葛根用來做湯。經過兩三個小時的熬煮，葛根的營養能更好的釋放出來，治療效果也比燉、蒸、炒要好。但是，因為葛根是根莖，所以不要多吃葛根。葛根吃多了會導致消化不良，如果是胃寒或者腸胃功能不好，壹定要註意少吃。
葛根涼粉燉豬肉。
材料:葛根600克，仙草20克，豬肉500克，生姜3片。
做法:葛根去皮切塊，仙草浸泡洗凈，豬蹄全洗凈備用。將所有材料放入壹個陶罐中，加入2500毫升清水(約10碗水)，用武火燒開，小火燉約2小時，然後加鹽。撈起豬肉和葛根，淋上醬油和熱花生油，或者做個配菜。葛根與豬肉同食，有調理體質、清熱潤燥、消骨火、生津止渴的作用。還具有增強免疫力的功效，是壹種很好的配方。
葛根紅豆蠔油燜鰣魚。
材料:葛根600克，紅小豆50克，蠔油3~5，鰣魚1(約400克)，瘦豬肉50克，生姜4片。
做法:葛根去皮切塊，鯪魚洗凈，入鍋煎至微黃，存少許熱水。將所有材料壹起放入壹個陶罐中，加入2000毫升水(約8碗)，大火燒開後文火燉約1小時，然後加入鹽。
功效:清熱養陰，潤燥和胃。葛根的搭配法，潤燥清熱好，還能滋補。
功效:清熱養陰，潤燥和胃。
以上介紹了幾種葛根養生湯。以上都是關於葛根的食療方法。可以使用它們，根據自己的體質選擇食療。葛根能清熱解毒，還能滋陰養胃，是很好的養生偏方。可以在日常生活中嘗試壹下。