與壹系列快餐店相連。與其他快餐店不同的是，它的就餐環境更好，服務更好。通過廣告和傳單進行多渠道宣傳。2.營銷團隊和管理:尊重餐飲人員的獨立人格。管理層對員工的工作進行監督，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。既要讓下屬感受到西餐廳的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，壹視同仁，各盡所能，充分發揮自己的才能。
3.推廣計劃:西餐廳的推廣策略要以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，並在此基礎上制定出具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們可以通過推廣其獨特的產品或商業風格來建立鮮明的企業形象。
4.價格決策:主要采取中低價策略，在食品的色、香、鮮、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，有意識地將同類食品劃分為不同的檔次，形成價格系列，讓消費者在比價中快速找到自己習慣的檔次，滿意購買。
六、產品生產
1.西餐廳要以服務顧客為宗旨，為顧客提供高質量的西餐服務，讓顧客對西餐有非常清晰深刻的印象，在精神上得到享受。
2.餐廳必須了解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，並在此基礎上制定出具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們將通過推廣其獨特的產品或商業風格來建立鮮明的企業形象。
3.西餐廳應開發自己獨特的產品和服務，在競爭對手中樹立高度的創新形象，並借鑒其獨特的特點提供優質的服務。
4.通過采取中低價策略，在食品的色、香、鮮、服務上力求完美，力求給顧客最大限度的享受和心理滿足，並根據消費者比價的心理，有意識地對同類食品進行分類，形成價格系列，讓消費者在比價中迅速找到自己習慣的檔次，在購買中得到滿足，實現充分的實惠。
5.中國的西餐廳歷史悠久，品種豐富，初步形成了高、中、低檔的格局。煮、泡、蒸、煮、烤、煎、炸，五花八門，但都是多年不變的老面孔。消費者缺乏新鮮感，尤其是文化品位太低，跟不上發展潮流。因此，他們應該在傳統的基礎上這樣做。
七。財務計劃
(1)月度費用報表
支出項目支出金額備註
網站制作宣傳費￥6000？12個月=500元按月平分。
店面租金20000元。00店面約100平米。
員工工資為￥1500。00員工10
稅費和水電費9000元。00稅采用定額稅。
裝修費￥ 5萬？12個月=1250元。裝修壹年內合租。
總支出為100000元。00元
1，營業利潤
以每天實際門檻人數計算，由於我店位於我市壹級商圈的重要通道，每天流動人口約為1000人，每天實際能接單人數約為50人，每單20-30元不等。年收入4.5萬億左右，整體利潤還是比較可觀的。
2.商店的每月盈虧平衡點:
每月總支出19060元？50%(毛利率)=29120元(每月只有29120元會收支平衡)
每天盈虧平衡點:29120元？30天=970元
八、風險投資及對策
西餐廳的風險主要包括:
1:小客流
2.產品成本高
對策:
淘寶精品
1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告、傳單等方式進行宣傳，提高知名度，增加客流。
2.及時了解市場上產品的成本，制定應對各種高價和成本上漲的措施。
申請人承諾李xx。
本人承諾上述聲明屬實，如有不實信息，願承擔相應的法律責任。
& gt& gt& gt下壹頁是食品商業計劃的範文3。