葡萄的營養價值葡萄是葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶珍珠、葡萄、葡萄、桃、西葫蘆。葡萄被視為珍貴的水果，被譽為世界四大水果之首。它不僅營養豐富，用途廣泛:色美、香、味美。可以鮮食，也可以加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄幹等。，而且果、根、葉皆可入藥，全身珍貴。據測定，葡萄漿果除含有水分外，還含有約15% ~ 30%的糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)、各種有機酸(蘋果酸、酒石酸和少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸和水楊酸)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣和水楊酸。特別是現代醫學發現葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化劑白藜蘆醇，對心腦血管疾病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄，喝葡萄汁，適量飲酒，對人體健康非常有益。產後女性可以在飯後吃點葡萄或者喝點酒，不僅可以幫助血液循環，還可以增加體內的血紅蛋白。中國古代醫學也記載了葡萄的藥用。葡萄味甘、酸、平，入肺、脾、腎經，能補氣血、強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根和葉也是中草藥。葡萄容易拉肚子，不宜暴飲暴食。醫學上具有補腎壯腰、養神養血、降血壓、增進食欲的作用，尤其在防治神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面療效顯著。滇南草藥說“補氣血，舒筋活絡”。《滇南本草圖說》說治痘有毒，胎氣上沖，煎湯即飲。本草返老還童說暖胃健脾。《生息飲食譜》認為其“益氣養腎，益肝養陰，強筋骨，止渴安胎”。《陸川本草》記載:“滋補強壯，補血強心利尿，治腰痛、胃痛、神疲乏力、血虛心跳。”葡萄含鐵量高，對缺鐵性貧血的人大有裨益，是治療的輔助措施。葡萄汁、籽和皮中富含強抗氧化物質——白藜蘆醇和黃酮類化合物，其在皮和籽中的含量較好。白藜蘆醇和黃酮類化合物具有阿司匹林的溶栓和抗凝作用，可預防缺血性中風，如腦梗塞和腦血栓。不過，葡萄雖是藥食同源的佳品，但中醫認為其性寒涼，脾胃不和，虛寒泄瀉時應忌食。科學地吃葡萄，我們壹般會把葡萄的皮吐出來。眾所周知，葡萄皮是良藥。科學研究發現，葡萄皮中含有壹種叫白藜蘆醇的化學物質，能阻止正常細胞癌變，預防小鼠皮膚癌，說明這種物質具有良好的防癌抗癌作用。此外，巴西的研究人員發現，葡萄皮中還含有壹種可以降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見，吃葡萄的科學方法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友。經常吃葡萄有益健康長壽。吃的時候把果皮洗幹凈，不妨跟著繞口令說“吃葡萄不吐葡萄皮”。附:葡萄食療偏方(1)葡萄果實可生吃，或曬幹做葡萄幹，也可作為藥膳，對神經衰弱、疲勞、消化不良、心悸、盜汗、浮腫等有療效。(2)服用白葡萄汁、姜汁治痢疾。(3)每天喝3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集降低40%。美國北卡羅來納大學醫學院還發現，葡萄中的白藜蘆醇具有很強的抗癌作用，抑制癌細胞擴散，有效清除人體內多余的自由基，具有增強人體免疫功能、延緩衰老的好處。(4)葡萄搗碎汁可以單獨使用，也可以與其他食療產品配合使用。搗碎果汁的方法很簡單。將60克紫葡萄洗凈後，加入300毫升水煮沸，直到葡萄的皮、籽和果肉分離。用紗布袋過濾，去渣，加糖，再次煮沸，滅菌，冷卻。用葡萄汁、蓮藕汁、生地黃汁、蜂蜜等。，並煎服清熱，每次飯前服用:治熱淋、小便短赤或疼痛帶血。將葡萄汁、白茅根和水煎服，可治療熱淋。(5)葡萄幹30克，去皮去核蓮子90克，用700-800毫升大火燉至蓮子熟。壹般服用五至10次有效，可治脾腎兩虛引起的胎動障礙。簡單的方法是選擇蓮子60克，苧麻根30克，葡萄幹30克，水煎服，治胎動。(6)葡萄幹30g，南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋內文火燉20分鐘左右，以治胎氣上動引起的嘔吐。(7)老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或者慢性胃炎、食欲不好的人，每次飯前嚼6-9克葡萄幹，既能刺激食欲，又能補充虛弱。胃虛嘔吐患者可取壹小杯葡萄汁，加少許姜汁，調勻後飲用，有止嘔作用。(8)對於聲音嘶啞的患者，壹杯葡萄汁和壹杯甘蔗汁混合均勻，慢慢吞咽，每日數次，也有壹定的輔助治療作用。對於高血壓患者，可取葡萄汁配壹杯芹菜汁，開水沖服，每日2-3次，15天為壹個療程。(9)取山葡萄根30克水，民間使用，用於治療妊娠嘔吐、水腫，有止嘔、利尿、消腫的作用。有人用鮮葡萄根30克煎湯喝，治療黃疸型肝炎；它可以作為壹種輔助療法。(10)葡萄葉可用於治療小兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，加水煎煮兩次，去渣濃縮成糊狀，加入面粉和糖各壹半，拌勻，制成軟顆粒，然後曬幹或曬幹。L歲以上者，每次服3-6g，每日2-3次；1歲以下酌情減免。(11)葡萄對肝炎伴神經衰弱、乏力有壹定療效。肝炎常伴有食欲不佳，葡萄中含有大量果酸，有助於消化。葡萄幹也是肝炎患者補鐵的重要來源。葡萄是治療肝炎患者胃腸病的有效食物。(12)葡萄汁，早上10服壹小碗1，晚上10服壹小碗1，連服3天，可治眼痛(角膜炎)，效果神壹樣好。(13)將葡萄枝葉煎服或沖洗。用葡萄酒和飲料治療腰腿冷痛和筋骨濕冷痛。(14)把葡萄放在冰箱裏，用的時候把葡萄汁塗在臉上，有助於延緩皮膚衰老，保濕抗皺。(15)將500克葡萄洗凈，將1個蘋果或鮮桃去皮，切塊。先將它們放入攪拌機中，加入適量蜂蜜(根據個人口味加減)和200毫升涼開水，在攪拌機中攪拌幾分鐘，用紗布過濾後倒入杯中，成為養顏解暑的佳品。參考資料:
呂遊良種園藝場中國醫藥報
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