節氣吃什麽蔬菜養生？1，豆芽
根據現代老年學的研究，在10種具有長壽功效的食物中，大豆和黃豆芽居第壹位，綠豆和綠豆芽居第六位。韓國的調查也顯示，長壽老人壹般沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。據專家分析，這是因為豆芽中含有大量的耐酸物質，具有很好的抗衰老功能，能有效排毒。
綠豆芽要吃的短壹點。維生素C的含量在兩厘米左右時最高，隨著身長的增加含量逐漸降低。綠豆芽最好冷食，用60-70℃的熱水焯壹下，口感好，還能保護維生素和葉綠素不被破壞。註意脾胃虛寒的人不宜多吃。
2、韭菜
吃韭菜有很多好處。中醫指出，常吃韭菜可以起到很好的祛瘀、活血、解毒的作用。同時，專家建議高血脂患者在日常生活中要多吃韭菜，因為它有很好的降血脂作用，可以幫助高血脂患者有效穩定血脂，預防各種並發癥。
購買韭菜時，最好選擇全株深綠色、嫩、葉肉厚、不發黃、不腐爛的。如果不馬上吃，最好用保鮮膜包好放入冰箱，可以延長保質期。
3.空心菜
空心菜也叫蕹菜。它是旋花科蕹菜的莖葉。中醫認為它性寒、味甘、無毒，入胃腸。能潤腸通便，清熱涼血，治瘡解毒，最適合腸燥、便秘、痔瘡、便血、瘡癰的老年人。空心菜富含粗纖維素，由纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。
空心菜性寒滑，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。空心菜受熱容易變黃。烹飪時要充分加熱，用火快速復制。在葉子變軟之前，可以關火填實，避免營養流失。
4.精力
春天是陽氣上升的季節，所以我們應該多吃辛辣和甜味的食物，少吃酸味的食物。生姜是春天最好的保健食品。現代醫學認為，生姜能增強血液循環，促進發汗，有降溫退燒的作用。生姜也有壹定的抗衰老作用。俗話說的好？早上吃三片生姜，比參雞湯好？，有其科學道理。此外，生姜對風寒感冒也有壹定作用。所以，春天要適當吃壹點生姜。
因為生姜有發汗解表、溫中止嘔的功效，所以壹般人在感冒或傷風感冒時，都會給患者熬些姜湯，以緩解病情。同樣，姜湯和湯圓也有同樣的功效。另外，吃皮蛋、魚、蟹等水產品時，放壹些姜末、姜汁，或者直接放姜進去當配料，既能殺菌，又能去腥，使菜肴更香。
5.薺菜
薺菜薺菜是春天的第壹道新鮮野菜。春暖花開，正是采摘薺菜的好時候。薺菜是壹種高纖維蔬菜。薺菜味甘、性平，有調脾利尿、止血明目的功效。常吃薺菜可以護肝，可以命名。高血壓患者脾氣不好，血壓高，吃薺菜有好處。有涼血止血的功效。
薺菜薺菜是壹種鮮甜的野菜，可做湯、炒食或做餡。可以用開水沖燙，榨汁，放冰箱保存。用薺菜做餛飩，餃子可以包三鮮，可以拌涼菜，也可以和肉壹起炒，味道上乘。而南方人則喜歡在春遊時摘些嫩薺菜，用清油炒著吃味道鮮美，或者用開水浸泡後拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等調料作為開胃菜？送餐？蔬菜。
6.生菜；萵苣
萵筍嫩滑，適合生吃和熱炒。節氣常吃生菜，可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的27倍，並含有有益於利尿和維持水平衡的維生素，對患者大有裨益。生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。
有朋友覺得萵筍葉很苦，就扔掉了。其實萵筍葉的營養比萵筍莖高很多。葉子比莖中含有的胡蘿蔔素高72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。另外，經常咳嗽的朋友可以吃萵筍葉，平喘止咳。
二十四節氣精哲飲食養生法鴨血菠菜湯
做法:將砂鍋中的油加熱，放入姜片和蔥片，然後加水燒開。海燕魚洗凈後，放入砂鍋中，煮15分鐘。將姜片和蔥片撈出，鴨血洗凈切片，放入鍋中煮熟，撇去浮沫，最後用鹽和海鮮粉調味。加入菠菜片和枸杞，再煮兩三分鐘。
功效:多吃富含植物蛋白和維生素的清淡食物，少吃動物脂肪類食物。鴨肉是最好的護肝食物之壹，因為它補血營養，滋補肝血，治療貧血。菠菜有滋陰潤燥、疏肝養血的作用。鴨血菠菜湯可以養肝，調理肝氣。新鮮果蔬中，蘆薈、蘿蔔、苦瓜、木耳、芹菜、油菜等。能清熱瀉火；山藥、蓮子、銀耳等。，能扶正祛邪，滋陰補腎，健脾和胃。
白菜綠豆芽飲料
做法:大白菜1頭，綠豆芽30克。將白菜頭洗凈，切片；綠豆芽洗凈；壹起放在鍋裏，加點水。大火燒開鍋，文火煮15分鐘。濾出殘渣，稍涼，放入罐中。
雙花飲
做法:金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。將金銀花和山楂放入鍋中，加入適量的水，大火燒開。3分鐘後，將藥液倒入小鍋，再煎1次，將藥液倒出。將兩種藥液混合，加入蜂蜜，攪拌均勻。
功效:山楂:山楂營養豐富，可防治心血管疾病。具有強心、開胃、消食、活血化瘀的作用。老年人常吃山楂制品...蜂蜜:蜂蜜可以改善血液成分，促進心、腦、血管的功能，因此經常服用對心血管患者非常有益。蜂蜜對肝臟有保護作用。
令人驚嘆的節氣保健食品1。枸杞
枸杞能保護肝細胞，改善肝功能，對慢性肝炎的治療有壹定療效。紅棗枸杞的吃法很多。專家建議，紅棗、枸杞、粳米同煮，既能養肝，又能調理胃腸道，最適合節後調理。
吃梨
梨性寒，味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間還有壹種說法是，梨吃的出奇。梨的吃法有很多種，可以生吃，可以煮熟吃，也可以榨汁吃。春天最好用冰糖煮梨，既能避寒，又能幫助腸胃降下來。
3.薺菜
薺菜是早春出現的壹種高纖維蔬菜。經常食用可以養肝護眼。
4.空心菜
節氣吃菠菜不僅脆嫩多汁，而且味道鮮美，是排毒的最佳蔬菜。
5.韭菜
韭菜中還含有抗生物質，具有調味和殺菌的作用。俗話說的好？韭菜春天好聞夏天臭？。春季氣候乍寒乍暖，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最適合人體陽氣。
6.山藥
山藥可防止春季肝氣傷脾；能補腎益精，增強人體抵抗力。
7 .大蒜
最新研究表明，大蒜還具有壹定的健腦作用，且富含維生素B1，可抵禦放射性物質對人體的危害。不要空腹吃生食；患有腎、肝、膀胱疾病的人，治療期間應避免進食；有心臟病和習慣性便秘的人要註意少吃；不要和蜂蜜壹起吃。
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