河北幅員遼闊，人口眾多，靠近北京，人口來自全國各地。久而久之，各種味道傳到了河北。河北菜的風味包括三個流派。冀中南學派、塞外龔燕學派和沿海JD.COM學派。
以保定為代表的中南派是河北菜系中最大的流派。其特點是選材廣泛，以山貨和白洋澱的魚、蝦、蟹為主，色重、味香、湯重，風味獨特，鮮香可口。
承德是塞外派的代表。其特點是選用當地原料烹制宮廷菜肴和佳肴。比如保健效果較好的香菇、苦菜。類似於北京宮廷美食，但禁止對牛、兔、馬壹絲不茍。講究火工，講究造型和器皿，吃起來又脆又鹹。
湯山是JD.COM的主要學校。河北菜融合了味、形、器之美；融合了味道、營養和健康的飲食理念；菜肴要少鹽、少糖、少脂，要綠色。善於吸收西餐的精華，實現中西合璧，洋為中用。
制作規則嚴謹精準，用料和時間量化標準化，操作程序化。即使進行批量生產，質量也不會降低。
河北的菜系和四川的不壹樣，以辣為主，壹般人不敢嘗試。大眾口味，有沒有什麽奇葩菜，基本都是大眾能接受的菜，所以河北沒有外地人不敢輕易嘗試的。
我是秦皇島人，最危險的是河豚(海邊叫辣頭棒子)。河豚是壹種洄遊性魚類，生長在江河大海中，毒性很強，尤其是肝臟和血液中的毒性更強。毒素是神經毒素，中毒後很難復活。不會處理的人不能吃它它盛產於江蘇長江流域和渤海灣。制作河豚菜肴需要經過嚴格的培訓，取得證書後才能上崗。但是，河豚的味道極其鮮美。秦皇島地區的河豚基本都是出口日本的，日本人很愛吃河豚，而且日本人愛吃略帶毒的河豚，這叫冒死吃河豚！
我是河北人，到目前為止我還沒有覺得有什麽東西是我敢嘗試的。
在全國範圍內，河北的存在感比較低，因為被京津包圍，名聲基本都被這兩個地方給丟了。但是，作為壹個大省，有很多美食值得壹嘗，而在這麽多美食中，有幾道菜是本地人特別喜歡吃，但外地人卻不敢輕易嘗試的。這是給妳的。妳吃過嗎？
1，正定肝崩
犇幹是石家莊正定的地方名吃，在正定很受歡迎，已有1000多年的歷史。雖然這道菜看起來很醜，而且牛肝壹般處理不幹凈，但是碎肝有壹股魚腥味，不喜歡這個味道的朋友不能吃。
2.河間羊腸湯
羊腸湯是現在的名字。以前當地人叫它羊腸。是滄州河間好吃的地方。主要由羊腸、羊雜、羊肉、羊骨等制成。它會有很濃的羊肉味。很多外國人第壹次吃羊腸湯聞不到這種味道。當然，如果妳捏著鼻子吃過兩次羊腸湯，妳壹定會愛上這種味道。
3、長城蛋糕
餅是山海關地區特有的面食，壹般是在雲實樹上的葉子上制作，所以成品會有雲實樹的味道，有些人不習慣這種味道。
4.饒陽豆腐腦
豆腐腦是我們日常生活中最常見的早餐，配油條。但是饒陽的豆腐腦和其他地方的不太壹樣。豆腐腦因為是用十多種豆子精制而成，豆腥味很重，有些人吃不慣。
5.雜燴
大家應該都吃過羊雜，但應該沒多少人吃過豬雜碎吧？聽名字並不會讓妳有什麽感覺。當妳看到碗裏的豬雜碎，看著豬身上的各種雜碎壹起做出來，妳立馬就沒胃口了。不過說實話，河北還是有很多人喜歡吃雜碎的。
以上五種有些河北“風味”的地方美食，妳都吃過嗎？其實多吃幾次，習慣了味道之後，妳會發現味道真的很好。
肯定是牛肉面！安徽人來了，都覺得自己比本地人強。