這種粉條不是江淮地區的土豆(紅薯)粉條，也不是山東龍口地區為代表的綠豆粉條，而是以盛產土豆為主的東西部的土豆粉。土粉的制作方法是將土豆磨成漿，然後過濾，催鍋，包裝，與米粉混合，稱勺，將粉漏入壹鍋開水中，然後取出晾幹。
東北到處都是面粉廠。在秋天和冬天，在偏遠的村莊，白色的田野被稱為磨坊。面粉廠主要是將土豆加工成面粉，儲存“幹粉”以備長期使用。
粉條是東北人都離不開的美食，尤其是粉條燉的豬肉吃起來特別香。因為肉湯在裏面起了作用，所有的味道都是用面粉燉出來的，咬壹口後味道無窮。尤其是在旅遊區，遊客在自己的住處玩累了，吃膩了豬肉燉粉條，就會想盡辦法讓它回到艱難的旅途中。
燉豬肉粉絲最好用幹粉條。為什麽要用幹粉條？泡粉絲從水開始。幹粉條放入湯中後，湯汁和五花肉油慢慢浸入粉條中。粉條吃起來像豬肉，豬肉吃起來像粉條。
這道菜雖然很受歡迎，但是很講究食材的選擇，火候，顏色。比如最好選擇當地的袋裝豬。這種豬皮薄肉嫩，可以吃6個月左右。在選擇粉絲的時候，也要選擇東北的土豆粉。妳還應該根據扇子的寬度和厚度來決定扇子的制作時間。如果掌握的好，那麽這道菜可以算比較好的豬肉粉條燉。最早的燉豬肉粉條不是現在的樣子，是殺豬的時候做的。在寒冷的冬天，每個人都在為新年做準備。在很多過年的準備工作中，有壹項工作就是殺豬，這叫殺豬。有錢就把豬殺了自己吃。沒錢就把豬殺了賣了，這樣可以過壹年，只留下壹點肉和內臟作為過年的食物。