古井貢酒作為中國八大名酒之壹，也是中國馳名商標，在中國白酒行業占有重要地位。近年來，面對不斷深化的市場競爭和WTO的挑戰，亳州市人民政府以保護民族文化產品為己任，按照國際慣例積極開展顧靖酒廠區域產品保護工作。通過這壹保護制度的實施，壹方面顧靖酒廠可以嚴格按照國家標準組織生產和銷售，從根本上規範顧靖酒廠的市場秩序；另壹方面，它顯著增強了顧靖酒廠的市場競爭力，從而進壹步提高了顧靖集團的經濟效益。原產地域產品是指在特定地區，使用特定地區生產的原料，按照傳統工藝加工生產的產品。其質量、特色或聲譽實質上取決於其地理起源的地理特征，並按法定程序核準以其地理起源的地理名稱命名。此類產品通過審批後，政府將對其質量進行嚴格監控、管理和保護。原產地產品保護措施是通過引進國外先進的質量管理模式，緊密結合我國國情而建立起來的，是保護中華民族經濟文化產品，提高質量工作有效性的重要制度。國家標準主要含義“[編輯此段]顧靖酒廠”顧靖酒廠是以安徽淮北平原的優質小麥、顧靖鎮的優質地下水和籽粒飽滿、糯性強的優質高粱為原料，利用其在亳州市顧靖鎮特定區域的天然微生物，按照顧靖酒廠的傳統工藝生產的壹種酒。顧靖酒廠的釀造環境符合原地域保護所規定的地理範圍，顧靖鎮的自然生態環境賦予其獨特的清香典雅風格。顧靖酒廠的地理起源位於渦河和紅河河套的海灣。地處溫暖地帶和半濕潤季風氣候區，四季分明，日照充足，氣候溫和，雨量適中，光、熱、水組合條件良好。年平均氣溫約15.6℃，最冷為1月，平均氣溫約1.1℃，最熱為7月，平均氣溫約32.3℃，年平均降雨量約1065.8mm..優越的地理環境和溫暖濕潤的氣候為微生物的生長繁殖提供了極其有利的條件。在千年古井水系的影響和長期的培養下，古井形成了當地的微生物菌群，包括在空氣和池底淤泥中分離鑒定出的獨特的“啞鈴狀”芽孢桿菌。這種啞鈴狀芽孢桿菌不僅產生大量己酸乙酯，而且在其代謝過程中還產生壹系列有益的中間代謝產物。成熟獨特的生產工藝造就了顧靖酒廠精致典雅的個性和卓越的品質。顧靖酒廠是傳統技術和現代微生物技術相結合的產物。使用顧靖酒廠“兩花壹伏”大曲發酵，貯存期不少於六個月。中溫曲、高溫曲和中高溫曲按不同比例混合，分輪次使用。壹年釀造三次，前兩次發酵周期各兩個月，第三次發酵周期八個月。以獨特的“三高壹低”(高澱粉、高酸度、高水分、低溫度)和“三凈壹控”(蒸原料、蒸輔料、蒸罐底酒醅、控漿除雜)技術，根據不同發酵時期，分層、分層次、特殊甑蒸餾出罐。“顧靖酒廠”的標準之所以成為國家專項標準，是因為它產自安徽亳州市顧靖鎮。據考證，始於公元196年。曹操將家鄉亳州特產“九運春酒廠”及其釀造方法獻給漢獻帝。從那時起，它就成了皇家貢品，因此得名顧靖酒廠。1800年的酒文化歷史孕育了顧靖貢酒濃郁的文化味道和獨特的風格。早在1963年，顧靖酒廠就以其“色清如晶、香純如蘭、入口甘甜醇厚、回味悠長”的獨特風格，在第二屆全國白酒鑒定會上榮獲金獎，並被1979、1984、1989授予“全國名優白酒”稱號。1998年，“古井貢”被認定為“中國馳名商標”。通過實施地理產品保護措施，可以更有效地保證地理標誌的唯壹性和永久性。首先，原產地地理標誌是壹個地區的名稱，屬於這個地區，不能被特定的企業或個人壟斷，從而有效地解決了財產歸屬問題。其次，地理標誌具有唯壹性，不可轉讓或交易，在時間上是永久的。最後，地理標誌不僅是壹個簡單的識別標誌，也是壹個質量標準。由於原產地產品標誌不僅服從於人的創造性和勞動，還服從於地域、氣候等自然條件，因此原產地產品標誌可以保證原產地產品特征的唯壹性，更便於產品質量管理。我國正處於經濟體制轉軌時期，經濟法律法規和社會主義市場經濟體制還不完善。作為亳州市的拳頭產品，顧靖酒廠在生產和銷售中存在諸多問題，尤其是顧靖酒廠的冠名權問題。許多顧靖鎮以外的白酒生產企業看重含金量高的“出生地”名稱，將非顧靖鎮“顧靖酒廠”生產的白酒貼上劣質標簽，玷汙了顧靖酒廠的聲譽。此外，壹些白酒生產企業為了自身利益，將顧靖酒廠的品牌低質低價出口到港澳和國外，擾亂了國內外市場，必將影響顧靖鎮特產顧靖酒廠的發展速度和規模。當我們翻開顧靖的歷史，我們會發現顧靖酒廠有著深厚的歷史背景。顧靖酒廠位於顧靖鎮，105國道以西6公裏處，京九鐵路邊上，魏武帝曹操、太醫華佗的故鄉亳州。亳州，萬物富饒的中原之地，水陸通達，四大境界；境內河流縱橫，良田無邊。是群雄逐鹿之地，歷代都是交通要道和軍事重鎮。作為壹種獨特的歷史文化——酒，它流淌在悠久燦爛的古代文化中。根據考古學家在這壹帶發掘的陶酒器和糧食發酵器，亳州酒業至少有3000年的歷史。亳州市箭店地區(現更名為顧靖鎮，是顧靖酒廠的發源地)地處渦河和紅河河套的拐彎處，是壹片沃土、肥水、豐糧的沃土。它以盛產葡萄酒而聞名，釀造歷史悠久。據考證，宋代時期，該地區酒稅65438+萬，居全國第四。大量的酒稅說明了產量的巨大，也說明了歷史上該地區白酒業的繁榮。“漩水鱖魚和黃水鯉魚，減酒和胡琴的酒席是好客人”。“簡酒”，因產地簡店而得名，自然不同於壹般的地方特產。其色、香、味俱佳，曾被譽為“十大香花”。減肥酒代表首推惠氏“公興壞工坊”釀造的酒。1959年，國家在原箭店酒廠，即拱星爛廠舊址的基礎上，投資興建了顧靖酒廠(現安徽省顧靖酒廠有限責任公司)。顧靖酒廠建成後，利用原有的兩個老窖，在傳統“老五甑”操作方法的基礎上，吸收現代釀酒技術，釀造出顧靖酒廠特有的風味。厚重的歷史證明了壹個事實，九運春酒是顧靖酒廠的源頭，降度酒是顧靖酒廠的前身。顧靖酒廠作為濃香型大曲酒的重要分支，在口感和理化指標上有自己獨特的風格。顧靖酒廠生產的濃香型大曲酒中，香酯和味酯的種類和含量普遍高於其他濃香型大曲酒。通過目前的定量分析，顧靖酒廠含有80多種香氣物質，比其他濃香型白酒多15-30種，這些香氣物質的含量是其他濃香型白酒的2-3倍。同時，顧靖酒廠還有完整的有機酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。另壹方面，顧靖酒廠含有適量的醇類和高級脂肪酸酯，使其綿軟甘甜，醇厚爽口，口感飽滿，在醇厚柔順中透出壹股清香。特別是新發現的5-羥甲基糠醛，其含量適宜，與酒中的醇、酯、酸、醛、酮、酚等壹起，形成了古井貢酒的獨特風味，細膩淡雅。獨特的地理環境使顧靖酒廠有限責任公司能夠生產高品質的白酒。顧靖鎮位於亳州市西北部，黃淮海平原南端。它是在古代華北地臺的基礎上由河流沖擊形成的平原，並接受了連續和廣泛的沈積。顧靖酒廠原地理區域保護範圍內的下伏地層為第四紀松散沈積物，表層為河流洪水沖擊層，其下為沖擊-洪水沈積、沖擊-湖泊沈積等造成的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，棕黃色、黃褐色，富含有機質，有利於微生物繁殖，逐漸變為青黃色、棕黃色、灰黃色粘質層和淺黃色粘質粉砂層。砂層的沈積富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素，其pH值適合白酒釀造。俗話說“水是酒的血液”，“名酒必有好泉”。釀造顧靖貢酒所用的水是千年顧靖水系。從現代科學的角度來看，水是壹種優良的溶劑，它與糖化的速度、發酵的質量、酒的口感都有很大的關系。北京鈾礦地質研究所對顧靖鎮的水質進行了檢測和分析。結果表明，顧靖鎮地下水富含鍺、鋅、鍶等有益微量元素，完全符合國家優質礦泉水標準。含有這種礦物質的礦泉水是釀造顧靖酒廠的最佳品質。可以說，沒有顧靖的水，是絕對不可能釀造出正宗的“顧靖貢酒”的。嚴格的生產管理體系和高超的勾調水平保證了顧靖酒廠質量的穩定和提高。顧靖酒廠有限責任公司壹直非常重視顧靖酒廠生產的每壹道工序，有壹套嚴格的生產技術管理制度和生產工藝標準。同時，公司也非常重視釀酒技術人員的培養。有壹批熟悉釀酒各工序、各環節要領，能通過看、聞、品來判斷曲和酒坯質量的新老技術人員，以及技藝高超、銳意進取的調酒師和國家級評酒師。正是這壹切，使得顧靖酒廠壹脈相承，代代相傳。近年來，顧靖酒廠加大科研投入，購置了先進的白酒分析儀器，成立了專門的技術研究中心，引進了國際先進的質量管理體系，更有效地保證了顧靖酒廠質量的穩定和提高。“顧靖酒廠”具有特殊國家標準的意義。2002年，亳州市人民政府和顧靖集團公司充分認識到保護申報原產地域產品的重要性和必要性。相信只有保護好顧靖酒廠的地理原產地，才能有效防止不法商家的侵擾，才能充分保護和發揚顧靖品牌。首先，我們可以進壹步規範顧靖酒廠的生產和銷售，防止產品在延伸和擴大生產經營的過程中被不法商家假冒。根據《保護條例》和國家標準，原產地域產品專用標誌是國家對原產地域產品進行保護審定後，賦予原產地域產品的專用產品標誌。作為國家監控的法定產品標誌，原產地專用產品標誌也受法律保護，國家禁止任何單位和部門偽造和冒用。因此，顧靖集團實施原產地地理產品保護後，可以讓消費者更放心地買到質量和信譽都有保證的正品顧靖酒廠。其次，將有效提升顧靖酒廠的市場競爭力，促進地方經濟發展。經國家質監部門確認可受國家地理原產地保護的產品，具有歷史悠久、質量穩定、風味獨特、久負盛名的特點。產品的質量、特色和聲譽能充分體現原產品區域的自然屬性和人文因素。因此，實施原產地地理保護可以提高顧靖酒廠的知名度，增加產品的附加值。同時，作為當地釀酒行業的龍頭，顧靖集團的穩定持續發展可以促進當地經濟發展，提高就業水平。此外，通過實施原產地地理保護，可以更有效地保證顧靖酒廠的質量和特色。顧靖集團專門組織力量進行培訓，制定嚴格的規章制度，改進傳統工藝，強化質量意識和質量管理，對原料的生產和選用，釀造工藝的各個環節，以及儲存、運輸、環境、銷售、員工紀律等都采取了相應的措施。這些措施在壹定程度上也促進了環境、生態和資源的保護，為產品經營創造了長期穩定的外部環境。最後，地理保護的實施可以顯著提高顧靖酒廠在國際市場上的競爭力。隨著中國對外開放的深入，市場經濟的逐步完善和中國加入世貿組織，中國的外貿體制必將適應國際貿易慣例。因此，通過在地理原產地申請產品保護，制定強制性國家標準，可以得到國際社會的廣泛認可，在進出口貿易中很容易獲得關稅、通關等方面的優惠待遇，對進壹步將名特產品“古井貢酒”推向國際市場具有重要作用。“顧靖酒廠”成為專項國標的主要過程顧靖集團在全國原產地域產品保護辦公室的指導下，依托各級政府，有序實施了顧靖酒廠的原產地域保護申報工作。2002年3月，安徽省亳州市人民政府向省質量技術監督局提出申請，並向國家質檢總局提交了顧靖酒廠地理產品保護申請，國家質檢總局受理。公告發布後，亳州市人民政府立即組織人員成立了顧靖酒廠地理產品保護申報辦公室，並確立了其保護範圍。2002年9月12日，酒廠國家標準起草會議在京召開，成立了以沈為組長的酒廠國家標準起草工作組。2002年6月5438+065438+10月1日，中國標準化協會國家標準起草工作組在亳州市召開了“顧靖酒廠地理原產地國家標準起草會議”，形成了標準草案。2002年6月5438+2月11日，中國標準化協會國家標準起草工作組在京召開了“顧靖酒廠等保護原產地國家標準工作會議”。會上對標準草案廣泛征求意見，並對反饋意見進行反復討論，經過整理形成了標準草案。2003年3月3日，中國標準化協會在成都組織召開了顧靖酒廠國家標準審定會。2003年3月28日，國家質檢總局在京召開顧靖酒廠原產地域產品保護專家評審會，會議正式審議通過了顧靖酒廠原產地域產品保護。同時，顧靖酒廠原產地保護申報工作領導小組認真研究制定了具體的管理辦法。壹是明確了顧靖酒廠原產區的保護範圍。即:顧靖鎮的中心區。具體為:東起安徽省顧靖酒廠有限責任公司顧靖館，東至酒城路，西南至小紅河，北至環鎮北路。二是加強和改進白酒質量檢驗檢測機構建設。顧靖酒廠有限責任公司加強白酒衛生、理化和感官指標檢測，提高白酒質量水平。第三，加強顧靖酒廠標準樣品的建立和管理。原產地域產品保護申報辦公室組織實物標準參考樣品的制作，顧靖酒廠有限責任公司根據實物標準樣品組織制作，保證顧靖酒廠的質量。最後，要實施顧靖酒廠名牌戰略，規範顧靖酒廠地理產品專用標誌的使用，提高市場競爭力，采取必要的科學打假措施，進壹步加大對假冒顧靖酒廠的查處力度，制定獎懲政策，強化全社會的品牌保護意識。[編輯本段]商標由來東漢建安年間(公元196年)，曹操將家鄉的“九運春酒”(即顧靖貢品)及其釀造方法獻給漢武帝劉協。此後又費了壹番周折，將九運春酒(顧靖貢品)商標註冊為歷代貢品:1960年2月26日。3月18，中國工商行政管理局發函回復:可以使用酒廠申請註冊的牌商標，但“顧靖酒廠”字樣最好改為“顧靖酒”，即不能使用“貢”字。經論證，中央工商行政管理局同意使用顧靖牌顧靖酒廠的註冊商標和產品介紹。顧靖酒廠1960 5月被評為安徽名酒，1963 10月11，在第二屆全國品酒會上被評為中國八大名酒第二名。從此，顧靖酒廠進入了中國名酒的行列，名字越來越響亮。十年浩劫期間，文化界和中國傳統文化遭受了最嚴重的破壞。中國傳統文化色彩最濃的“顧靖酒廠”也難逃厄運。1967年，酒廠的“貢”字被冠以“四舊”，飽受戰亂之苦。幾十萬套“顧靖酒廠”商標被壹舉燒毀，簡單的新商標“顧靖酒廠”作為“革命”進入“革命者”手中。但是，文化的內核不能褪色。在消費者的強烈要求下，顧靖酒廠以1973向安徽省輕工業局舉報，要求恢復使用顧靖酒廠商標。1973 9月1日，安徽省革委會輕工業局發文同意恢復對顧靖酒廠名稱的核準。從此，顧靖酒廠這個歷經政治、經濟、文化滄桑的品牌被人們定格和喜愛。【編輯本段】結語壹個產品只有以客戶為中心，時刻關註市場需求的變化，不斷提高和完善品質和品味，才能生存和贏得市場。通過執行顧靖酒廠新國標，改進生產工藝，改造傳統白酒，顧靖集團大力引進精致典雅的顧靖酒廠，最大程度滿足市場和消費者的需求。在今年春季全國糖酒會上，精致典雅的顧靖系列產品以其壹流的酒質和新穎時尚的產品包裝吸引了眾多商家的目光，經銷商對此表示了極大的關註。尤其是主打產品龍韻顧靖酒廠，自投放市場以來，以其“清甜爽口，甘甜柔順”的獨特風格贏得了消費者的青睞，非常適合現代人的口味，市場反響良好。2003年4月29日，國家質量監督檢驗檢疫總局發布公告，宣布保護顧靖酒廠的地方產品。顧靖集團將以此為契機，依法規範、嚴格管理，按照顧靖酒廠國家標準組織生產和銷售，使顧靖酒廠原產地域產品保護審批通過，成為顧靖在新世紀重新發展的開端。
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