首先，腐竹燒蘑菇。材料:腐竹3個、香菇幹、黑木耳、蔥、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、糖、雞精、鹽。
1，腐竹，黑木耳，香菇提前泡好。控幹水分備用，蔥蒜切碎，準備好幹辣椒。1大勺醬油，1大勺醬油，1大勺蠔油，半勺糖。攪拌均勻備用。
2.在鍋裏放油。油溫六成熱後，將蔥蒜和幹辣椒放入炒鍋。
3.將木耳倒入鍋中翻炒至有爆裂聲。將香菇和腐竹倒入鍋中翻炒2分鐘。
4.倒入準備好的果汁，加入半碗水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
5.炒菜前倒入1大勺香油，加入適量雞精和鹽，翻炒均勻，然後大火收汁。
第二，炒杏鮑菇。食材:杏鮑菇、五花肉、大蒜、幹辣椒、大蔥、生姜；生抽，料酒，幹澱粉，蠔油，胡椒粉，半勺糖和鹽。
1.杏鮑菇清洗幹凈，去掉兩段，用手撕成細條備用。五花肉切成肉絲，肥肉部分可以單獨切出來備用。蔥、姜、蒜切絲備用，幹辣椒用水浸泡。
2.將瘦肉放入碗中，加入少量鹽、1大勺醬油、1大勺料酒，然後加入半勺幹澱粉和1大勺油，腌制5分鐘。在另壹個碗裏，加入1勺生抽、2勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺糖和適量鹽，攪拌均勻備用。
3.燒熱壹口幹凈的炒鍋，將杏鮑菇條倒入炒鍋中，用中小火慢慢“烤”杏鮑菇，始終“烤”出杏鮑菇中大部分水分，待杏鮑菇變幹後取出待用。
4.炒鍋加少許油，將肥膩部分放入精制豬油中，然後將瘦肉絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒倒入炒鍋中，炒2分鐘。肉絲都煮的變色了。
5.將處理好的杏鮑菇倒入鍋中，轉大火翻炒1分鐘，讓杏鮑菇吸油。將調好的汁液倒入鍋中，大火翻炒至汁液全部被吸收。
6.烹飪前加入壹些切碎的小蔥，攪拌均勻後再烹飪。