八道湯是紫金的招牌湯，是當地有名的湯，色香味俱全。屬於客家菜。湯汁肉多味美，深受大家喜愛。八道湯是從豬身上取八種食材做成的湯，包括粉絲壹刀、山肉、豬心、豬肝、豬腎、前腸肉、豬肺、豬胰腺。味道很好。
1.制作八刀湯步驟1。準備食材:粉條、葛山肉、豬心、豬肝、豬腎、豬肺、豬胰、姜、蔥、鹽、胡椒粉。
2.做八刀湯，壹定要選新鮮的食材，這樣味道才會鮮美。準備好以上食材，洗凈，尤其是豬肺、豬肝、豬心、豬腎，壹定要新鮮幹凈，洗凈瀝幹水分。
3.豬裏脊肉上的白膜壹定要去掉，不然會很騷。切片，將香腸切成小塊，其他食材全部切片，放入小鍋中，加入少許姜和胡椒粉去腥，攪拌均勻，加入少許油，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.洋蔥洗凈，蔥花切末備用。準備壹個砂鍋，加入足夠的水，煮沸。水燒開後放入腌制好的豬內臟，放入後不要攪拌。
5.轉中火，煮10分鐘。清潔漂浮的泡沫。時間到了之後，加入鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。撒上蔥花就可以出鍋了。很好吃很好吃。
小技巧
1，做八刀湯食材很重要。食材必須新鮮，豬內臟必須現殺。豬內臟壹定要清洗幹凈，八刀湯才好吃。
2.食材切片後要腌制，這樣可以很好的去除腥味。做菜的時候要把浮沫清理幹凈，這樣八刀湯才好吃好喝。
3.做菜的時候不要翻面，這樣既不會破壞食材的營養，又能保證食材的口感。不要煮太久，會影響口感。
總結:壹份肉香濃郁、味道鮮美、營養豐富的八刀湯就做好了。很好吃很好吃，制作也很簡單。自己在家做又好吃又衛生。只要掌握以上技巧，做出來的八刀湯很好喝，很好喝，很好吃，喜歡的可以試試。