換算下來，皇帝每天的夥食標準約為16兩白銀，相當於現在的幾千元。雖然錢的數額聽起來很小，但是壹提到豬肉和香油，就讓人倒胃口。如果把錢買成雙頭鮑魚之類的東西，如果列在菜單裏，會讓人看著舒服很多。
這種情況在清朝並沒有根本改變。清朝的宣彤皇帝也在他的回憶錄中記錄了他自己的食物清單。據他說，5歲時，他壹年要處理大約1萬公斤豬肉和近3000只雞鴨。
之所以這樣，或許是禦廚有自己的考量。
除了列表中列出的常規食物，皇帝當然可以要求任何他想要的新食物。但皇帝壹開口要東西，就會帶來無窮無盡的麻煩。
例如，萬歷皇帝的父親隆慶特別喜歡吃驢腸，並幾次要求吃。雖然皇帝不是每天都吃驢腸，但是禦廚還是每天都要殺壹頭驢，生怕皇帝張著嘴吃不到熱食，誰來擔這個責任？所以從現在開始，北京的毛驢壹年要掉300多頭。
這還是壹頭驢。如果有壹天皇帝吃了壹片鯨魚片，他該怎麽辦？所以，最有遠見的辦法就是不讓皇帝吃鯨魚的裏脊，讓他老老實實勤儉持家吃點普通肉，比如豬肉。
鑒於皇帝的夥食標準不能定得太低，合理的結果是萬歷皇帝壹年要處理4萬多斤豬肉。禦廚的生存策略就是讓皇帝和皇後陷入豬肉的海洋中無法自拔。
在小說《鹿鼎記》中，禦廚太監給韋小寶上了這壹課:“太後和皇上的菜，都是時令新鮮的蔬果，不能供奉”。至少，“壹些壹年只有壹兩個月的果蔬，我們是無法供奉的”。不然“皇帝吃好吃的，冬天要冬筍，要新鮮的蠶豆”，為什麽大家都要小心翼翼？
韋小寶擺出壹副馬精的嘴臉，教訓太監:“太後和皇上都極其聖潔，怎麽會有這種事？”其實就算皇太後和皇帝再英明，吃豬肉畢竟還是安心比較合適。
帝國餐廳的這壹策略在歷史上有非常成功的案例。五代十國的時候，長沙有個小朝廷叫楚。馬希聖是這個小法庭的領導。這個地域小* * *有自己的偶像，就是另壹個大* * *——朱文，後梁皇帝。
馬喜生從某處得知，朱文很喜歡吃雞。看起來馬喜生之前並不是特別喜歡吃雞，但是這個信息從根本上改變了馬喜生的飲食觀。他開始相信吃雞就像開勞斯萊斯壹樣，是成功人士的唯壹標誌。作為壹個成功人士，他也有義務追隨朱偶像，嘗試吃雞。
於是他下令朝廷食堂每天要準備50只雞供他享用。雞的狂熱愛好者馬喜生基本達到了不喜歡雞的目的，在參加父親的葬禮前還不忘抽空吃幾盤雞。
我非常懷疑這是楚國禦廚的陰謀。和現在的廣告公司壹樣，打著文化、時尚的名義賣貨，以達到偷工減料、搜刮錢財的目的。
馬王每天盯著雞，給他們省了麻煩，但長此以往，馬王營養不均衡，誰能保證他的健康？果然，馬掌權幾年後就死了。他的英年早逝，我壹直覺得和每天吃那50只雞有關。