竹筍燉雞
用竹筍燉壹碗好雞湯。好的原材料必不可少。雞肉作為湯的主要成分，含有豐富的蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸。是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食品。病後或產後用雞肉或雞湯作為滋補品比較合適。可用於體虛、骨蒸、潮熱、脾虛、腹瀉、消渴。
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材料:整只烏雞、冬筍、黑木耳、松茸片、姜、料酒、蔥花、鹽。
具體做法:
將竹筍切片。
烏雞內臟清洗幹凈。經過處理，烏骨雞的雞肉、內臟、骨頭也都是黑色的。
烏雞洗凈切塊，放入柴火火鍋中切塊去腥。對於這類食物，烏雞辣如金。少吃鹽，清淡是最好的應對方式。
加入冬筍、黑木耳、松茸片、姜、料酒，加少許鹽，燉1小時。
美味小貼士
1.燒雞放料酒去腥，不要放在燉肉裏。
2.加入蘑菇可以增加味道。
放壹塊背肉也很好吃。以前用金華火腿，現在不敢買火腿了。腌制的時候說明調料裏有亞硝酸鹽，所以放新鮮豬肉也是壹樣的效果。
竹筍的功效
竹筍性涼，有清熱涼血、養肝明目的作用，能幫助食欲，改善食欲不振，幫助消化。有利於腸道蠕動，改善腹脹和消化不良癥狀。正是因為竹筍性寒，所以不要多吃，避免與羊肉、肝臟同食。寒性體質、濕度大的人更註意少吃。
竹筍是唯壹壹種和肉壹起煮也能保持原有美味的蔬菜。對於喜歡吃竹筍的人來說，冬筍、鞭筍、泡筍是最好的食物！
雞肉功效
雞肉又嫩又好吃。因其口味清淡，可用於各種菜肴。雞肉不僅適合炒菜燉湯，還適合涼性食物和冷鮮肉。雞肉含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹。它是壹種高蛋白低脂肪的食物。