農歷二月初二，龍擡頭。名人劉東《帝都風光略》說:“二月二，龍擡頭，煎過年剩餅，熏炕，熏蟲；如果妳吸引了壹條龍，蟲子就不會出來了。“俗話說‘龍不擡頭，天不下雨’。"龍是吉祥的，是風雨的主人. "春雨貴如油”，人們祈求龍擡頭造雨，滋潤萬物。同時，二月二正好是驚蟄前後，各種蟲子蠢蠢欲動，容易發生疾病，人們祈禱龍擡頭，阻止毒蟲。
“二月二，龍擡頭”是壹句古老的諺語。中國古代天文學家根據太陽、月亮和五星的運行軌道，將天空分為28天，即黃道十二宮，以表示太陽、月亮和五星的運動和位置。28天可分為四個區域(四象或四神)和東方的黑龍(包括角、聲、互、房、心、尾、簸箕七夜)。西方白虎(包括隗囂、婁、魏、常、畢、茍和沈)；南朱雀(包括井、鬼、柳、星、張、翼和七夜)；北玄武(含七夜鬥、牛、女、空、危、房、墻)。其中‘角宿’就是龍角。二月初二，龍角星在東方地平線升起，故稱龍擡頭。民間傳說也說龍神會在這壹天從睡夢中醒來，所以人們會在那時燒香祈禱來年風調雨順，五谷豐登。這壹天也被稱為。
民間傳說，每逢農歷二月初二，就是主管天上性的龍王擡頭的日子。從那以後，雨水會逐漸增多。因此，這壹天被稱為春節。中國北方流傳著這樣壹句話:“二月二，龍擡頭；大倉庫爆滿，小倉庫流動。“民間諺語。
每當春節來臨的時候，在中國北方的大部分地區，家家戶戶早上都會提著燈籠去井裏或河裏打水，回到家就點上火，燒香，供奉供品。在古代，人們把這種儀式稱為“吸引天龍”。這壹天，家家戶戶都會吃面條、炸油餅、爆米花，對比“摘龍頭”、“吃龍膽草”、“金豆開花、龍王升天、雲雨升起、五谷豐登”，以示吉祥。
春節的由來，在中國北方民間流傳著這樣壹個神話故事。武則天當了皇帝，惹惱了玉帝，叫四海龍王三年不要下雨在人間。不久，掌管天河的龍王聽了民間百姓的哭喊，看著百姓餓死的慘狀，擔心人間生命斷絕，遂違背玉帝旨意，為天下降甘霖。
玉皇大帝得知龍王被下到凡間，被放在壹座大山下受罪，山上立碑:龍王雨違天理，要為人間後代受懲罰；如果妳想回到淩霄館，除非金豆開花。
為了拯救龍王，人們到處尋找盛開的金豆。第二年二月初二，人們在曬玉米種子時，覺得這玉米像金豆。炸的時候就開花了。不是金豆嗎？家家戶戶爆爆米花，在院子裏立案，為已經開花的“金豆”燒香。
龍王擡頭壹看，知道是人們救了他。他對玉帝喊道:“金豆開花了，快放我出去！”；玉帝壹看到天下家家戶戶院子裏的金豆花都開了，就要給龍王發消息，讓他回天，繼續給天下雲雨。
從此，人們形成了壹種習慣。在二月的第二天，人們吃爆米花。
實際上，農歷二月以後，“雨”節氣就會到來，冬季少雨的現象就會結束，降雨量逐漸增多，這本來就是華北季風氣候的特點。
春餅
春餅是壹種北京民間食品，壹種薄烤面餅，也叫煎餅。每年的立春，北京人都會吃春餅，這被稱為“咬春”。
農歷二月初二，是龍擡頭的日子(“二月二，龍擡頭”)中國有句古話。這壹天，北京人也要吃春餅，稱為“吃龍麟”。
春餅比烤鴨煎餅大，而且很韌(北京人稱之為“強筋”)，因為要卷很多菜才能吃。過去吃春餅，講究去盒飯店，叫“潘素”(也叫盒飯)。盒飯店就是醬肉店，店家派人送餐上門。
盒子裏的有熏鍋肚、松子鍋肚、烤箱肉(壹種烤豬肉)、醬肉、熏肘子、醬肘子、醬嘴條、熏雞、醬鴨等。被裝在相框裏。吃的時候要換刀切成細絲，幾樣家常菜(壹般是韭菜炒肉絲，菠菜炒肉絲，綠豆芽醋溜，素炒粉條，攤雞蛋等。)上菜了。調料有蔥絲、麻油黃醬(甜面醬烤鴨)。
吃春餅的時候，壹家人圍坐在壹起，把烤好的春餅放在蒸籠裏，邊吃邊帶，為的就是吃壹頓熱飯。如果在二月二吃春餅，北京人也講究把嫁出去的姑娘帶回家。
滾驢，北京小吃
壹種豆面餅，北京清真小吃。將蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒上炒好的黃豆，加入紅豆餡，卷成長條，撒上芝麻、桂花、白糖即可食用。由於清朝的大排檔現在賣來賣去，用制度撒豆面，就像鄉下的毛驢就地打滾，鋪上黃土，所以得了幽默之名。
按照老北京的習俗，人們總是喜歡在農歷二月買“驢打滾”來品嘗，所以經營這種食物的攤販和推手很多，其中以天橋市場的白大排檔和“年糕虎”(虎占福)最有名。