食品
羊肉550克
山藥280克
胡蘿蔔250克
香菜15g
洋蔥35克
生姜5克
大蒜5g
五香粉1/8勺
適量的鹽
1湯匙糖
1湯匙醬油
舊泵適量
2茶匙料酒
兩片芳香的葉子
適量的水
紅燒羊肉和山藥
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制造步驟如下
1.羊肉洗凈，切成小塊。
2.燒開的鍋裏放入適量的水，把羊肉放進去，加入1茶匙料酒，大火煮。
3.胡蘿蔔去皮，切成小塊。
4.將山藥去皮，切成小塊。
5.蔥打成結，姜切片，蒜去皮切片。
6.煮沸5分鐘後，取出羊肉，倒掉臟水，用溫水沖洗羊肉。
7.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜和五香粉，翻炒。
8.炒出香味後加入胡蘿蔔、山藥翻炒。
9.加入羊肉、鹽、糖、生抽、老抽和1小勺料酒，攪拌均勻。
10.倒入開水，水量不要超過食材。
11.水開後撇去浮沫，放入香葉。
12.小火煮40分鐘左右，直到所有食材都熟了，然後把香菜洗幹凈，切成段。加入香菜，轉大火煮1分鐘，然後收濃湯即可食用。
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制作技巧:
1，加入料酒，蔥，姜，蒜等。，可以沖淡羊肉的腥味。
2.第壹次煮羊肉時，鍋內放冷水，煮好後用溫水沖洗，入鍋時加開水，這樣肉質不會隨溫度而收縮。
3.剝山藥、切山藥要戴手套，不然手會癢。
紅燒肉燉山藥
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主料和輔料的組成
五花肉200g，豬背200g，山藥300g，油，鹽，冰糖，紅燒油，蔥，姜，八角，桂皮，幹辣椒，料酒。
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生產步驟
1.五花肉和後尖肉洗凈，切塊。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.將山藥放入油鍋中炸至金黃色。
將肉焯壹下，取出備用。
5.鍋中加入少量油，將煮好的肉翻炒。
6.放入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續翻炒至香味微黃。
7.加入冰糖轉小火，翻炒至糖色最高。
8.煮料酒，加入醬油，攪拌均勻。
9.加入沸水，不加肉，煮沸。轉小火燉40分鐘。
10.加入鹽和炒好的山藥，再燉30分鐘，轉中火煮至湯汁濃縮。
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炒山藥片
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主料和輔料的組成
山藥200克、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、姜、花椒、蒜、紅辣椒。
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生產步驟
1.山藥去皮，青椒洗凈，黑木耳泡發備用。
2.姜蒜切片。
3.斜著切紅辣椒。
4.青椒去籽，去筋，切成小塊。
5.將山藥切成菱形片。
6.將山藥片放入沸水鍋中煮熟後，撈出備用。
7.把油放進鍋裏。油熱後，放入花椒、紅椒、姜絲炒香。
8.倒入青椒片和木耳翻炒。
9.倒入山藥片，煮白醋。
10.加入適量精鹽後，大火翻炒均勻即可食用。
山藥炒培根
成分的組成
香腸100g，山藥150g，油，鹽，剁椒，蔥，姜汁，十三香，青椒50g，紅椒50g。
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生產步驟
1.山藥去皮切片備用。
2.將青紅椒和大蔥切成菱形備用。
3.提前蒸好的香腸備用。
4.炒鍋放油，炒蔥花。加入青椒和紅椒翻炒。
5.加入山藥片、姜汁、十三香調味。
6.加入剁碎的辣椒和香腸片翻炒均勻。用鹽調味。
香菇山藥炒肉片
成分的組成
山藥300g，香菇8個，裏脊肉200g，青椒1，油，蔥，鹽，白糖，料酒，醬油，澱粉，雞精，香油，姜。
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生產步驟
1.加入裏脊肉片、料酒、糖、醬油和澱粉拌勻。
2.把鮮蘑菇的莖切掉，煮2分鐘。
3.香菇切片，山藥切片，青椒切成菱形塊。
4.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。倒入肉片翻炒至變色。放在壹邊。
5.在底油中加入蘑菇和山藥翻炒。
6.加入醬油、糖和鹽。
7.倒入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片，攪拌均勻。
9.加入少許雞精，倒入香油，翻炒均勻後關火。
山藥燉排骨
成分的組成
山藥100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，蔥10g，鹽4g，味精2g，雞精2g，胡椒粉2g。
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練習步驟
1.將排骨用清水浸泡片刻，沖洗去血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨煎壹次，洗凈。
2.鍋內熱油，放入蔥、姜，爆香。炒排骨。加入生抽和老抽繼續翻炒壹會兒。倒入足夠的熱水，燒開，加入八角和桂皮，用中火燉30分鐘。加入山藥繼續燉20分鐘。直到山藥變軟，湯變濃。
結束
蜂蜜山藥蛋糕
材料:山藥(200克)和米粉(350克)。
調料:牛奶(200g)、枸杞(適量)、黑芝麻(適量)、蜂蜜(適量)。
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實踐流程
準備所需材料；山藥去皮，洗凈，切成小塊；用烹飪棒打漿；加入牛奶和蜂蜜；篩入米粉；攪拌均勻；容器內壁塗有壹層薄薄的油；將混合好的米粉和山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋蒸30分鐘；煮好後撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜。趁熱吃味道更好。
提示:
1.米粉可以減壹點。蒸完之後感覺有點紮實，很飽。
2.盡量用小容器，不要蒸太久，蒸15分鐘為宜，這樣口感會更好(我的容器太大了)。
桂花紫薯山藥糕
主要材料成分
鐵棍山藥200g，紫薯2個，桂花，煉乳。
生產步驟
1.山藥、紫薯洗凈去皮。
2.放入蒸籠蒸20分鐘。
3.將山藥和紫薯壹起放入保鮮袋中，用搟面杖壓成細泥。更追求口感的可以再過壹遍篩。然後把棒做成有厚度的餅。
4.然後切成塊。排壹層。撒上壹層桂花和煉乳。
5.最後是盤子和造型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和桂花
7.如果不是太麻煩的話，可以把糖桂花放鍋裏煮開，加壹點澱粉稠化汁。也可以倒在蛋糕上。
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