功效和功能
中醫認為甘蔗性平。具有清熱健脾和胃、益大腸、止渴化痰、除煩解酒的功效，可改善心煩口渴、便秘、醉酒、口臭、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。
喝它的汁還能解酒。可用於口幹、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、惡心嘔吐、發熱口渴。生甘蔗汁被稱為？天生復脈湯？，最適合喝熱病。
生姜、馬蹄絲和甘蔗水
材料:
甘蔗400克，菱角350克，枸杞5克，生姜20克。
練習:
(1)馬蹄洗凈，生姜切絲，甘蔗切成小段或細條。(2)湯鍋加入足量的水，大火燒開，小火燉40分鐘。(3)加入洗凈的枸杞，繼續煮半小時。
甘蔗粥
材料:甘蔗、糯米(百合、蓮子)；
將甘蔗切成黃豆大小，與糯米或百合、蓮子同煮，有助於治療咳嗽、口幹。
甘蔗雖是好水果，但也有不適合的人群，如胃寒、嘔吐、便溏、咳嗽、痰多的患者，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
甘蔗富含糖分和水分，還含有多種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質。甘蔗不僅能給食物增添甜味，還能提供人體所需的營養和熱量，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、丙氨酸等。
甘蔗味甘澀，性平。主要用於調理下氣和中焦，助脾，利大腸，化痰止渴。它可以治療惡心和嘔吐，並擴大胸腔隔膜。治療小兒惡心、口腔潰瘍，但不適用於脾胃虛寒、胃脘冷痛者。