主治:用於感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
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姜搗碎，水煮，直接喝止嘔。其辛熱能驅除脾胃寒邪，助脾胃陽氣。常用於治療脾胃寒證，癥狀為胃脘痛、嘔吐、腹瀉。但適用於脾胃虛寒，無論是外寒入侵還是陽虛。
喝生姜紅糖水治療感冒；生姜被譽為“止嘔聖藥”；生姜還可以用來治療腸炎和痢疾。生姜切片，加適量紅糖用開水沖泡，可緩解女性經期腹痛。生姜外敷對白癜風、斑禿、手癬也有壹定的治療作用。
民間有“早上三片姜，不如喝人參湯”“十月姜參”的說法。還有壹句諺語“壹日三片姜，醫生不開藥”。
生姜濃縮提取物或直接將生姜塗抹在頭發上，可使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發和白發，刺激新發生長，抑制頭皮瘙癢，強化發根。有的人直接把生姜塗在斑禿的患處，幾天後，禿處就能長出新的頭發。用生姜或幹姜泡腳，全身光滑、溫暖、舒適。
生姜中含有壹種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝血劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特效。因此，生姜可以防止衰老。
明代奇方中藥方說:“姜壹斤，棗半斤，白鹽二兩，草(甘草)三兩，丁香二兩，沈香二兩，茴香壹斤，茴香八兩，蒸或煮，藥存如寶。如果妳每天早上喝壹杯，妳的臉永遠不會變老。”生姜辣椒素有很強的抗脂褐素作用。將生姜切片或切絲，用開水浸泡10分鐘，加入蜂蜜調勻，每日壹杯，可明顯減少老年斑。生姜也可以切碎拌少量鹽長期食用，祛斑效果也不錯。
生姜中的辣椒素能刺激心臟和心血管系統，加速血液流動，促進排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、美容、減肥的作用。用香醋浸泡生姜制成的保健醋，酸中帶著姜香，飯前可刺激食欲，幫助消化，軟化血管，因此受到許多人的喜愛。
緩解暈車癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐。有效率90%左右，藥效可持續4小時以上。人們用生姜預防暈車暈船，有的用姜片貼內關穴，有明顯的抗暈車作用。
盛夏時節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。這個時候適當吃壹些生姜或者用幹生姜和茶水在開水中沖服，可以起到預防的作用。科學家通過研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水沖洗對治療口臭和牙周炎有效。
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。因為姜皮有加速排汗、防止中暑的作用；還具有刺激胃腸粘膜、增加胃腸道消化液、促進脾臟水循環和利尿的作用。
此外，在炎熱的夏季，吃壹些姜類食物，如姜膏、嫩姜酸、姜糖等，對身心健康和防暑降溫都有好處。口腔潰瘍:用熱姜水茶漱口，每日2至3次，壹般6至9次潰瘍面會收斂。
牙周炎:先用熱姜水清洗牙垢，再用熱姜水喝茶，1 ~ 2次，每天壹般6次左右，可消除炎癥。
喉嚨痛:用熱姜水代替茶漱口，每天早晚1次。如果喉嚨痛，可以用熱姜水加少許鹽喝茶，每天2 ~ 3次，壹般9次左右，以消炎止癢。齲齒:每日早晚用熱姜水1次漱口，每日數次泡茶飲用。這種方法對保護牙齒和防治齲齒相當有效。
偏頭痛:偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手約15分鐘，疼痛會減輕甚至消失。
神經衰弱:每天早晚空腹飲用1至2杯熱姜水，可獲得補氣提神的效果。持續，對神經衰弱、頭暈、易怒等疾病有很好的療效。
醉:用熱姜水喝茶可以加速血液循環，消化體內的酒精。還可以在熱姜水中加入適量蜂蜜，供身體直接吸收，從而緩解或消除醉酒狀態。
面部痘痘:用熱姜水洗臉，每天早晚1次，持續60天左右，痘痘就會緩解或消失。這種方法對雀斑和皮膚幹燥也有壹定的治療作用。
頭皮屑:先用生姜輕輕擦洗頭發，再用熱姜水洗頭，能有效防止頭皮屑掉落。另外，經常用熱姜水洗頭對禿頂也有壹定的治療作用。
腰肩疼痛:先在熱姜水中加入少許鹽和醋，然後用毛巾擰幹後敷在患處，反復幾次。這種方法可以使肌肉從緊張狀態中放松下來，放松肌肉，促進血液循環，可以大大緩解疼痛。
蟯蟲病:每天臨睡前，用熱姜水沖洗肛門周圍，再喝1至2杯熱姜水，約10天即可治愈。
腳臭:用熱姜水泡腳，加點鹽和醋，泡15分鐘左右，擦幹，加點爽身粉消除臭味。
食道癌:平時堅持每天兩次用熱姜水喝茶，可以起到止痛、延年益壽或緩解病情的作用。
高血壓:血壓升高時，可用熱姜水泡腳約15分鐘。用熱姜水泡腳會反射性地導致血管擴張和血壓降低。
動脈硬化:每天早晚堅持用熱姜水漱口，每天睡前喝1杯熱姜水，可促進血液循環，預防動脈硬化。
感冒頭痛:用熱姜水泡腳，水要能泡到腳踝。泡的時候可以在熱姜水裏加點鹽和醋，不斷的加熱水，直到腳發紅。這種方法對治療感冒、頭痛和咳嗽有效。
樹樁:拿壹杯熱姜水，用它的熱氣熏妳的眼睛。抽煙的時候，睜開眼睛。壹般每次抽10 ~ 15分鐘，每日2 ~ 3次，有很好的止痛消腫效果。
生姜可以泡水。閑來無事時，可以將幾片生姜洗凈，切成薄片，放入鍋中，用文火煨湯，既能祛寒，又能滋補身體。
發黴的生姜會產生壹種毒性很大的有機物——黃樟素，會誘發癌癥，損害肝臟，所以壹旦發現生姜腐爛，壹定不能食用。
最後不要去掉姜皮。
便秘、內熱、痔瘡的人不宜食用。