接下來我們來說說各種茶的茶性，以及不同體質的人適合喝什麽樣的茶？
不同制作工藝制作的茶葉，可分為綠茶、白茶、黃茶、綠茶、紅茶、黑茶。這種茶的發酵度是從0到90%遞增的，所以茶性也大不相同。
綠茶是非發酵的，只經過殺青、揉撚、烘幹等工序。工藝不復雜，茶多酚含量高，涼茶。黃茶屬於微發酵茶，基本工藝和綠茶差不多，除了壹個悶黃工藝。正是因為悶黃，所以有輕微的發酵，使得茶沒有綠茶那麽冷，相對醇厚平和。
白茶屬於微發酵茶，制作工藝最接近自然。它只需要萎雕和幹燥，所以它保留了茶的原始味道。白茶可以儲存，新白茶和老白茶的茶性不同。新白茶的茶質偏冷，和綠茶差不多，而老白茶經過長期儲存和轉化後的茶質不再偏冷，反而變得平和，甚至比黃茶還要溫和。
綠茶，也叫烏龍茶，發酵度介於綠茶和紅茶之間，20%-70%不等。綠茶的制作工藝比較復雜，屬於半發酵茶。肯定有接近綠茶的輕發酵茶和偏向紅茶的重發酵茶。壹般來說，由於發酵度跨度較大，隨著發酵度的增加，茶葉性狀由涼變平溫。
紅茶屬於全發酵茶。雖然沒有達到100%發酵，但發酵程度接近90%。茶多酚大部分分解成茶黃素、茶紅素和茶褐素，茶性溫和，口感醇厚，刺激性小。
至於紅茶，它是壹種典型的後發酵茶，因為它加入了堆積發酵過程，然後儲存和轉化了很長壹段時間。存放時間越長，轉化越好，茶葉越溫和，刺激性越小。
根據中醫理論，人的體質可分為九類:陰虛、氣滯、特、平和、濕熱、血瘀、氣虛、痰熱、陽虛。人的體質不是壹成不變的，後天可能會有壹些變化。想喝茶養生，壹定要根據茶葉的性質選擇合適的茶葉。
幸運的是對於體質平和的愛茶者來說，幾乎所有的茶無論冷暖都可以喝，既健康又養生。
對於陰虛血虛的愛茶者來說，體內燥熱，容易口渴，手腳發熱，需要喝涼茶。比如綠茶，黃茶，新白茶。
血瘀氣虛的愛茶者容易皮膚幹燥粗糙，面色晦暗，身材消瘦，感情脆弱，應多喝涼茶。中國很多涼茶都有調養的作用，尤其是香茶。
對於氣虛陽虛的愛茶者來說，容易感到疲倦，不愛說話，怕冷，經常四肢冰涼。他們應該選擇溫茶來喝。比如發酵程度高的綠茶和紅茶，紅茶也是不錯的選擇。
對於特殊體質的愛茶者來說，經常會因為各種原因出現過敏癥狀。最好選擇喝不太刺激的扁茶，比如鐵觀音、巖茶等烏龍茶。
對於濕熱體質的愛茶者來說，可能會經常感覺到苦味，甚至有壹定程度的口臭。身體濕熱，不好清除。我們應該選擇微寒的產品。比如黃茶和輕度發酵的烏龍茶，綠茶和白茶也可以根據個人喜好飲用。
對於痰濕體質的愛茶者來說，大多超重、易出汗、常有光澤、舌苔厚，應根據情況選擇多喝紅茶。
每個人的體質，如果不知道，可以請醫生幫妳判斷，然後根據自己的體質選擇合適的茶。另外，每個人的體質可能都處於動態變化中，而不是靜態的，所以偶爾換個口味，選擇其他茶，也不是不能做的決定。
喝茶時根據個人體質選擇合適的茶嗎？