糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成糊狀。制法:豆腐、油豆腐切成2cm見方的塊，鍋中加水，加入湯、豆腐、草菇、醬油、糖等。煮開後，煮10分鐘左右，用澱粉糊勾芡，放入碗中，四周淋上蔥油，表面撒上洋蔥。
核桃豆腐丸
材料:豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽，澱粉，胡椒粉，味精，核桃仁。做法:用勺子將豆腐碾碎，打入雞蛋，加入鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉和味精拌勻，做成20個丸子，每個丸子中間放壹個核桃仁。用色拉油將肉丸炒至五六成熱。
琵琶豆腐
材料:南豆腐150g，瘦豬肉末100g，雞蛋2個，澱粉，鹽水，料酒，胡椒粉，味精，蔥姜末，琵琶豆腐。
火腿片，蘑菇絲，100克紅酒，500克高湯。制法:將豆腐放入沸水中焯壹下搗碎，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精混合至稠狀，加入蔥、姜、水拌勻，再加入少許香油拌勻。用10勺，每勺少許油，放豆腐糊，加入火腿絲和香菇絲，即可食用。將高湯燒開，加入紅酒，再次沸騰時淋在琵琶豆腐上。
雪菜豆腐湯
材料:豆腐200克，雪裏蕻100克，鹽，蔥花，味精，色拉油50克。方法:將豆腐放入沸水中焯壹下，然後切成1 cm見方的方塊。將野菜洗凈，切丁。鍋燒熱，放入蔥花炒香，加入適量清水，水開時放入雪裏蕻和豆腐丁，小火煨壹刻鐘，加入精鹽和味精即可食用。豆腐寶寶豆腐寶寶誕生於日本，如今在網絡上壹炮而紅，可愛又迷茫的模樣更是惹人喜愛。豆腐寶寶主要分為四種:白烤豆腐、奶黃柚子豆腐、青綠豆腐、粉梅豆腐。豆腐寶貝現在已經發展成更多的日常用品——紙巾盒、手機支架、坐墊...見百度圖片-豆腐寶貝。
編輯本段藥理學。
營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質。藥理學:1。為補益清熱養生食品，常食可補中中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。2.除了增加營養、幫助消化、增進食欲的作用外，還有利於牙齒和骨骼的生長發育。3.能增加造血功能中血液中鐵的含量。4.它不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化和冠心病患者的藥用食品。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。5.它含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有很好的效果。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌癥的有效成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。
編輯這壹段，合理吃。
1)芹菜；忌用酸醋食用，否則容易損傷牙齒；不要和黃瓜壹起吃。2)菠菜；不適合和豆腐壹起吃。3)茭白；不適合和豆腐壹起吃，容易形成結石。4)蜂蜜；蜂蜜和豆腐壹起吃容易拉肚子。5)蘿蔔；禁止和橘子壹起吃，否則容易得甲狀腺腫。6)南瓜；不要與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不要和羊肉壹起吃，容易引起黃疸和腳氣(維生素B1缺乏)。7)韭菜；不能和菠菜壹起吃，兩者都有滑腸的作用，容易引起腹瀉；不要和蜂蜜壹起吃，和蜂蜜壹起吃會心痛；不要和牛肉壹起吃，會讓人口幹舌燥，上火。8)竹筍；不適合和豆腐壹起吃，和豆腐壹起吃容易產生對；不要和糖或羊肝壹起吃。9)紅薯；不能與柿子同食，兩者聚在壹起會形成胃柿石，引起腹脹、胃痛、嘔吐，嚴重時甚至導致胃出血，危及生命；也不適合和香蕉壹起吃。10)芥末；不要和鯽魚壹起吃，否則容易引起水腫。11)黃瓜；不要和西紅柿壹起吃；不要和芹菜壹起吃。12)茄子；避免與黑魚、螃蟹同食，會損傷腸胃。老茄子不宜多吃，否則會引起中毒。適宜食物:1)宜與花生同食。它是由大豆和花生制成的。具有補血益氣、滋陰潤肺的作用。它適用於體弱多病和大病初愈的人。2)宜與紅棗、枸杞同食。黃豆45g浸泡6-12h，去皮紅棗15g，枸杞10g洗凈，放入豆漿機中，加水打漿煮熟。具有補虛益氣、寧心補腎、改善心肌營養的功效，適用於心血管疾病患者。
豆腐雖好，但不宜多吃。
豆制品的食物壹直被稱為保健營養食品，無論是豆漿還是豆腐，這些食物都很受歡迎，尤其是在大城市，人們更註重日常保健，更喜歡早上喝豆漿。豆腐的高營養價值是不可否認的。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。豆腐吃多了容易導致五病。中醫理論認為，豆腐性味甘涼，入脾、胃、腸，有益氣調中、生津潤燥、清熱解毒之功效。可用於治療紅眼病、解渴、緩解硫磺和白酒中毒。但是多吃豆腐對身體不好。問題1:促進腎功能下降正常情況下，蛋白質這種人在體內吃的植物，經過代謝變化，大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不註意飲食，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。問題2:引起消化不良豆腐含有豐富的蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。問題三:促進動脈硬化的形成美國醫學專家指出，豆制品中含有極其豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。問題四:造成缺碘豆腐用的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。問題5:促進痛風發作的豆腐含嘌呤較多。嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。可見，豆腐雖好，但也不能天天吃，不能壹次做過頭。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者要控制飲食。中醫認為豆腐性寒，胃寒的人，容易腹瀉、腹脹、脾虛腎虛經常遺精的人不宜多吃。