玉米含有豐富的維生素C，具有延年益壽、美容、明目、預防高血壓、冠心病等作用。
1、長壽玉米還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人體腦細胞的正常代謝，幫助排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉中含有大量的維生素E，可以增強人的體力和耐力。中老年人常吃玉米制品延緩衰老。
2、美容，玉米胚尖所含的營養成分具有增強人體新陳代謝、調節神經系統的作用。能使皮膚柔嫩光滑，抑制和延緩皺紋。
3、視力，據1994報道，哈佛醫學院和美國多家研究中心做的壹項研究表明，攝入大量葉黃素和玉米黃質，可使患老年黃斑變性的概率降低43%。玉米中含有葉黃素和玉米黃質，尤其是後者含量豐富，所以玉米可以說是對抗眼部衰老的絕佳輔助食品。
4.為了預防高血壓和冠心病，玉米具有調節食欲、降低血脂和血清膽固醇的作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。白緯玲含有50%以上的亞油酸，還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E和豐富的維生素B1、B2、B6等。因此，玉米油可以降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病。中醫認為，玉米性平味甘，有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。根據營養分析，玉米含有糖、蛋白質、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅。
香蕉的營養價值
香蕉營養豐富。每100克果肉含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E和豐富的微量元素鉀。
香蕉減肥相當有效，因為它熱量低，富含膳食纖維。香蕉很甜，所以人們會認為熱量壹定很高。實際上，壹根香蕉(凈重約100克)的熱量只有87卡，只比壹頓白飯(150克，220卡)低壹半左右。
1.香蕉可以作為早餐和減肥食品。
在忙碌的生活中，越來越多的人使用健康食品或補品來補充不平衡的飲食。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，所以妳可以很容易地從香蕉中獲得各種營養。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣；鎂有消除疲勞的作用。
2.因為香蕉消化吸收好，從小孩到老人都可以放心食用，補充均衡營養。最近不吃早餐的人越來越多，早餐是壹天的能量來源。所以，立竿見影又能長時間維持能量的香蕉就成了最適合早餐的食物。此外，由於香蕉是低熱量食物，即使是正在減肥的人也可以放心享用。
3.香蕉降低血壓，緩解便秘
從營養學的角度來看，香蕉是壹種富含澱粉的有益水果，但從中醫的角度來看，香蕉味甘、寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適合脾虛泄瀉的人食用。
凡事總有合理的解釋。香蕉性寒，根據“熱者寒”的原則，最適合燥熱之人食用。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。
但也正是因為香蕉性寒，容易虛寒的人最好避開。比如胃寒(口淡腹脹)、虛寒(腹瀉頭暈)、腎炎(也是虛寒)、孕期腳腫的人，最好不要生吃香蕉。香蕉肉不能吃，除非煮熟了，涼性降低。至於感冒咳嗽，香蕉不宜食用，但食用前蒸熟香蕉是可以接受的。