說起金華骨鍋，金華本地人和經常來金華的外地人應該都知道。因為金中國人經常選擇在江南著名的街招待客人或朋友吃飯！
金華骨鍋是壹道美味的砂鍋燉菜。它采用20多種中藥和香料，經過精心準備，用豬骨(棒骨)熬制20多個小時，制成味道獨特、價格實惠的滋補養生菜。
後來，包壯的主人開發了許多種類的金華包，包括蛇包，龍鳳包，鴿子包，老鴨包，酸菜魚包，蘑菇包等等。當然是金華骨鍋唱主角。
金華鍋真正興盛是在70年代末。那時候正是溫州人開始走向全國推銷自己生產的溫州貨的時候。所有進出溫州和麗水的人和貨都會在金華中轉，全國各地的人去溫州和麗水也會在金華停留。因此，金華火車站成了當時金李文的交通樞紐。
稍微年長壹點的人應該對當時金華火車站的繁華有印象。其實當時金華火車站不止繁華。在我的印象中，壹天24小時都有人在流動。
當時汽車南站和火車站在同壹條中山路上，相距不到500米。每天都有商家停在這條總長不到1000米的街上。街道兩旁的商店都是24小時營業，餐館和大排檔比比皆是。
當時我們還不知道什麽是火鍋，金華骨鍋就是在這樣的氛圍下應運而生的。經過多年的打磨，成為金華的壹道名菜，並開創了多種多樣的金華鍋系列，覆蓋浙江各地，以及江蘇、上海、湖南、廣東等地。金華火鍋非常有名，生意相當興隆。
近年來，重慶火鍋、澳門豆撈、海底撈等風靡全國，金華也不例外。再加上老金華火車站的拆遷，金華包壯街幾經遷移，已經失去了往日的繁華。
好久沒吃金華鍋了。那天心血來潮，仙仙夫婦約了朋友，去重溫骨鍋的味道。
點完菜，老板把骨頭和用中藥燉了很久的湯舀到砂鍋裏，然後加入幾千塊和大油泡，置火燒開，再撒上蔥花，準備上菜！
餐桌中間有壹個洞。壹開始用的是小煤爐，後來用的是小煤氣爐。現在更清爽了，桌子中間直接裝了個電磁爐。
骨鍋端上桌後，服務員打開電磁爐，給我們提供了壹次性手套和吸管。這貨看著這些物件奇怪地說:“呵呵，現在這麽先進了，還用吸管吸骨髓。”
是的，吃骨鍋的主要本質就是把骨頭裏面的骨髓吸出來。都說吃什麽補什麽，所以壹直有吃骨頭補鈣的說法。
然後店員給我們拿來了鮮辣椒、醬油、醋等調料，我們還點了壹些蓮藕片、金針菇、香菜等配菜。
鍋壹開，鮮美的骨頭湯直入我們的心裏，我們迫不及待地想吃。喝著香濃的骨頭湯，嚼著燉好的骨肉，吮吸著美味的骨髓，我們陶醉在這久違的美味中。
我們兩個女人依舊優雅，用吸管慢慢吸著樹幹骨裏的骨髓，但這貨依舊抓住樹幹裏的骨棍，用嘴在骨洞處使勁吸，發出很大的“嗤嗤”聲。他壹邊吃壹邊喊道:
“會上癮，會上癮。”不壹會兒，他渾身是汗。我和我最好的朋友額頭上也有細細的汗珠。
看著眼前堆的壹堆骨渣和鍋裏剩下的壹點點湯，這貨滿意地擦了擦嘴:“真好吃，不過也很費勁。妳看我，我都出汗了，吃飯其實是壹件很累的事情！”
哦，我明白了，所以“硬”這個詞就是從這裏來的。