秋分的“燥”是涼燥，所以在秋分要多吃壹些溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蓮藕等，還有壹些時令食物，如南瓜、紅薯、大棗、梨等，這些都是此時調養的聖品。這裏有6道美味菜肴，幫妳輕松度過秋天。
南瓜
俗話說“秋天來了，南瓜搶手”，當季南瓜還是很好吃的。秋季氣候幹燥，需要增加維生素的含量來增加人體免疫力，而南瓜恰恰富含維生素a。
紅糖南瓜湯圓
材料:南瓜、糯米粉、紅糖、清水、少許白芝麻。
工作方法
(1)準備南瓜200克，去皮，去瓤，切塊，放入盤中，冷水蒸至軟爛。
(2)將蒸熟的南瓜趁熱搗碎，然後放在壹邊室溫晾幹，分幾次加入少量糯米粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
(3)把大面團分成和湯圓大小差不多的球。水燒開後，把球放進去，不斷攪拌，防止球粘在鍋底。煮至丸子全部浮起，關火取出，放入冷水中過冷。
(4)另起鍋加入清水300毫升，加入紅糖40克，開始大火煮。煮開後，攪拌攪拌至紅糖完全融化，倒入南瓜湯圓，繼續小火慢慢攪拌，煮5分鐘左右，至糖液變得有點粘稠，湯圓全部被糖液包裹。
(5)這時候根據自己的口味加入芝麻或者花生，攪拌均勻出鍋！
南瓜豆沙餅
配料:北碚南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙餡。
苗條的實踐
(1)130克南瓜去皮去皮，切片裝盤，將南瓜放入鍋中用冷水蒸至軟爛。160克豆沙餡平均分成8份，四舍五入備用。
(2)將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥，晾幹至不燙手，然後倒入50克面粉和80克糯米粉，揉成團備用。
(3)將揉好的面團分成8塊，取壹塊，用豆瓣醬包好，在口處捏緊，再揉圓。在模具內部撒壹層粉，防止粘連。將面團放入模具中，壓成壹定形狀。
(4)用冷水燒開鍋。煮沸後轉中火蒸約15分鐘。
蓮藕糯米飯
蓮藕作為秋季的時令蔬菜，自然有很好的保濕效果。蓮藕有提神、安神、助眠的功效。如果胃口不好，吃蓮藕還可以幫助消化，健脾胃。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它營養豐富，可用於制作湯圓，用於溫補和強化食物。天冷了，身體和心理都會溫暖。
雜糧桂花糖藕
配料:蓮藕、圓糯米、黑米、冰糖、紅糖、大棗、紅米粉、清水、桂花、蜂蜜。
具體做法
(1)150克糯米、50克黑米洗凈，用清水浸泡2小時以上。將泡好的糯米和黑米晾幹，然後混合在壹起攪拌均勻備用。
(2)將兩根蓮藕去皮，然後在蓮藕的四分之壹處切開，再多切壹點。壹定要把藕孔全部露出來，這樣比較容易塞飯。
(3)將糯米和黑米塞入蓮藕的洞內，同時用筷子將米飯壓緊，這樣做出來的米飯不易脫落。
(4)米飯塞好後，蓋上之前切好的蓮藕，用牙簽固定。放入高壓鍋中，加入冰糖30克、紅糖50克、大棗4枚、紅曲粉3克，然後倒入溢出蓮藕的清水，蓋上蓋子壓約1小時，直至蓮藕軟糯。
(5)食用時，將蓮藕切成薄片，撒上幹桂花和蜂蜜。
紅糖巴巴
配料:糯米、白糖、紅糖、清水、熟豆粉、熟芝麻、食用油。
生產步驟
(1)糯米300g洗凈，用清水浸泡至少4小時，然後放入蒸籠蒸至軟爛。
(2)將熟芝麻和熟豆粉混合均勻，平鋪在盤子上。
(3)將蒸好的糯米倒入大碗中，加入15g糖，趁熱用杵臼搗糯米至粘稠，直到感覺到杵臼在使勁拉，搗不動為止。
(4)取壹個模具，鋪上油紙或刷上壹層熟油防粘，放入搗好的糍粑中，攤平，壓實，放入冰箱冷凍30分鐘。
(5)煮糖液:鍋中加入100g水和100g紅糖，開中火攪拌至紅糖完全融化，關火。煮沸的紅糖汁需要冷卻，以便具有適當的稠度。
(6)取出凍好的糍粑，撕掉油紙，再切成細長條。鍋裏放油，燒至六成熱，放入年糕，炸至表面金黃酥脆，再盛出，放在事先鋪好黃豆粉和熟芝麻的盤子裏。
(11)最後撒上紅糖汁，再撒上壹層豆粉。
芝麻和核桃
核桃有“種子萬歲”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽，營養豐富。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，具有養顏益榮的作用。
黑芝麻富含胱氨酸和維生素B、E，能增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩。被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。
芝麻核桃糖
配料:黑芝麻和核桃仁
糖漿:麥芽糖、白糖和水。
詳細實踐
(1) 150g黑芝麻洗凈瀝幹水分後倒入鍋中炒熟。
(2)核桃仁可以掰成小塊。接下來，將糖漿煮沸，將125克白糖、50克麥芽糖和25毫升水倒入鍋中，中火煮沸，並不時攪拌，直到麥芽糖和白糖融化並有密集的氣泡，然後轉小火。
(3)糖漿煮至140℃時關火，可用廚房溫度計測量。如果沒有溫度計，用筷子蘸冷水，直到糖漿變成琥珀色，就會變脆變硬。
(4)關火後倒入黑芝麻和核桃，充分攪拌均勻。提前在模具上刷壹層薄薄的熟油或油紙，倒入混合好的芝麻和核桃糖，用搟面杖或鏟子壓平，待其冷卻變硬，再切成片。
黑芝麻丸
配料:黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜。
生產實踐
(1)黑芝麻150克，黑豆80克，黑米80克分別洗凈，瀝幹備用。
(2)將黑芝麻、黑豆、黑米分別翻炒，然後倒入高速攪拌機中打成粉末，再將三種粉末混合均勻。
(3)倒入150g蜂蜜，戴上壹次性手套，混合揉搓均勻，只要能揉成壹團，不易散落即可。
(4)取壹塊來回握，用壹點力緊緊握住，防止散開。然後放在手心揉成圓形，我們的黑芝麻丸子就做好了。
秋分壹般吃什麽水果？
1，葡萄
葡萄是人們喜歡的壹種水果，因為它顏色美麗，氣味芳香，酸甜可口，開胃消食。同時，葡萄營養豐富，不僅含有大量的葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、維生素C、鈣、鐵等營養成分。其中多種多酚類物質，如原花青素、花青素等，抗氧化性能優異，比維生素c高出65433。
2.荸薺
荸薺又名馬蹄，有“地下雪梨”之美譽荸薺味甘、寒，有清肺利咽、燥濕化痰的功效，對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口渴等有壹定作用。除了生吃，還可以煮、炒、烤、煨。但菱角不易消化，脾胃虛寒、消化功能差的人、兒童和老人不宜多吃。
3.檸檬
中醫認為檸檬味酸，微甘，微寒，入肺胃。根據營養學，檸檬含有糖、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷和鐵。檸檬能清熱解暑，生津止渴，化痰止咳。
4.皮爾斯
雪梨為寒性水果，有潤燥降火的功效。秋天幹燥的時候，吃梨是最好的選擇。梨被譽為“百果之宗”。秋季氣候幹燥，人們經常感到口鼻幹燥，皮膚瘙癢，容易出現幹咳、痰少等不適。此時，每天吃壹兩個梨，可以有效緩解秋燥，有益健康。
5.甘蔗
甘蔗有清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹的功效。秋季陰虛肺燥導致咳嗽，吃甘蔗最合適。甘蔗汁是甜的，是最好的水果。據分析，甘蔗的汁液約占70%，含糖量可達17%，因此有“糖漿倉庫”的美譽。其中所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。