大慈閣位居“上谷八景”之首，有“城閣淩霄”之譽，已成為古城保定的象征。所以有“不到大慈閣，就沒來過保定”的說法。大慈閣現為全國重點文物保護單位。
大慈閣自古以來就是佛教聖地。亭內有釋迦牟尼佛、觀音菩薩雕像，還有全國罕見的朝南關帝廟。
歷史上曾有壹些贊美大慈閣的古詩詞，如“誰在通衢建徐靈閣，留作居民觀大觀”“望偃師諸樓樹梢，祇園金閣有碧雲”“出門不染菩提雲，掛市有慈般若”等。
秉承古寺悠久的歷史，大慈閣香油選用精選芝麻，經小石磨特殊工藝加工而成，保持了香油的古樸風味，色澤棕紅，清亮透亮，香味持久。大慈閣香油代代相傳，所以雖然歲月變遷，但風味依舊。
大慈閣香油以其豐厚的歷史文化底蘊和優良的內在品質，歷經歲月洗禮，傳承至今，成為古城保定傳統素食文化的瑰寶。清順治四年，清旗武官被封在保定府，開始在保定堯山修建王莊園。當時莊園後面的廚房裏有個叫何的小夥子。他精明幹練，擅長白案、紅案，技巧各不相同。每天的食物都是五顏六色，美味可口，老少皆宜，大家都忍不住贊不絕口。王錫袞的家人已經在關外生活了很長壹段時間，而且他們已經在軍隊呆了很多年，所以他們沒有時間太在意食物。再加上東北寒冷，食物種類不多，很少能享受到中原的美食。這位姓何的年輕人憑借出色的廚藝，贏得了莊園主人的青睞，很快成為了廚房裏的壹名廚師。
壹天，王錫袞和女管家談論廚房。管家告訴他，這種食物的獨特味道不僅是因為菜肴的精美，還因為姓何的年輕人使用的小磨香油的獨特味道。等到打電話給那個叫何的年輕人，詢問這種香油技能的來歷。沒想到小夥子不情願，幾次欲言又止。聰明的王錫袞覺得這裏面壹定隱藏著什麽。經過多次開導和反復追問，小夥子沒有吞吞吐吐。
原來，這個年輕人姓何，住在宜州，他的祖先何在元朝做官。金朝末年，國勢衰敗，河北賊匪興起，局勢混亂。家在定興的張柔趁機聚眾建村，招兵買馬，建隊，宗親黨的壯士紛紛附和，勢力很快擴大。他的行為和影響引起了晉國總經理苗道潤的註意和賞識，發現他是個不可多得的人才，於是被朝廷錄用。先是被任命為定興縣令，不久又被提升為青州防禦使。這時候，何的先祖何，就是苗道潤的手下。後來，苗道潤被他的副將賈軍陷害，張柔激怒了苗道潤的部下，發誓要為他報仇。何千方百計弄到苗道潤佩戴的金虎符，送給。因此，他們推選來充當苗道潤的權威，而這個壹直跟隨在打仗。
蒙古兵出了紫荊口，張柔率領部下在瑯琊嶺會合，但馬被俘虜。蒙古人知道張柔的巨大價值。因此，他承諾承認並保留張柔在金朝的所有職位和職銜，繼續維持他在河北的“世官”的原有地位，繼續統治並擴大管轄範圍。即集軍權、行政權、財權、監督權於壹身。世界的力量可以通過世代相傳，從兄弟到兄弟。也可以在自己的封地開幕府招募人才。
南宋寶卿三年(公元1227年)，已被孟元擢升為寶州元帥的張柔，覺得城池靠近西山，面積狹小，位置偏僻，不便於加強對東部和南部廣大地區的統治，進壹步發展壯大自己的勢力。但在東部，寶州地處平原，又是南北要塞，戰略地位顯然比整個城市重要得多。這年春天，張柔搬到了寶洲鎮，進入了冷清的順天府城。他看好這塊風水寶地，開始了寶洲城的重建和復興。由於工程浩大，耗時數十年，動用了大量財力物力。除了軍隊和當地的平民工人，還有大量來自南方的工匠和藝術家。許多有才華的文人因為戰爭而逃離，所以張柔招募人才來幫助他規劃。著名文學家、歷史學家元好問的《順天府的營造》和文學家郝靜的《臨猗亭略》都記載了重建後的寶洲城，規模空前，氣勢恢宏，美不勝收。在修建寶洲期間，恢復並修建了15座佛寺、11座道觀和4座佛龕。著眼於大慈閣的創建，元好問在《順天府的營造》中說:“唯壹的大慈閣，是獨壹無二的，是金碧輝煌的，是高於天的。唯有顏的佛壇成了國力，可以如耳。”大慈閣是官廟，與普通寺廟不同。當時，他項伯領兵征服了南宋。其弟何伯策曾參與大慈閣等寺廟的建設，並擔任大慈閣等寺廟的主管官員。
元蒙時期，僧道享有特殊的政治經濟利益，寺廟可以獲得土地，經營盈利。所以大慈閣的壹切並不局限於土地、山川，還經營著窖冶、作坊、標倉、澡堂、店鋪、倉庫等商業和手工業。在眾多行業中，以大慈閣為名的何伯策及其家族經營的香油坊最為著名。其麻油口味獨特，特色鮮明。久而久之，人們稱之為大慈閣香油。
元朝滅亡後，建立了明朝。鑒於元朝何家做官的經歷，為了逃避打擊，無奈之下流落到宜州、萬州等農村避禍。何氏家族在家財衰敗後，抱著“壹招通天”的樸素觀念，壹直傳承磨香油的技藝，過著鄉下普通人的生活。但由於連年戰亂，何家也是流離失所，無家可歸，姓何的小夥子被生活所迫，來到保定堯山王家莊園當莊園幫工。
王錫袞聽到這個年輕人的表情後，不禁失聲痛哭，世事變遷，風雲變幻！同時，王錫袞從自己的經歷中發現了商機。芝麻油與人們的生活密切相關，潛力巨大，他開始更加關註這個名叫何的年輕人。王的莊園發展迅速。等到麻油坊籌備工作開始的時候，已經人到中年的何姓小夥子自然成了大慈閣麻油坊的大掌櫃。
日月已過，不可再追。而保定堯山王莊園傳承下來的大慈閣香油卻代代相傳。雖然歲月變遷，但它古樸的味道依然芬芳！大慈閣平原面始於南宋寶卿三年(公元1227年)，發源於大慈閣寺齋堂，至今已有近800年的歷史。
大慈閣的素面屬於佛教的範疇，即寺廟素食，講究清淡巧思。
大慈閣素面朝天，有養眼、開胃、啟蒙的美譽。
養眼臉:好臉是大慈閣素顏的第壹標準，大慈閣素顏強調外貌和配色。面條是白色的，湯是棕色的，有綠色蔬菜、西紅柿和蘑菇來增加食欲。
開胃面:主要在湯料的烹飪上，俗話說:面好吃，味在湯，湯有所成。味道才是王道，面湯要煮，輔以枸杞、大棗、當歸、姜絲等養生食材。經過幾個小時的勾兌熬煮，輔料完全從湯汁中釋放出來，濃郁而深邃，形成了大慈閣素面的獨特口感！
印心臉:好臉自有味道。大慈閣素面的面粉是用麥心做的，根部光滑順滑。另外配上大慈閣生產的大慈閣香油和大慈閣芝麻醬作為調料，回味無窮！
大慈閣素面吃的不僅僅是味道，還有健康，文化，歷史，傳承！大慈閣醬菜始於南宋寶卿三年(公元1227)。清乾隆三十年(公元1765年)，大慈閣鹹菜被乾隆皇帝品嘗後大受贊賞，於是大慈閣鹹菜被定為禦膳。
大慈閣醬菜采用傳統工藝醬料，做工精細，用料考究。
大慈閣醬菜采購原料，為了過硬，不惜重金。比如買小胡蘿蔔，要給個價，但壹定要保持嫩脆。如果買韭菜花，需要新鮮純凈的花，沒有花籽和花鈴。但收購價格往往是普通韭菜的兩倍。用這種原料制成的成品無柴無渣。
為了保證大慈閣鹹菜口味純正，其銷售環節嚴格。醬菜要存放在醬壇子裏，從壇子裏拿出來賣多少，到顧客手裏，都是在極短的時間內完成的。
大慈閣醬菜營養豐富，品種繁多，有大慈閣醬菜，大慈閣醬菜，大慈閣醬菜，大慈閣醬，大慈閣醬，大慈閣醬，花生。
數百年來，大慈閣醬菜既保留了其北方風味的優良傳統，又逐漸吸收了南方醬菜的特色，形成了自己獨特的制作工藝，始終保持著老壹輩人甜鹹嫩脆的醬香口味。大慈閣醬菜始於南宋三年(公元1227年)，由元代蔡國公部何伯策和元代伊國公何的弟弟何伯策創辦。
南宋寶卿三年，時任元大都保州元帥的張柔遷至保州(保定)，開始重建保州城。當時，他項伯領兵征服了南宋。其弟何伯策曾參與大慈閣等寺廟的建設，並擔任大慈閣等寺廟的主管官員。
元蒙時期，僧道享有特殊的政治經濟利益，寺廟可以獲得土地，經營盈利。所以大慈閣的壹切並不局限於土地、山川，還經營著窖冶、作坊、標倉、澡堂、店鋪、倉庫等商業和手工業。在眾多行業中，何伯策及其家族以大慈閣為名經營的醬園尤為出名。其醬配菜甜鹹嫩脆，醬香濃郁。久而久之，人們就把它的醬園叫做大慈閣醬園，把它叫做大慈閣鹹菜。
元朝滅亡後，建立了明朝。鑒於元朝何家做官的經歷，為了逃避打擊，無奈之下流落到宜州、萬州等農村。何家在家財衰敗後，以“吃遍天鮮”為樸素理念，壹直傳承著大慈閣鹹菜技藝，過著農村普通人的生活。但由於連年戰亂，何家也是流離失所，居無定所。
清順治四年，清黃征旗武官王錫袞被封，定居保定堯山，開始在堯山修建王家莊園。此時，何伯策的後人已經憑借高超的廚藝，成為王家莊園後廚的主人。隨著瑤山王家莊園的建成，王錫袞帶領他的人民開始做生意。同時，他還專門開辟了醬園，腌制鹹菜出售。“和”字是全國各地的王家創立的，他們通過“和”字把自己腌制的鹹菜和其他商品壹起推銷出去。由於王錫袞出手大方，又精通業務，“他”的生意做得如火如荼。
清乾隆三十年，乾隆皇帝巡視保定，特別是觀摩了當時在棉花種植、生產、紡織、加工市場占有重要地位的堯山王莊園的棉花之旅。天氣炎熱幹燥時，乾隆皇帝在進餐時食欲不振。這時，王家獻上了他們腌制的鹹菜。乾隆皇帝吃了以後，非常高興，稱贊醬菜具有獨特的鮮、甜、脆、嫩的味道，於是下令把王莊園的醬菜作為禦膳。乾隆皇帝去大慈閣上香的時候，特意把鹹菜作為素食贈送給僧人。
大慈閣醬園腌制鹹菜的傳統已經延續了好幾代。大慈閣醬園的後人每次去保定市大慈閣做香，鹹菜都是布施的首選。
歷史上記載的棉圖，是由當時的直隸總督方冠成以王莊園的種植、生產和紡織加工為背景而創作的。大慈閣位居“上谷八景”之首，有“城閣淩霄”之譽，已成為古城保定的象征。所以有“不到大慈閣，就沒來過保定”的說法。大慈閣自古以來就是佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
大慈閣糕點始於南宋寶卿三年(公元1227年)，創始人是元代蔡國公、張柔的部下何伯策。大慈閣糕點雖然歷史悠久，代代相傳，味道鮮美，風味獨特，但最初只有皇帝、大臣、大慈閣僧人等少數人能品嘗到。
大慈閣餅分為兩大類:外用餅和內用餅。他們講究吃和烤，好吃又獨特。
外用糕點主要用於貢品、禮品和獎勵。
內用糕點分為時令糕點、常年糕點、上門糕點、宴會糕點、節儉糕點五大類，各具特色。
時令餅是根據鮮花盛開的季節制作的，春天有藤條餅、百合餅；夏天的薄荷糕、綠豆糕；秋天的菊花糕、桂花糕；冬季蘿蔔糕、豆沙糕等。壹年四季都有大餅，菊花餅，百合餅。送上門的蛋糕是專門為客人在家招待設計的，比如壹個杯子，棉花糖。宴席蛋糕是根據宴席的性質制作的，如壽宴用的“壽”蛋糕和“如意”蛋糕。節日蛋糕包括元宵和月餅。
大慈閣餅是歷代勞動人民智慧的結晶，是古城保定傳統飲食文化中的瑰寶！大慈閣糕點始於南宋寶卿三年(公元1227年)，創始人是元代蔡國公、張柔的部下何伯策。大慈閣糕點雖然歷史悠久，代代相傳，味道鮮美，風味獨特，但最初只有皇帝、大臣、大慈閣僧人等少數人能品嘗到。
南宋三年，被袁、孟提升為寶州都督的遷都寶州，開始了寶州城的重建和復興。由於工程浩大，除了軍隊和當地的民夫，還有大量來自南方的工匠和藝術家參與建設。許多有才華的文人因為戰爭而逃離，所以張柔招募人才來幫助他規劃。
著名文學家、歷史學家元好問的《順天府的營造》和文學家郝靜的《臨猗亭略》都記載了重建後的寶洲城，規模空前，氣勢恢宏，美不勝收。在修建寶洲期間，恢復並修建了15座佛寺、11座道觀和4座佛龕。著眼於大慈閣的創建，元好問在《順天府的營造》中說:“唯壹的大慈閣，是獨壹無二的，是金碧輝煌的，是高於天的。唯有顏的佛壇成了國力，可以如耳。”大慈閣是官廟，與普通寺廟不同。當時，他項伯領兵征服了南宋。其弟何伯策曾參與大慈閣等寺廟的建設，並擔任大慈閣等寺廟的主管官員。
元蒙時期，僧道享有特殊的政治經濟利益，寺廟可以獲得土地，經營盈利。所以大慈閣的壹切並不局限於土地、山川，還經營著窖冶、作坊、標倉、澡堂、店鋪、倉庫等商業和手工業。在眾多行業中，何伯策及其家族以大慈閣為名經營的糕點店尤為出名。糕點現吃現烤，美味獨特。久而久之，人們稱之為大慈閣餅。
元朝滅亡後，建立了明朝。鑒於元朝何家做官的經歷，為了逃避打擊，無奈之下流落到宜州、萬州等農村避禍。何氏家族在家財衰敗後，抱著“壹招吃遍天”的樸素觀念，壹直傳承著大慈閣糕點的技藝，過著農村普通人的生活。但由於連年戰亂，何家也是顛沛流離，姓何的小夥子被生活所迫，去了保定堯山的王家莊園當幫廚。這位姓何的小夥子很受莊園主的歡迎，因為他有出色的廚藝。保定堯山王家莊園發展迅速。糕點鋪壹開，大慈閣糕點鋪的傳人何先生自然成了糕點鋪的掌櫃。
如今，隨著人們物質生活的提高，為了讓更多的人品嘗到大慈閣糕點，大慈閣糕點的傳人親自管理秘方，傳授技藝，培養人才，讓這種歷史悠久的傳統風味糕點得到更好的傳承和發展。大慈閣餅是歷代勞動人民智慧的結晶，是古城保定飲食文化中的瑰寶！