黑糯米的功效、作用和保健，相信大家對這種食物的功效和作用都有壹定的了解。這些食材很常見，很多食物可以直接食用，食用藥材壹定要適量。下面就和大家分享壹下黑糯米的功效、作用、保健。
黑糯米的功效和作用以及中國1的特殊地理環境是氣候和物種多樣性形成的重要原因。我國南北緯度跨度比較大，溫差比較大，所以各地種植有明顯的差異。就南方而言，水稻是人們種植的主要糧食作物，所以水稻是南方人的主食。然而，在中國南方有許多種水稻。
食用功效
現代醫學證明，黑糯米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑糯米，有利於防治頭暈目眩、頭昏眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。因為黑糯米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工，吃糙米或標準的三等米為宜。據營養專家李研究，黑糯米的活力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑糯米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑糯米比普通大米更有營養。多吃黑糯米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑糯米的功效與保健2 1，功效
1，補腎
中醫理論認為，吃黑糯米等黑色食物可以滋補腎臟。黑糯米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。
2、血
黑糯米的皮層提取物能促進造血細胞的增殖，加速造血功能的恢復。因為黑米富含鐵，人吃了黑糯米後鐵的吸收率高，所以吃黑糯米有補血、改善缺鐵性貧血的作用。
3.提高免疫力
黑糯米含有黃酮類物質，其含量是紅米的1.8倍，白米的3.4倍。黃酮類化合物具有抗菌、抗炎、抗過敏、改善體內酶類、改善微循環等作用，能有效提高免疫力。
4.抗氧化
黑糯米呈現黑色是因為果皮和種皮中含有大量的花青素，花青素是壹種很強的抗氧化劑，具有清除自由基的作用。此外，黑糯米中的黃酮類化合物也高於普通谷物，黃酮類化合物還具有抗氧化和抗衰老的作用。
5.健脾胃
黑糯米非常適合夏天的人食用，味甘、生津、止汗，調理脾胃，對夏天脾胃虛弱、經常腹瀉的人非常有效。
6、產後進補
與白米相比，黑糯米含有更多的賴氨酸和核黃素。吃黑糯米有助於滋養產後虛弱，增加乳汁，母乳餵養嬰兒。
2.營養價值
糯米是壹種營養價值很高的谷物。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。
1，含鈣量高，對骨骼和牙齒有很好的作用。
2、富含B族維生素，能暖脾胃，補中氣。可緩解脾胃虛寒，食欲不振，腹脹腹瀉。
3.盤進法
應選擇大而飽滿的米粒，顆粒均勻，色澤潔白，米香濃郁，無雜質者為佳。如果有大量碎粒，顏色較暗，混有雜質，沒有糯米特有的香味，說明糯米存放時間過長，不宜購買。
4.存儲方法
它可以放在幹燥和密封良好的容器中，並儲存在陰涼的地方。另外，可以在裝糯米的容器裏放幾瓣大蒜，這樣可以防止糯米因長期存放而被蟲蛀。
5.怎麽吃
1.煮飯前先把糯米泡兩個小時。煮過頭的糯米失去了原有的香氣，時間不夠長糯米的口感會過於僵硬。
2、糯米類食物應加熱後食用；宜煮稀粥，不僅營養滋補，而且易於消化吸收，養胃。