(2)姜汁:生姜洗凈，搗碎，絞汁入藥。味道辛辣，微溫。具有化痰止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐、咳嗽痰多。壹般用量為三到十滴，口服。
(3)姜皮:姜的皮。味道辛涼。具有利尿消腫的功效，適用於小便不利、水腫等癥。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。壹般用量為五毛錢到壹元五毛錢，煎服。
(4)燉姜:將原鮮姜洗凈，用草紙包好，用清水浸泡，直接在火上煨至草紙焦黃，姜熟；或者直接放火烤。味辛溫，有止嘔作用。適用於脾胃不和，惡心嘔吐。壹般用量為兩三片，煎服。
(5)生姜、姜片用於烹飪，可去腥增味。
應忌陰虛內熱。
生姜——壹個人離開生姜壹百天也活不下去。
根據中醫理論，生姜是助陽之品。自古以來，中醫壹直說“人離不開姜，百日不能離”。宋代詩人蘇軾描寫杭州錢塘凈慈寺壹位80歲的老和尚，壹臉稚氣。“他說服了姜四十年，所以他不老。”傳說白蛇為了救徐賢，偷了仙草。這仙草是姜芽。生姜也叫“回春草”，姜湯也叫“回春湯”。
冬天吃蘿蔔，夏天吃生姜，不需要醫生開處方。“自古以來，中醫和民間都有‘生姜包治百病’的說法。因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油質揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。因此，生姜在炎熱季節有興奮、排汗、清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃開胃的作用。夏季氣候炎熱，唾液和胃液分泌會減少，從而影響人的食欲。如果晚餐吃幾片生姜，會增加食欲；生姜還可以緩解或減輕胃痛。胃炎、胃十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感，喝50克生姜水就能迅速消除。
夏季，細菌的生長繁殖極其活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。但是吃壹些生姜或者用幹姜、茶葉開水沖服，可以起到預防的作用。科學家通過研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水沖洗對治療口臭和牙周炎有效。
夏天人貪涼，喜歡用電風扇，空調。容易覺得冷，引發感冒。這時候及時喝點生姜糖漿，有助於排出體內寒氣。中醫認為生姜可以“通神”，即提神醒腦。夏天中暑暈倒時，壹杯姜汁能讓病人迅速清醒。對於壹般暑熱，表現為頭暈、心悸、胸悶、惡心的患者，適當吃點姜湯大有裨益。
生姜的吃法有很多種，喝姜湯、吃姜粥、燒熱油時加姜絲、燉肉、煎魚時加姜片、做扁食、餃子餡時加姜絲，不僅能使味道鮮美，還有助於醒胃健脾、提神醒腦、促進食欲、幫助消化、幫助腸胃吸收營養。但是，既然生姜有藥理作用，就要註意它的壹些用法和禁忌，要註意以下幾個問題:
1.不要剝皮。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。普通的鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於感冒或雨後胃寒發熱的患者，而不能用於夏季感冒或風熱感冒的患者，更不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種毒性很強的物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。“爛姜不臭”的說法是錯誤的。
吃姜並不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候可以放幾片姜。
生姜不僅是壹種很好的調味品，而且還有很好的藥用價值。
春秋時期的《論語·故鄉方》中記載孔子從不吃姜。可見2500年前人們就知道吃姜有益健康。了解更多關於生姜的功能，請點擊【中醫-生姜】。
夏季鮮姜可治以下疾病:
外感風寒、鼻塞流涕、頭痛發熱、雨後畏寒、胃痛等。，可通過用25克切碎的新鮮生姜和紅糖煮沸的水服用。
慢性胃炎、經常胃痛、惡心嘔吐可用鮮姜15g、橘皮15g水煎服，每日三次。
慢性咳嗽，不發燒，痰白的老人，可用鮮姜，半勺姜汁，1勺紅糖服用，早晚1次。
風寒骨病，關節痛，患部有冷感，可用生姜半片、蔥半根切碎炒熟，用布包裹，貼於患部。
生姜含有揮發性的姜酚和姜辣素，具有活血、散寒、除濕、發汗等作用。此外，還具有健胃、止嘔、除腥臭、消水腫的功效。所以醫生和民間諺語說“家裏有姜就不慌”，也有“冬吃蘿蔔夏吃姜不煩醫生開藥”的說法。
生姜的營養成分和蔥、蒜差不多。還含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗生素，殺菌效果不亞於蔥、蒜。生姜中還含有較多的揮發油，能抑制膽固醇的吸收，防止膽固醇在肝臟和血清中堆積。用生姜和紅糖熬制的姜湯，可以促進血液循環驅寒，預防感冒。自古以來就是治療感冒的良藥。出國旅遊，出發前服用生姜，或在肚臍上貼壹片，或放在鼻子上聞壹聞，有預防暈車暈船的作用。所以民間有“出門帶塊姜，時刻養生”的說法。
曾經有壹個病人，手術中發現癌細胞已經轉移到全身的淋巴系統，接受了化療。因為條件反射性嘔吐，她每個化療周期體重下降2 ~ 3公斤，健康嚴重受損。在使用臨床營養支持和調整患者飲食後，患者每天早上接受化療前不強制進食，而是放壹片薄薄的生姜在嘴裏，利用鮮姜的止嘔和溫中散寒的作用。下午4點，化療藥物的毒性高潮過去後，分幾次少量進食，保證患者獲得足夠的熱量和營養補充。在為期壹年的治療中，患者的體重不僅沒有下降，反而增加了10公斤。隨著免疫功能的增強，患者的生命又延續了5年。生姜在這裏起著重要的作用。
需要註意的是，爛姜含有黃樟素，對肝臟有劇毒，壹旦發現腐爛壹定不能食用。