普洱茶的保健作用
普洱熟茶是以雲南大葉種曬毛茶為原料，經堆積發酵而成。這種發酵是包括氧化、降解、聚合等壹系列復雜而激烈的生化反應，發酵產生的物質具有獨特的養生功效。因此，熟茶不僅具有普通茶葉的養生功效，還具有其他茶葉所不具備的獨特養生功效。
熟茶的主要活性成分有茶紅素、茶黃素、茶褐素、沒食子酸和維生素C等。發酵普洱茶在加工過程中，由於微生物的作用，大分子多糖轉化形成大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C在發酵過程中也呈指數級增加，對提高人體免疫系統功能有重要作用。普洱茶在發酵過程中，黃酮類化合物以黃酮苷的形式存在，具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。
熟透的普洱茶，富含有益菌，進入人體後不會刺激胃部，但能在胃部表面形成壹層粘附膜。熟茶的養生作用之壹是有利於保護腸胃，經常飲用可以養胃護胃。未轉化的生茶和綠茶壹樣，對胃有壹定的刺激作用。
同時，根據研究資料顯示，熟茶的保健功效，由於其獨特的發酵工藝，可以提高酵素分解腰腹脂肪的功能。普洱茶中含有少量用於解脂的脂肪酶，對解脂有很好的作用。
普洱熟茶養胃的原理。
1.熟茶發酵後，大量衍生物質基本都是小分子，有利於人體胃腸道吸收，刺激性小。
2.熟茶中的果膠含量遠高於其他茶葉。既體現了良好的吸附性，又能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用；同時可以保護胃黏膜，幫助消化。
3.普洱熟茶養胃功效的關鍵點在於發酵質量。有人做過這樣壹個實驗:沖泡綠茶、普洱茶(三年生熟茶)、普洱茶膏三個樣品，然後將三杯茶湯放入冰箱冷藏。當茶湯溫度下降到零上5度左右時，取出，觀察茶湯是否發生變化。這個時候我們會發現綠茶的茶湯有很多乳白色的懸浮物，因為果膠的減少，所以最渾濁；其次，普洱茶有少量的乳白色懸浮物，茶湯顏色為褐色、深色、不透水，這也是由於發酵過程中未完全分解的大分子的還原和聚合。最好的應該是普洱茶膏，沒有可見的懸浮物和雜質。茶湯顏色比剛沖泡時略深。
這個實驗告訴我們，未發酵的茶葉含有很多大分子物質，其茶湯溫度下降後，導致物質還原聚合的化學反應，產生嚴重渾濁。普洱茶的輕度渾濁是發酵過程不夠，很多物質沒有完全降解。普洱茶膏是普洱茶深加工的產物，幾乎都是小分子。雖然也有還原和聚合，結果是小分子的聚合，但是茶湯是黑的。我們也可以用這種方法檢測自然發酵的普洱茶？年份？,?年份？茶越短，越渾濁。年份？茶葉時間越長，渾濁越少。陳年十幾年？老茶？應該沒有肉眼可見的懸浮物和雜質，湯色會隨著年份的增加越來越透明。30多年？老茶？湯色變化不會太明顯。
所以，普洱熟茶最滋補的喝法就是每天早上空腹喝壹杯溫熱的熟茶湯，最好是三年以上品質較好的普洱茶膏或普洱熟茶。如果條件允許的話，喝自然發酵十幾年的生普洱茶當然更好。尤其是胃酸過多或胃炎、胃潰瘍的人，如果在飲用時加壹勺蜂蜜，養胃效果更明顯。
普洱茶的健康貼士
1.冠心病的預防和治療
冠心病，又稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。喝茶對防治冠心病有效。據統計，不飲茶者冠心病發病率為3.1%，偶爾飲茶者降低到2.3%，經常飲茶者(飲用三年以上)僅為1.4%。此外，冠心病的加重與冠狀動脈供血不足和血栓形成有關。茶多酚中的兒茶素和茶多酚在煮沸過程中不斷氧化形成的茶色素，經體外動物實驗提示具有明顯的抗凝血、纖溶和抗血栓作用。
降低血壓
高血壓是指收縮壓或舒張壓升高，超過正常水平。動脈粥樣硬化不僅導致冠心病，還與高血壓有著密切的關系。降血壓就是降低血壓。茶葉中的茶多酚、維生素C、維生素P都是防治高血壓的有效成分。特別是茶多酚、兒茶素和茶黃素對血管緊張素轉化的活性有明顯的抑制作用，能直接降低血壓。
3.深層排毒，瘦身緊致。
普洱茶能生津止渴，消暑解暑，解毒通便。特別適合便秘的MM。借助普洱茶，可以調理腸胃，恢復正常功能。徹底解決便秘和引起的痘痘？女性殺手？口臭的問題。
4.普洱茶是溫和的。
城市生活工作緊張，壓力大，飲食不規律，胃病常見，氣血不足。普洱茶是養胃補氣的良藥。裏面的咖啡因是在陳方發酵多年的，所以喝了不會興奮。以前慈禧太後有晚上喝普洱茶的習慣。
5.天然健康飲料
普洱茶的抗癌保健功能得到醫學界的證實，增強了茶人的信心。普洱茶的除脂、消食、瘦身等藥理特性吸引了無數愛美健身的家庭，發胖的中年人更是離不開普洱茶。熱飲使胃舒服，對便秘、尿頻效果最好。普洱茶對男性陽痿、前列腺炎也有效。普洱茶越老(存放時間越長)，補氣壯陽的效果越好。
6.保持牙齒健康，保護牙齒
普洱茶含有多種生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。有專家發現，普洱茶有抗牙菌斑形成的作用。
7.消炎、殺菌和治療痢疾
醫學研究和臨床實驗證明，普洱茶具有抑菌作用，濃茶汁壹天服用十次可治療細菌性痢疾，這與雲南大葉茶中含有豐富的茶多酚有直接關系。
8.滋養和保護胃
在合適的濃度下，喝溫和的普洱茶並不會刺激腸胃。厚重、甘甜、醇厚的普洱茶進入人體胃中並形成薄膜附著在胃表面，對胃產生有益的保護層。長期喝普洱茶可以養胃護胃。
9.抗衰老
普洱茶加工過程中，大分子多糖轉化為大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加。這些物質對提高人體免疫系統功能、強身健體、延年益壽有重要作用。
10.輻射防護
結果表明，飲用2%的普洱茶湯可以減輕鈷60輻射造成的損傷。
11.促進睡眠，保持健康。
雖然只是泡茶方法的微小差異，但會帶來截然不同的結果。
最好是睡前喝普洱茶，睡前喝普洱茶的時候壹定要記得用沖泡代替浸泡。註入熱水，泡好茶湯後，要將茶湯與茶葉分開，保持茶葉幹爽，不要讓水長時間浸泡茶葉。沖泡可以安神，讓人更好入睡；另壹方面，浸泡會提神醒腦，讓妳更加清醒。
12.健康減肥
如果妳想減肥，壹定要記得在飯後半小時喝普洱茶。這是因為剛吃完油膩的飯菜，普洱茶就能擺脫油膩，及時排除體內多余的脂肪。如果飯前半小時喝普洱茶，會有相反的增肥效果。
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