黑豆屬於大豆類食物，營養價值高於大家熟悉的大豆。黑豆的營養價值主要體現在黑豆所含的營養成分上。黑豆的養生作用可以具體分為以下幾類:
1補充蛋白質和蛋白質，對人體的重要性不言而喻。人體如果缺乏蛋白質，生長發育就會受到影響，免疫力也會下降。人體內蛋白質的含量僅次於水，但是雖然現在物質條件提高了，但是也有很多人缺乏蛋白質。
主食是蛋白質的主要食物來源，但主食中所含的蛋白質是半完全蛋白質，人體所需的蛋白質也需要三分之壹到二分之壹的優質蛋白質。雖然肉類食物也含有蛋白質，但是有些人不喜歡吃肉，這個時候可以選擇大豆類食物，黑豆是不錯的選擇。
黑豆中蛋白質的含量相對較高，約為35%，高於肉類中蛋白質的含量。至於饅頭和米飯，都比不過黑豆。做饅頭的時候，如果加入壹些黑豆粉或者黑豆做成的豆漿和面粉，饅頭不僅好吃，蛋白質的含量也會提高。
2血脂穩定有問題，身體會逐漸出現更多問題。高血脂是冠心病的殺手之壹，也是腦血管疾病的致病因素之壹。高血脂帶來的很多問題都不容忽視。高血脂的原因很多。愛吃肉的朋友可能有高血脂。
膽固醇只存在於動物性食物中，植物性食物不含膽固醇。大豆不含膽固醇，黑豆也不含膽固醇。而且黑豆中還含有壹種叫植物甾醇的物質，對穩定血脂有重要作用。植物甾醇能在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，有效降低高脂血癥患者血液中的“壞”膽固醇含量，而不影響血液中的“好”膽固醇，對高脂血癥患者有很好的降脂作用。
黑豆是大豆類食物中最好的。如果經常吃大豆，就不用擔心膽固醇了，植物甾醇的食物來源也有保證。這對高血脂患者來說也是個好消息。
3補充大豆異黃酮大豆異黃酮有植物雌激素的美譽，黑豆中大豆異黃酮的含量也不低。在《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》壹書中提出，絕經前女性每天攝入大豆異黃酮21 mg，絕經後女性每天攝入大豆異黃酮55 mg，將女性乳腺癌風險降至最低。
可能有人擔心孩子吃黑豆會性早熟，不敢讓孩子吃黑豆。其實黑豆雖然含有大豆異黃酮，但是每天攝入並不會導致孩子性早熟。兒童每天大豆異黃酮的攝入量控制在50毫克以內。只要不把黑豆當飯吃，就不用擔心性早熟。
至於男人是黑豆的問題，更別說大豆異黃酮了，目前還沒有大豆異黃酮的可耐受最大攝入量。而且男性經常吃黑豆，對身體也有很多好處。
膳食纖維補充劑膳食纖維是人體所需的七種營養素之壹，膳食纖維對人體健康有很多好處。如果妳想減肥，妳不能沒有膳食纖維。膳食纖維可以增加飽腹感，減少食量，起到控制體重和減肥的作用。同時，膳食纖維還能吸水膨脹，促進胃腸蠕動，減少糞便在腸內滯留時間，促進糞便排泄，預防便秘和結腸癌。
對於糖尿病患者來說，膳食纖維是不可或缺的。膳食纖維能在腸道內形成隔膜，阻斷腸道對糖和脂肪的吸收，延緩餐後血糖升高，幫助人體穩定血糖，對控制血糖有重要作用。黑豆的皮含有膳食纖維。可以把黑豆做成豆漿或者磨成黑豆粉來保留膳食纖維。
黑豆的營養價值不僅僅是以上四個方面，想要獲得黑豆的保健功能，每天喝壹杯黑豆豆漿是不錯的選擇！