首先，韭菜丸子
1.準備食材:韭菜、雞蛋、幹澱粉、面粉、泡打粉、鹽、胡椒粉。
2、韭菜丸子:
(1)餡料:韭菜挑選、洗凈、切碎，放入碗中，打壹個雞蛋，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
(2)加入適量的面粉、澱粉和泡打粉，用筷子攪拌均勻，至粘稠狀。
(3)制球:戴上壹次性手套，取適量餡料，用手搓成球狀，依次備用。
(4)炸丸子:鍋中加入熱油，小火炸至變色，取出。油溫再升高時，放入韭菜丸子炒壹次，控油。
小貼士:可以油炸，也可以用鍋蒸！
(5)最後:均勻放入盤中，蘸醋。既營養又美味，而且簡單，老少皆宜！
第二，切碎的青豆
1.準備食材:四季豆、豬肉、料酒、醬油、白糖、澱粉、生抽、蠔油、小蔥、蒜瓣、小米辣、橄欖油、鹽。
2、肉末蕓豆的做法:
(1)四季豆洗凈，豬肉洗凈切成肉末，蔥、姜、小米辣切末備用。
(2)焯水:將四季豆放入鍋中，加入適量的油和鹽焯水2分鐘，撈出備用。
(3)腌制肉末:將肉末放入碗中，加入適量料酒、生抽、代糖、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
(4)將腌制好的肉末放入鍋中熱油，加入適量生抽和蠔油，翻炒均勻後取出待用。
(5)炒菜:鍋底留油炒香蔥、蒜瓣、小米辣，加入適量橄欖類蔬菜翻炒片刻。
(6)最後:加入四季豆和肉末翻炒。倒入適量鹽和蔥調味。簡單又好吃，春季必備家常菜！
三、蘿蔔排骨湯
1.準備食材:排骨、白蘿蔔、姜、蒜瓣、小蔥、枸杞、料酒、鹽。
2、蘿蔔排骨湯的做法:
(1)排骨洗凈，放入鍋中，用清水浸泡片刻，去血水，沖洗幹凈備用。
(2)加工食材:白蘿蔔洗凈去皮切塊，小蔥切成蔥花，姜片備用。
(3)鍋中放水，放入泡好的排骨，加入適量料酒和小蔥、姜，撈出。
(4)將焯水後的排骨放入鍋中，加入姜片和適量的水使食材溢出，蓋上鍋蓋，燒開。
(5)燉白蘿蔔:轉小火40分鐘，然後加入白蘿蔔塊和少許鹽，蓋上鍋蓋繼續燉約15分鐘。
(6)最後:燉至食材熟軟，鍋中加入適量枸杞和蔥花。很清淡，清爽又無聊。大人小孩都愛喝！
第四，紅燒冬瓜
1.準備食材:冬瓜、白糖、小蔥、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油。
2、紅燒冬瓜的做法:
(1)加工食材:冬瓜洗凈去皮，去瓤切成小塊，蔥、蒜瓣切段備用。
(2)調味汁:將適量生抽、老抽、蠔油、白糖、水放入碗中拌勻。
(3)鍋內熱油炒蒜末，冬瓜翻炒至軟，倒入調好的汁翻炒均勻。
(4)最後:轉小火，煮5分鐘左右。在鍋上撒適量蔥花即可食用。方法簡單，營養豐富，老少皆宜！
五、蘆筍炒龍魚
1.準備食材:龍利魚、蘆筍、姜、小米辣、蒜瓣、黑胡椒、料酒、醬油、花椒油。
2、蘆筍炒龍魚:
(1)加工食材:蘆筍洗凈切斜條，龍利魚洗凈切塊，姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈備用。
(2)腌制龍利魚:將龍利魚放入碗中，加入適量的姜絲、黑胡椒和料酒，拌勻後腌制約10分鐘。
(3)翻炒:鍋內熱油加入蒜末、小米翻炒至香，再放入腌制好的龍利魚翻炒片刻。
(4)最後:加入適量醬油、花椒油、蘆筍，翻炒均勻，即可出鍋。方法簡單好吃，大人小孩都愛吃！
六、青椒炒雞丁
1.準備食材:青椒、雞胸肉、小蔥、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、鹽、澱粉。
2.青椒炒雞丁的做法:
(1)青椒洗凈切丁，雞胸肉洗凈切丁，蔥姜蒜切末備用。
(2)腌制雞胸肉:將雞丁放入碗中，加入適量的鹽和澱粉，用醬油攪拌均勻腌制片刻。
(3)炒雞丁:將腌制好的雞丁用熱油倒入鍋中，大火翻炒至雞肉變色熟透。
(4)最後:加入蔥、姜、蒜、花椒、青椒翻炒均勻。加入適量雞精和醬油調味。很好吃很好吃！
七、菜花炒肉片
1.準備食材:花菜、五花肉、小蔥、蒜瓣、小米辣、豆瓣醬、生抽、老抽。
2、菜花炒肉片:
(1)菜花切小朵洗凈，五花肉洗凈切片，小蔥蒜瓣切小米辣備用。
(2)將菜花放入鍋中焯水片刻，撈出瀝幹水分。將菜花放入鍋內熱油中，翻炒至香。
(3)翻炒油:加入五花肉翻炒油，加入適量豆瓣醬翻炒紅油。
(4)最後:放入花菜，加入適量生抽、老抽和小米辣翻炒均勻，即可出鍋，色香味俱全，吃得停不下來！
八、韭菜炒木耳
1.準備食材:韭菜、黑木耳、香蔥、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉。
2.木耳炒韭菜的做法:
(1)黑木耳提前用清水浸泡，韭菜挑洗幹凈切段，蔥和辣椒切段備用。
(2)翻炒:鍋內熱油翻炒蒜末，放入韭菜、木耳翻炒片刻。
(3)最後加入適量生抽、蠔油、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。方法簡單，營養豐富，老少皆宜！
以上八道家常菜妳們都學會了嗎？我們壹學會就給家人安排吧！