營養價值1，排毒:含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到排毒的作用；2、保護胃黏膜，幫助消化:南瓜中所含的果膠還能保護胃黏膜，避免粗糙食物的刺激，促進潰瘍愈合，適用於胃病患者。南瓜中含有的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；3.預防糖尿病、降血糖:南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。是人體胰島細胞必需的微量元素，對預防糖尿病、降低血糖有特效；4.消除致癌物:南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力；5.促進生長發育:南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。適用人群:壹般人群可食用1，特別適合肥胖者、糖尿病患者和中老年人；2、南瓜性溫，胃熱過盛者，氣滯血瘀者，濕熱氣滯者少食；患有腳氣、黃疸、氣滯阻濕的人不宜食用。用法用量:1。南瓜可以蒸、煮或熬。外用搗固劑。2、南瓜熟食進補，水；用於驅章魚，解毒。3.糖尿病患者可將南瓜制成南瓜粉長期食用。4、冬瓜適量，洗凈切片，腌制6小時，用醋涼拌服，可減少面部色素沈著，防止長痘。食用功效:南瓜味甘，性溫，入脾胃；具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降血糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等癥。Tips 1。南瓜是壹種非常容易保存的黃綠色蔬菜。整個南瓜在冰箱裏可以保存2 ~ 3個月，所以在過去蔬菜匱乏的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源來儲存。2.南瓜切開後容易從心臟開始變質，所以最好用勺子把裏面挖空，用保鮮膜包好，這樣可以在冰箱裏保存5 ~ 6天。3.南瓜的皮富含胡蘿蔔素和維生素，最好連皮壹起吃。如果皮比較硬，連刀都是先把硬的部分切掉再吃。做菜時，南瓜心含有的胡蘿蔔素是果肉的5倍，要盡量充分利用。性質甜；性平和回歸經絡和肺；脾臟；胃經的功能主要是解毒消腫。主肺癰；哮喘綜合征；癰腫；燙傷；毒蜂蜇用法用量口服:煮沸或搗碎果汁。外用:適量，搗實。
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