近年來，通過動物實驗和臨床試驗，初步證明黑米、紅米等特種大米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激、調節免疫等多種生理功能。黑米色素也是壹種天然色素，無毒，保持了植物中的多種營養成分。它不僅可以作為食品著色劑，還具有多種保健功能。黑米中黃酮類物質的主要生理功能是Vp，即維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂止血；抗菌、降血壓、抑制癌細胞、抗癌；改善心肌營養，降低心肌耗氧量。黑米色素能清除過氧化氫、超氧自由基和超氧陰離子自由基。
糯米，又稱糯米，是人們常吃的食物之壹。因其黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。很多地方都有過節吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是用糯米粉做的。
糯米含有豐富的B族維生素，能溫補脾胃，補中氣。可緩解脾胃虛寒，食欲不振，腹脹腹瀉。
糯米有收斂作用，對尿頻、自汗有很好的治療作用。糯米食物要加熱後吃。糯米壹次不宜吃太多。糯米粘稠，不易消化，不宜壹次吃太多，老人、兒童或病人慎用。
糯米糕無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉的含量都很高，對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說足夠了。
糯米是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。其中所含的澱粉是支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化和水解。
糯米制成的酒可用於營養、健身和治療疾病。杜仲糯米酒可以用糯米、杜仲制成。、黃芪、枸杞、當歸等。具有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。
還有壹種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等糯米制成的。具有健腦益智、養發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不僅可以用藥物沖泡，也可以用水果沖泡。比如“刺梨糯米酒”，經常飲用可以預防心血管疾病，抗癌。
糯米酒的做法
材料:
A.甜酒藥，用量:我買了壹個直徑兩厘米左右的小球，壹公斤左右的糯米需要1.5片。
B.糯米
C.有大開口的密封玻璃瓶。(其他能封的東西也可以。)壹公斤糯米需要兩個2000 ml的密封玻璃瓶。
D.壹個蒸籠和壹塊比蒸籠口略大的紗布。
準備:量取壹公斤糯米，放入冷水中浸泡至少壹夜。
做法:將紗布放在蒸格上，將泡好的糯米放在紗布上，蒸40-50分鐘。蒸好後倒入較大的容器中，冷卻至溫熱。用壹碗溫水將酒餅盡可能融化後，(留壹小勺)將甜酒液倒入冷卻後的糯米中，同時盡可能攪拌糯米，攪拌過程中加入壹些溫水。攪拌後裝瓶，中間打個洞。用厚布包裹奶瓶，壹般熱天3-5天，冷天1-2周。當它準備好的時候，把它放在冰箱裏並且隨身攜帶...> & gt
問題二:紅米好還是黑米好？每個都有不同的功能。
問題三:紅米黑米、糯米、黃米可以壹起煮粥嗎？是的。
吃紅米的好處是:
1，預防貧血，補血。紅米營養豐富，其中鐵的含量很高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功效。
2.降低血壓和血脂。紅米的曲黴素K可以防止膽固醇的形成，具有降血壓、降血脂的作用。
3、抗氧化，防治AS。實驗表明，紅米能提高機體抗氧化能力，增加血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS具有重要意義。
4、清除自由基，延緩衰老。現代實驗證明，紅米、黑米具有改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應激、調節免疫力等作用。
黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。據營養專家李研究，黑米的活力指數為7.7021，食品防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑米的米粒外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調理。
糯米是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。其中所含的澱粉是支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化和水解。
糯米制成的酒可用於營養、健身和治療疾病。杜仲糯米酒可以用糯米、杜仲制成。、黃芪、枸杞、當歸等。具有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。還有壹種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等糯米制成的。具有健腦益智、養發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不僅可以用藥物沖泡，也可以用水果沖泡。比如“刺梨糯米酒”，經常飲用可以預防心血管疾病，抗癌。
糯米糕不管是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉含量都很高，超重、有糖尿病或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人應該停止食用。
濕熱痰火過盛、發熱、黃咳、黃疸、腹脹、糖尿病患者不宜多食。
吃小米的好處:
壹個是開胃的:
很多人都知道小米粥營養豐富，卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。當妳沒有胃口，胃口不好的時候，小米粥的重要性絲毫不亞於開胃菜。很多人都知道小米粥的存在，卻不知道它樸素的外表下有很多不為人知的優點。當妳沒有胃口，胃口不好的時候，小米粥的重要性絲毫不亞於開胃菜。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值很高。每100g小米含蛋白質9.7g，脂肪3.5g，不低於大米和小麥。壹般谷物中不含胡蘿蔔素，但小米的含量為每100 g含0.12 mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。小米含糖量也很高，每百克72.8克，熱量輸出遠高於大米。所以小米可以說是老弱病殘孕產婦最理想的滋補品。
中國北方很多女性在生完孩子後，都有添加小米和紅糖調理身體的傳統。小米粥營養價值豐富，有“代參湯”的美譽......& gt& gt
問題4:黑米、紅米、白糯米可以壹起煮嗎？當然可以。
但是紫米不好煮，普通糯米容易煮。
問題五:小米、黑米、紅米哪個好？小米更好
問題六:紅米血糯米、黑糯米、紫米的區別紅米:別名高山紅，紅米味甘，性溫；歸肝、脾、大腸經。蛋白質、糖、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、B、C等營養成分具有治療作用。
活血化瘀；健脾消食。主飲食停滯；腹脹滿；紅白腹瀉，產後惡露，跌打損傷。文學名著1。《飲食即將發生》:健脾益氣，溫中。2.《本草補》:活血消食，健脾暖胃，赤白痢入谷。3.《本草綱目》:入營破血，燥胃消食，活血補血。治紅白痢，跌打損傷。4.藥林綱要:解寒性物質之毒。。適宜人群
壹般人群都可以吃。不適合腸胃不好的人。不宜多食忌口。紅米要趁熱吃，以免冷卻後出現略硬的現象。
血糯米:血糯米是壹種帶有紫紅色種皮的大米。因為米是糯的，所以叫血糯米。天然血糯米用溫水浸泡後，由於種皮中的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色的水溶液，紅色會隨著時間的推移越來越濃。煮熟後，紅色的種皮會與胚(米粒)分離。假血糯米是用劣質大米做的，用紫色顏料染的。最明顯的區別就是泡水後，水質變紅的速度明顯快於正品血糯。洗幾次後會露出白米的原形，煮熟後沒有紅色的種皮:血糯米有養肝、養顏、潤膚的功效，適合營養不良、面色蒼白、皮膚幹燥、身體瘦弱的人食用。年輕女性不妨適當吃點血糯米，起到美容護膚的作用。根據中醫保健理論，五色入五臟，即顏色不同的食物，保健效果也不同。壹般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。赤血糯米入心經。根據中醫理論，心主血，也就是說它的功效與滋養氣血有關。服用血糯米有助於治療月經過多，有收斂作用。需要註意的是，血糯米粘稠度大，容易生痰，所以發燒、咳嗽、痰黃稠、胃腸功能不好的人不宜多吃。
黑糯米也是紫米:紫米煮出來的米粥又香又油又好吃。因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。黑糯米被稱為“黑珍珠”，壹種有紫色種皮的水稻植物。因其糯質，又叫血糯米。黑糯米的營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和維生素B1及B2。黑糯米有補血益氣的功效。可用於健身和泡酒。用黑糯米熬制的粥，色澤棕黃，味道鮮美。據有關科研部門對黑糯米產區的調查，食用黑糯米對慢性病患者、恢復期患者、孕婦、幼兒、體弱者有滋補作用。用黑糯米制成的飲料和食品，醫療效果更明顯。使用小貼士:每餐50克左右；不宜壹次吃太多的糯米(紫米)營養分析:紫米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養成分。多吃有開胃、溫肝、明目、活血、順氣、填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。糯米(紫色)補充信息:糯米有粘性，如果做餅的話比較難消化，所以嬰幼兒、老人以及病後消化能力弱的人不宜吃糯米餅。
問題7:紅米和黑米養胃嗎？妳好:是的，黑米、紅米也叫血糯米，營養價值豐富。然而，因為它們比大米含有更多的蛋白質、脂肪和外層纖維素，所以它們相對難以消化。吃的時候註意量，不容易過量。
建議:建議在服用輔食時註意自己的體質。如果腸胃功能稍弱，請註意將黑米、紅米與大米、花生、紅豆搭配煮飯或煮粥。
問題8:用黑米、黑血米、紅米、小米、薏仁、糯米煮粥有什麽好處？薏仁有消腫的作用~
問題9:紅米和黑米有區別嗎？紫米和黑米
*紫米*(黑糯米)墨江紫米，因色澤紫紅而得名，素有“米中極品”之稱，屬於糯米，俗稱“紫珠”，在《紅樓夢》中稱為“玉田胭脂米”。墨江紫米大，飽滿，有粘性。蒸熟後能使碎米恢復，有接骨的作用。《本草綱目》載:紫米具有補腎健脾溫肝、明目活血的作用。紫米富含蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等微量元素。可烹飪或加工成副食品。
紫米是黑米的壹種，所以也是黑米。
黑米是什麽？
根據味道和顏色，大米可以分為很多種。按口味有糯米、粳米、秈米；根據顏色，大米有許多不同的顏色，如白色，黃色，綠色，紅色，紫色，棕色和黑色。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本為黑色的品種，人們常稱之為黑米。
黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血益氣、益智健腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、孕婦產婦滋補虛損的作用。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有治療作用。維生素B1(普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都高於普通大米。
紫米是大米的壹種，因精米米粒細長呈紫色而得名。紫米有兩種:內紫外白，不糯，內外紫。紫米香，油，軟。紫米具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱等多種功能。紫米因為各種優點，產量低，所以更珍貴。
嚴格來說，紫米和黑米是兩種米。雖然都屬於糯米，但是營養成分和作用都不壹樣。只是市場上有些經銷商在銷售時不註重細分，把紫米等同於黑米，壹起當黑米賣。
其實紫米就是黑糯米，黑米就是黑米。二者都是大米中的珍品，是近年來國際流行的“健康食品”之壹。與普通大米相比，黑米和紫米不僅蛋白質豐富，必需氨基酸齊全，而且含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。在中國，黑米被俗稱為“藥膳米”和“月子米”，作為孕婦和體虛患者的滋補品，也用於改善孕婦的體質。《本草綱目》、《神農本草經》中記載，黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀的功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。
不過需要註意的是，現在有很多仿制品，添加了色素。可以捏幾粒米，弄點水(口水也可以)，拿在手裏搓壹搓就知道是真是假了(假色沒了)。
建議吃黑米減肥。因為紫米是糯米，不適合立誌減肥的人。