鮮花盛開的富裕生活
所需成分
肉末300克，蔥花，姜末，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，半棵大白菜，食用油，蠔油，水澱粉，蔥絲，紅辣椒絲，紅辣椒丁。
練習步驟
1.今天給大家分享壹道非常適合年夜飯吃的菜——鮮花富貴，寓意高貴、幸福、富貴。它簡單、美觀、美味。首先，準備300克肉末，加入蔥花、姜末、鹽、胡椒粉、料酒和生抽，然後加入壹些亮油拌勻備用。
2、半棵大白菜，只用中間的白梗，鍋裏的水燒開，加鹽和食用油，放入白菜梗焯壹分鐘左右，不要太久，等白菜梗變軟後拿出來洗個澡，然後用斜刀片切片，用調好的肉餡包好。
3.然後把它們整齊地放在盤子裏。我用的是普通盤子。我編碼完之後，用了半棵白菜，200多克肉餡。然後我把它們放在開水裏蒸，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右。蒸好後，我可以把它們拿出來，然後把盤子裏的水倒進鍋裏。
4.鍋裏的水燒開後，加入蠔油和水澱粉，熬成稀醬，然後均勻地澆在食材上。中間可以放壹些蔥絲和紅辣椒絲，點綴壹下，最後撒上蔥花和紅辣椒丁。會壹起做的。
陽哥有話要說。
這樣做出來的“花開富貴”，看起來就像壹束束美麗的花，又香又輕又健康，好看又好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，在大年三十大顯身手。
軌道2:四個幸福袋
四喜福袋
所需成分
適量青豌豆、嫩玉米粒、幾個餃子皮、胡蘿蔔丁、蝦丁、蔥白、蒜末、鹽、胡椒粉、蠔油、食用油。
練習步驟
1.今天做壹個最適合年夜飯的四喜包很簡單，寓意幸福、富貴、長壽、快樂，壹口壹個。首先準備壹些豌豆和玉米，幾個餃子皮，然後切壹些胡蘿蔔丁和蝦丁。鍋中水燒開，倒入蔬菜，焯壹分鐘左右，撈出瀝幹備用。
2、然後用鍋裏的熱水把韭菜泡軟，再用它做福袋。熱鍋放油，放入蔥白和蒜末炒香，然後放入蝦仁炒至變色，再放入熟蔬菜，加鹽、胡椒粉和蠔油，炒至口感好，放入鍋中備用。
3.在餃子皮上刷壹層油，蓋上壹層餃子皮，刷上油。像這樣粘上八片左右，用搟面杖搟薄，搟至手掌大小，放入蒸籠蒸八分鐘，蒸熟撕成半透明狀，然後放入炸好的餡，收口成袋狀，鏟上韭菜葉紮緊，壹個福袋就做好了。如果可能的話，用黃瓜和胡蘿蔔做壹道菜，會很好吃的。
陽哥有話要說。
這樣做出來的“四福袋”，價值高，營養豐富，看著簡單。當這道菜在除夕夜上桌時，全家人越吃越開心。喜歡的朋友可以收藏起來，在年夜飯上大顯身手。
第三名:紅燒豆魚
紅燒豆魚
所需成分
草魚或鯉魚壹條，姜絲，料酒，蔥結壹個，鹽，姜末，蒜末，幹辣椒若幹，食用油，蔥，花椒，郫縣豆瓣，極鮮香精，白糖，醋，澱粉水，蔥花，香菜。
練習步驟
1.今天給大家分享壹種魚的做法——紅燒豆魚。魚是年夜飯的必備菜肴。壹般整魚端上桌，寓意年年有余，吉祥如意。準備壹條2斤左右的草魚或鯉魚，去內臟、黑饅頭、魚鰓，洗凈後放上花刀調味。玩花刀的時候用手把魚抓得緊緊的，避免劃傷手。
2.在碗中準備適量的姜絲，加入料酒和蔥結，用手抓蔥姜汁，淋在魚上至發臭，撒上鹽，用蔥結均勻塗抹，兩面塗抹，腌制半小時。現在準備材料，姜切碎，蒜切碎，幹辣椒切碎。鹹魚用廚房紙瀝幹，這是做魚不粘鍋的關鍵。
3、熱鍋多放壹點油，翻鍋，讓鍋粘上油，沿鍋邊放入魚，中火慢慢煎。我的鍋比較小，讓魚頭魚尾煎三分鐘左右，然後翻面再煎。煎至兩面金黃，撈起備用。
4.重新熱鍋放油，倒入蔥、姜、花椒、部分蔥白、花椒，加入壹勺郫縣豆瓣，中火翻炒出紅油。將紅油翻炒，加入適量的水，大火燒開，加入料酒和美味的醬油。加鹽調味，加糖提味。煮壹兩分鐘。加入炸好的魚，用中火煮大約五分鐘。做菜的時候，把湯澆在魚上，讓魚充滿湯汁，更美味。
5、然後加壹點醋，醋可以除臭提神。魚煮好後，撈起放在盤子裏。釣魚的時候註意不要弄壞了。繼續把鍋裏的湯燒開，加入半碗澱粉水，煮到湯汁濃稠，加入蔥花，攪拌均勻，撈起湯汁澆在魚上。最後撒上蔥花和香菜，壹道美味的紅燒豆瓣就做好了。
陽哥有話要說。
這樣做出來的紅燒豆瓣，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，讓人流口水。喜歡的朋友可以收藏起來，在年夜飯上大顯身手。
泳道4:鳳尾魚球
鳳凰蝦球
所需成分
土豆兩個，鮮蝦十只，姜絲，料酒，鹽，黑胡椒，澱粉，雞蛋兩個，面包糠，食用油。
練習步驟
1.今天分享壹個蝦土豆的做法——鳳尾魚丸子，營養豐富，味道鮮美。其實方法很簡單。將兩個土豆去皮，切成厚片。用蒸鍋蒸20分鐘。同時準備十只鮮蝦，去掉蝦頭，劃出蝦線，用牙簽剝去外殼，保留尾部。蝦仁去皮後，加入姜絲、料酒、鹽，抓勻，腌制幾分鐘。
2.把蒸好的土豆用勺子碾碎，壓成土豆泥，再加壹點黑胡椒增加味道。加入少許鹽和壹湯匙澱粉，揉成光滑的面團，然後揉圓壓平，放入蝦仁，裹成橢圓形。
3.然後依次糊上澱粉和蛋液，最後均勻裹上壹層面包屑，放入五成油溫的鍋中，中小火慢煎。蝦球成型後，翻面加熱均勻，煎五分鐘左右。蝦球浮起後，就可以出鍋裝盤了，這樣壹個鳳尾魚球就做好了。