《神農本草經》記載“久服厚胃，智能人宜延年益壽”；
《本草經》稱鐵皮石斛為“養胃益液，最奇之品”，認為鐵皮石斛是老年人脾胃虛弱，胃液不足，滋補脾胃的“佳品”。
那麽怎麽吃才能“益胃生津”
壹、治療胃及十二指腸潰瘍的藥方
(來自國醫大師鄧鐵濤的經歷)
[組成]黨參18g、白術12g、茯苓15g、柴胡9g、佛手5g、烏賊骨15g、甘草5g。
【功效】健脾益氣，疏肝和胃。
主治:氣虛型胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃腸神經官能癥。
【加減】噯氣吞酸者加砂仁、元胡或吳蓓散(烏賊骨85%、浙貝母15%研成細粉)，每劑2-3g。肝氣郁結者可加入白芍、枳殼、郁金或左金丸。三黃瀉心湯用於肝郁胃熱者。脾胃虛寒者加黃芪、桂枝、法夏或傅貴理中湯。吐血便血加側柏葉、白芨、阿膠、三七(炒)。麥冬、石斛、玉竹等。
另壹種方法:睡前咽下壹湯匙麥芽糖。
二、萎縮性胃炎的處方
(來自國醫大師鄧鐵濤的經歷)
【組成】太子參30g、茯苓12g、山藥12g、石斛12g、發簪12g、麥芽30g、丹參12g、鱉甲(先炒)30g、甘草5g、三七3g。
【功效】健脾養胃，益陰活絡。
主治:氣陰兩虛型萎縮性胃炎及慢性淺表性胃炎。
【加減】脾胃氣虛重者加黃芪或人參須(另燉)；加入扁豆、雞蛋花、薏苡仁等。對於濕盛者；肝郁者加辛夷、合歡皮、郁金。
第三，養胃生津
(摘自《石斛治百病》)
材料:鮮鐵皮石斛30g，粳米50g，冰糖適量。
做法:取鐵皮石斛放入水中煎半小時以上，然後去渣取汁；加入粳米和冰糖，然後加水熬煮至米粥粘稠，停火。
功效:滋陰清熱，養胃生津。適用於因發熱、心煩口渴、病後津液不足、久虛發熱或胃虛隱痛幹嘔、舌淡少苔等引起的津液損傷。
註意:鐵皮石斛性涼清，不適合沒有受傷的人。另外，煮完湯不要把鐵皮石斛扔掉，直接嚼碎，把殘渣吐出來。
第四，滋陰清熱
(摘自《石斛治百病》)
材料:長虹鐵皮石斛、玉竹各10g，牛肚500g，紅棗5枚，鹽、味精。
做法:紅棗去核，鐵皮石斛、玉竹用幹凈紗布包好，牛肚洗凈切片。將牛肚用適量水煮開，加入紅棗和藥袋，煮至牛肚熟透，取出藥袋調味。
功效:滋陰清熱，益胃止痛。適用於胃熱陰虛、胃脘痛、胃灼熱、口苦咽幹。
動詞 （verb的縮寫）壹般腸胃問題
鐵皮石斛和西洋參按1: 0.3的比例(可磨成粉)用開水沖泡即可。
關於鐵皮石斛怎麽吃對胃病有好處，以上飲食方子供參考。如果涉及到具體的胃病，請先對疾病進行診治，咨詢專業人士後再選擇食用方法。另外:鐵皮石斛沒有節律作用，壹次吃了也不能見效，需要堅持。
可以降血糖，益胃生津。它非常珍貴，而且有很多種吃法，有的是新鮮的，有的是煲湯炒的，還有其他吃法。想買的話，康順堂霍山石斛是個不錯的種植銷售商家。