茴香，顧名思義，香味很濃。喜歡的人特別喜歡。不喜歡的人聞到就會皺眉。用它包餃子營養又好吃。讓我們看看我是怎麽做的:
茴香餃子的做法:
1.準備壹大盆清水，加入適量的鹽，攪拌融化，將采摘的茴香苗放入其中15分鐘。鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘存的蟲卵，使茴香苗保持綠色。
2.將豬肉剁成肉末，加入適量醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後敲入壹個雞蛋，分幾次倒入適量的水攪拌肉末，然後放入冰箱腌制10分鐘。
3.還有餃子面，將壹個雞蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊備用。
4.茴香苗控制水分後切成細粉，放入腌制好的肉餡中，加入適量植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡和擅長的方式包餃子就好了。煮餃子的時候多放點水，加壹勺鹽，防止餃子粘手破皮。
嘮叨幾句:
1.無論包什麽樣的餃子，在面團中加入壹個雞蛋和適量的澱粉、鹽，都可以使餃子皮更加堅韌，變得透明美觀。
2.茴香餡拌餃子時，不要加入麻油、五香粉等辛辣香料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.拌茴香餡餃子時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出來的餃子鮮美多汁。加入烤肉醬拌餡，香味濃郁，多汁不膩，會讓茴香的味道更加濃郁不膩。
4.在肉餡中加入調味料，用力攪拌後，放入冰箱冷藏，可以使肉餡冷時凝固，包起來沒有水分，煮出來的餃子多汁。