目前，“五色養生蔬菜湯”的配方、配料、烹飪方法也在內地壹些家庭主婦中廣為流傳。
所謂五色，即綠、紅、黃、白、黑，是由五種不同的蔬菜組成的。綠色是蘿蔔葉，紅色是胡蘿蔔，黃色是牛蒡，白色是蘿蔔，黑色是香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。
五色健康蔬菜湯的配方、配料、烹飪方法在很多家庭主婦中流傳，每個人都可以自己動手做。
據悉，五色蔬菜湯最早起源於日本，發明者是壹位名叫李世和的醫生。他還寫了壹本書，出版了《元祖蔬菜湯強化法》，後來在臺灣省被翻譯成中文，廣為流傳。這本書還登上了2001和2002的暢銷書排行榜。
書中詳細記錄了蔬菜湯的好處和烹飪方法，很快就在民間流傳開來。很多註重健康飲食的家庭主婦甚至將五色蔬菜湯“發揚光大”。家庭主婦趙壹家四口喝五色蔬菜湯壹年多了。她說是朋友介紹的，最後傳給了她。她說:“胡蘿蔔、白蘿蔔、蘑菇之類的都是很有營養價值的蔬菜。我的朋友剛剛嘗了嘗，發現效果非常好，就強烈推薦給我。我認為多吃蔬菜對妳的健康總是有好處的，而且是壹件非常便宜的事情。試試也無妨，總比花幾百塊買健康食品強。”
專家觀點:早在《黃帝內經》中就有記載，人要想健康，就要吃五色、五味、五香的食物。可見，早在3000年前，我們的祖先就意識到了均衡飲食的重要性。胡蘿蔔、蘑菇、牛蒡都是抗癌蔬菜，尤其是白蘿蔔，含有豐富的維生素，能分解澱粉和壹氧化碳。它們特別適合經常吃肉或喜歡高品質食物的人，幫助他們擺脫廢物。
用五色蔬菜煮湯有利尿作用。現代人大部分時間躲在空調房裏，出汗很少，對身體有害。多喝蔬菜湯可以改善這個問題。專家提示，“五色養生蔬菜湯”的五種食材中，大部分讀者可能對“牛蒡”比較陌生。據專家介紹，牛蒡又名東方蘿蔔，中醫稱為大力水手，中醫以其種子入藥。其地下根莖(黃色)為蔬菜，肉質根營養豐富，具有滋陰壯陽、補腎強身的功效。是壹種藥食兩用的蔬菜。據了解，今冬喝牛蒡茶、吃牛蒡已成為北京等地時尚餐飲的主流，當地壹些美食城也舉辦了牛蒡美食節。牛蒡目前在國內種植並不廣泛，有些地方可能很難找到。但專家認為，如果實在買不到牛蒡，在制作“五色養生蔬菜湯”時，不妨換成另壹種黃色蔬菜，比如用黃色南瓜代替牛蒡。專家提醒:雖然民間的養生偏方都是健康食品，但療效因人而異，因為每個人的體質不同，不能壹概而論。凡事適可而止，吃多了也不會好。不要因為市場上流行什麽就盲目跟風，要多了解食物的價值，然後根據自己的需求去吃。
-牛蒡有很多好處。牛蒡茶由新鮮牛蒡片制成。
牛蒡茶可以直接泡水喝，還可以用來做五行蔬菜湯，可以強身健體，防止衰老，對癌癥有更神奇的療效。
因為鮮牛蒡是季節性的，冬天要靠牛蒡茶做五星湯。
牛蒡五行湯簡介
看這裏。看這裏:
蔬菜湯由白蘿蔔(白入肺)、蘿蔔葉(青色入肝)、香菇(黑色入腎)、胡蘿蔔(紅色入心)、牛蒡(黃色入脾)五種蔬菜按君、臣、佐的方法熬制而成。人們出於感激，稱之為老人的救命湯，成人的養生湯，嬰兒的聰明湯。因其由五色蔬菜組成，人們稱之為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”或“牛蒡五行湯”。
壹種“神奇蔬菜湯”療法流行於日本、韓國、臺灣省和美國，在21世紀被稱為“神奇蔬菜湯”。最近在國內也開始流行，收到了同樣神奇的效果。方法是將日本人參(牛蒡)、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、蘑菇按壹定比例混合，煮沸飲用。經常飲用“神奇蔬菜湯”可以強身健體，治愈慢性病，使許多慢性疑難雜癥逐漸消失。
為什麽「牛蒡五行湯」會有這樣的效果？
從人類飲食結構的變化來看，由於現代社會生活節奏的加快，人們的飲食習慣也發生了變化，比如早上吃油炸方便食品，中午外出就餐，晚上飲酒過多，肉類、脂肪和蛋白質攝入過多等。這些飲食習慣導致蔬菜攝入不足，營養不均衡，體質偏酸性。酸性體質是百病之源，引起各種後果:癌癥、高血壓、心臟病、中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘、骨質疏松，目前備受關註。蔬菜不足導致的疾病數不勝數，可以說“成人病就是蔬菜不足”！
從中醫理論上來說，“牛蒡五行湯”的配伍——青(白蘿蔔葉)入肝，紅(胡蘿蔔)入心，黃(東方人參)入脾，白(白蘿蔔)入肺，黑(香菇)入腎，五色潤五臟，是完全符合中醫理論的。根據五行學說，肝屬木，心(心包)屬火，脾屬土，肺屬金，腎屬水，五行對應五色:青屬木，紅屬火，黃屬土，白屬金，黑屬水，五行(木、火、土、金、水)和五臟(肝、心、脾、肺)
那麽，“五行蔬菜湯”的營養成分有哪些呢？“五行蔬菜湯”的主要營養成分有維生素A(β胡蘿蔔素)、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素D和B族等。其中，維生素A(β胡蘿蔔素)能加強免疫功能；鈣、鐵能增加血液的質和量，消除肌肉疲勞，消除焦慮；磷、鎂、硒能提高肌肉力量；粗纖維可以抑制癌癥；鞣酸能抑制炎癥；維生素D和B群可以增強腎臟、肝臟和免疫功能。
牛蒡五行湯的實踐與功效
壹次做兩天，放在玻璃容器裏冷藏，喝的時候稍微加熱。
基礎材料:白蘿蔔(中等大小蘿蔔的四分之壹左右)；白蘿蔔葉(大約用了四分之壹的蘿蔔葉，使用前要浸泡兩個小時，避免農藥殘留)；胡蘿蔔(中等大小約壹半)；牛蒡(中等大小牛蒡的壹半左右)；壹個幹蘑菇(曬幹再生維生素D，如果買不到可以自己鮮幹或者賣家再曬壹次)。
基本做法:蔬菜事先不要燙，帶皮切成大塊；做飯請用耐熱玻璃鍋；放三倍於蔬菜的水；水燒開後，小火燉2小時；喝蔬菜湯，不喝茶。
註意:請務必按照基本比例烹飪，以免失去均衡的利益；不要混合其他草藥或植物，以免產生有毒物質；切勿使用搪瓷或特氟隆加工鍋。鋁鍋和耐熱玻璃鍋都可以，只能用玻璃瓶存放。切勿使用塑料容器。而且，1人需要8碗水。水開後只能用小火煮1小時。不要往湯裏加任何東西，如肉、魚等。......
牛蒡五行湯的功效
據日本蔬菜湯創始人李世和博士介紹，經過30年的實踐，他特別推崇“五行蔬菜湯”。他在《蔬菜湯強化法》壹書中認為，長期飲用“五行蔬菜湯”可以達到以下效果:
1，具有治療和預防癌癥的作用；
2.幫助磨損關節的骨骼恢復正常，使其更加強壯；
3.延緩衰老，重現青春活力；
4、可以治療白內障；
5、可治療各種原因引起的急慢性白血病；
6.肝病、高血壓、心臟病、糖尿病等多種頭部疾病均可治愈。