誤區壹:大米越白，品質越高。專家提醒，經常吃精米的人容易患維生素B1和維生素B2缺乏癥。所以，大米越白越好。
誤區二:蔬菜營養不如魚和雞蛋。專家提醒，人體需要全面均衡的營養，不能只註重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質。
誤區三:水果代替蔬菜專家提醒，各種食物要相互配合，水果不能代替蔬菜，否則無法獲得全面均衡的營養。
誤區四:補鈣專家提醒，成年人每天需要800毫克左右的鈣，骨折患者需要更多。用肉骨湯補鈣遠遠不能滿足需要，要用牛奶或鈣制劑補鈣。
誤區五:腎結石患者不能補鈣。專家提醒，壹般居民膳食中鈣的攝入量不足，應適當增加。鈣在消化道內增多，與草酸形成草酸鈣，可減少草酸的吸收，減少腎結石的發生。
誤區六:無鱗魚膽固醇高。專家提醒:這種歸納不夠全面。確實有壹些膽固醇高的無鱗魚，如銀魚、河鰻、泥鰍、鰻魚、鱈魚等。但並不是所有無鱗的魚膽固醇都高。比如帶魚的膽固醇含量和草魚、黃魚、鯧魚、有鱗鱸魚差不多。
誤區七:少吃葷油，多吃素油。專家提醒，素食油的攝入量不宜過多。成人每天的攝入量應為20 ~ 25克。選擇不飽和脂肪酸比例高的植物油，如橄欖油或茶油。
誤區8:糖尿病患者吃的碳水化合物越少越好。專家提醒:糖尿病人吃的碳水化合物越少越好，但要合理安排。
誤區九:晚上不吃飯只吃菜可以減肥。專家提醒，少吃可以減少碳水化合物的攝入，減少能量的攝入，但多吃菜肴會消耗過多的脂肪，產生更高的能量，不但達不到減肥的目的，反而會使營養素攝入失衡。
誤區10:胡蘿蔔素只存在於胡蘿蔔中。專家提醒，除了胡蘿蔔，胡蘿蔔素還存在於其他新鮮黃綠色蔬菜中，如豌豆苗、西紅柿、紅辣椒、甜椒、油菜、大白菜、莧菜等。
我提醒:人們應該改變“胡蘿蔔配酒”的傳統吃法。胡蘿蔔不宜作為開胃菜，飲酒時也不要攝取胡蘿蔔素營養，尤其是喝胡蘿蔔汁後，以免危害健康。
誤區11:老年人喝牛奶會導致白內障專家提醒，白內障的形成有很多因素，並不是單純喝牛奶就能導致的。老年人抗氧化能力低，可補充抗氧化營養素如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等，預防老年性白內障。
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