芹菜
芹菜性涼，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，有祛痰作用。芹菜是治療高血壓及高血壓引起的壹些疾病的有效藥物。
番茄
西紅柿中含有番茄紅素，可以清潔血液，促進人體新陳代謝，放松神經，緩解壓力。非常適合冬天吃。而且，西紅柿是防癌的首選。蘋果酸、檸檬酸等有機酸能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素、丙氨酸等9種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育有顯著作用。成人可以補脾健胃。胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，所以用油炒胡蘿蔔是最好的吃法，營養可以充分吸收。
菠菜
菠菜性涼，含有大量植物纖維，能幫助胃腸蠕動，促進胃和胰腺分泌，有利於食物消化吸收。能潤燥養肝，養血止血，調理腸胃，疏通便秘。冬天天氣幹燥，人們吃油膩的食物，容易上火。菠菜能促進消化和排便，還能起到去火燥濕的作用。
蓮藕
蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用於治療熱病。蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，蛋白質和維生素的含量也比較高，能補益氣血，增強人體免疫力。
南瓜
南瓜性溫，能潤肺益氣，補血養顏，所以冬天要多吃南瓜護膚。南瓜可以使大便通暢，促進排毒，對女性美容有非常好的效果。南瓜中含有大量的亞麻籽油酸、棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂，可以預防中風。