1，立冬冷食
根據每種食物所含營養成分的不同，冬季飲食還應註意以下特點。
1.多吃主食，適當吃壹些羊肉、鵪鶉、海參。
蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生的熱量多，防寒效果最好。
怕冷與鈣鐵缺乏有關。
人怕冷和身體攝入某些礦物質少有關。比如，人體中鈣的含量可以直接影響心肌、血管、肌肉的彈性和興奮性；血液中缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常表現為低產熱、低體溫。所以，補充富含鈣、鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。
通常含鈣的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。含鐵的食物主要是動物血、蛋黃、豬肝、大豆、芝麻、黑木耳、紅棗。這個時候不妨多吃點。
3.海帶和紫菜能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。
有壹種甲狀腺分泌物叫甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
吃辛辣食物可以驅寒。
辣椒含辣椒素，生姜含芳香揮發油，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高抗寒能力。
5.動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。
寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。
6.芝麻和葵花籽可以提供人體抗寒的必需元素。
初冬的天氣非常寒冷，在這個時候，我們對蛋氨酸的需求會增加。蛋氨酸可以通過轉移增加壹些機體適應寒冷所必需的甲基。所以冬天要多吃含蛋氨酸多的食物。這些食物包括芝麻、乳制品、酵母、葉菜等。
2、開始冬季健康的日常生活。
1.日常生活
中醫認為“寒為陰邪，常傷楊琪”。如果人體沒有楊琪，就會失去新陳代謝的活力。陽氣對於老年人來說尤為重要，所以在冬季的日常生活中，重要的是要“滋養和隱藏”陽氣。專家強調:壹、早睡晚起:人要適當早睡，同時早上也不容易起得太早，尤其是老年人。如果時間允許，最好等到太陽升起，陽光普照的時候，這樣才能保證充足的睡眠，有利於陽氣的隱藏和陰精的積聚。二、要註意衣服:太厚太薄都不好，衣服太少太薄，室溫太低，容易感冒耗陽；另壹方面，如果衣服過厚，室溫過高，就會引起腹瀉，陽氣不藏，寒邪容易侵入。
2.規定飲食
俗話說，“藥補不如食補。”冬季調養，食補尤為重要。冬天，溫度太低。人體為了維持壹定的熱量，必須增加糖、脂肪和蛋白質的分解，才能產生更多的能量來滿足身體的需要，所以要多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，天氣寒冷還影響人體泌尿系統，排尿增多，隨尿液排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽較多，應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。此外，還應多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉、魚、蛋等食物，還應多吃雞肉、甲魚、羊肉、桂圓、木耳等食物。這些食物不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，既能補充冬季因寒冷而消耗的熱量，又能益氣養血，補虛補虛，對身體是有害的。同時，少吃辛辣酸味預防疾病，初冬是心血管疾病的高發期，此時，我們應該多吃濕潤和甜味的食物，而不是多吃麻辣火鍋。比如飲食中多吃醋，可以軟化血管，預防心血管疾病。
3.精神
在冬季，人體的新陳代謝處於壹個相對緩慢的時期。所以，冬季養生要以“藏”為主。“躲”是指人們在冬天要保持安靜。專家建議，當事情出現問題時，我們應該學會控制不良情緒。對於壓抑心中的不良情緒，我們可以通過適當的方式發泄出來，保持心態平和。同時，我們應該得到更多的陽光。因為冬天天黑得早，光照時間短，也是人容易抑郁的壹個原因。因為當夜晚來臨的時候，人腦的松果體中褪黑激素的分泌增強，可以影響人的情緒，而光線可以抑制這種激素的分泌。
鍛煉
冬季運動必不可少，適量的運動可以增強身體抵抗疾病入侵的能力。陜西省第二人民醫院中醫科主任王世傑強調，寒冬使人四肢僵硬，運動前的熱身非常重要。如拉伸四肢、慢跑、輕器械，使身體微微出汗，再進行高強度的健身運動。衣物要根據天氣而定，主要是保暖和預防感冒。運動後及時穿上衣服，避免感冒。此外，應禁止心腦血管疾病患者做劇烈運動，如打球、爬山等。患有呼吸道疾病的中老年人應避免寒冷刺激，陽光充足的早晚應避免運動，以免誘發疾病發作，老年人戶外運動更要註意保暖。
3.羊肉的美味吃法
壹、孜然羊肉的做法
材料:羊肉片；洋蔥；蛋清；韭菜；孜然粒；孜然粉；醬油；白糖；鹽；烹飪酒
孜然羊肉是用羊後腿肉、香菜葉、孜然和各種調料做成的。羊肉肉質細嫩，容易消化，蛋白質含量高。孜然有理氣開胃、祛風止痛的功效。這道菜軟、辣、鹹、營養豐富。
孜然羊肉的制作方法和步驟
1，準備材料。
2.將羊肉切成薄片(涮羊肉卷也可以)，用清水沖洗五分鐘去血，然後加入蛋清和料酒，腌制20分鐘。洋蔥切片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3.將炒鍋加熱至用手放在上面能感覺到明顯的熱氣，然後加入適量的油，放入羊肉片快速滑開，翻炒至肉片變色。
4.將鍋內剩余的油重新加熱，放入洋蔥炒至四成熱，再放入之前炒好的羊肉片，倒入醬油、孜然粒、鹽、糖，炒至香味四溢，最後撒上孜然粉、香蔥即可出鍋。
5.孜然羊肉是大排檔裏很受歡迎的壹道菜。幹、香、脆，配酒、飯極佳。
孜然羊肉的飲食特點
而1是壹種重要的調味品，氣味芳香濃郁，適用於肉類烹調，理氣開胃，祛風止痛。
2、羊肉同煮，理氣開胃，祛風止痛，溫氣血。
3、肉類(後腿):羊肉鮮嫩易消化，高蛋白、低脂肪，含磷脂多，脂肪比豬肉、牛肉少，膽固醇也少，是冬季防寒保暖的美味食品之壹；羊肉性溫味甘，可用於食補和食療。是強身祛病的佳品，具有益氣補虛、溫中暖下半身、補腎壯陽、生肌壯力、抗寒的功效。
第二，洋蔥炒羊肉的做法
材料:羊肉片；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽。
這道菜可以用羊肉刷羊肉片來做。方法很簡單。羊肉鮮嫩，鮮美可口，醬包著吃，吃後回味無窮。
洋蔥炒羊肉的做法和步驟
1.將大蔥斜切成片，香菜洗凈切成3厘米左右的小段備用。
2.鍋加熱至五成熱時，放入羊肉片，快速翻炒；當羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、糖、鹽，翻炒均勻，直至所有肉片變白；羊肉熟了，倒入米醋，放入香菜段翻炒均勻，然後馬上出鍋。
3.冬天很多家庭會吃火鍋、涮羊肉，簡單又溫馨，但最後剩下的羊肉片往往會融化變軟崩掉。這時候如果再放冰箱裏，下次拿出來的時候肉片會凍成冰。如果放在鍋裏再煮，就很難溶解，最後肉片就很難吃了。這種方法可以解決羊肉片和肥牛片過剩的問題；
洋蔥炒羊肉的飲食特點
羊肉鮮嫩，營養價值高。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、倦怠乏力者的食療佳品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
第三，紅燒羊肉的做法
帶皮羊排；洋蔥；生姜；大蒜；青蒜葉；花椒(壹把)；八角茴香；肉桂皮；芳香的葉子；原始泵送；老抽；冰糖；料酒；雞精；鹽。
冬天天氣冷的時候，大家都想吃壹些滋補暖身的食物，羊肉就是常見的壹種。我想當然的認為大家都知道怎麽燉羊肉，因為在我的印象裏，燉羊肉是最常見最經典的做法。
紅燒羊肉的做法和步驟
1，準備原料，大料可以根據個人家裏所有增減。
2.用流動的水洗凈羊肉表面的血水，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間要換兩三次水。羊肉泡血水後，洗凈瀝幹備用。鍋中放水，將羊肉放入冷水中，放在中火上，不要蓋，燒開，小火再煮五分鐘；取出焯水的羊肉，用流水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.將青蒜切塊，姜搗碎，蔥打結，將大蒜、香葉、大料、桂皮、花椒放入茶包中(如果家裏沒有茶包，直接放入鍋中)。
4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜；把羊肉炒香。
5.加足夠的水，不要羊肉；加入兩湯匙料酒。
6.加入兩勺生抽和壹勺老抽；放進調料包裏。
7.加入壹湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉兩個小時左右，直到羊肉完全酥脆可口。開蓋轉大火收濃湯，加少許雞精和少許鹽調味，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉壹分鐘(這樣青蒜葉更綠更香)，開蓋出鍋。
四、紅燒羊排的做法
食材:羊排2斤；冰糖30克；4根蔥(1根蔥)；1中型土豆；1胡蘿蔔；姜拇指大；②草果；3八角形；花椒30顆；茴香1茶匙；肉桂長3厘米；白芷10g；高良姜3片；橘子皮2片；老抽適量；取適量醬油；料酒30克。
冬天壹起吃壹鍋紅燒羊排，幾個素菜，既滿足又休閑。
紅燒羊排的做法和步驟
1.將羊排分成單塊從中間剁開，然後放入盆中用冷水浸泡2小時以上，並勤換水，清洗羊排中的血泡；取出，放入鍋中，加滿冷水，然後大火，把水燒開，然後取出，放入溫水中，洗去血沫，然後放入幹凈的鍋中，放入清水中。
2.將鍋放在火上，用少許油將鍋濕潤。改小火加冰糖；冰糖正在慢慢分解。用勺子攪拌，直到糖完全融化。
3.然後，就有了泡沫。當躺在糖汁上的泡沫想向兩邊散開時，馬上倒壹碗開水。千萬不要等到泡沫完全散開再倒開水，因為炒出來的糖是苦的。如果在泡沫出來之前就倒開水，炒出來的糖很淡，太甜了。
4.將草果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、山姜、陳皮放入調料包中，在流水下洗去浮灰，然後包好放入羊排鍋中；將糖色倒入羊排鍋中，然後放入醬油和料酒燒開，小火煨1.5~2小時，待快熟時放鹽。
5.將燉好的羊排放入盛有足夠食物的炒鍋中，將切成滾刀塊的土豆和胡蘿蔔小火燉至土豆變軟。