大家都怕“火”，各種藥品、保健品賣得好，很可能會火遍全國。我們從小聽到的中醫大術語“上火”是什麽？什麽是“火”？用火，怎麽打敗它？大家推崇的苦火滅法有效嗎？
人們常說秋燥的壹大表現就是“上火”
我們的祖先非常聰明，他們創造的文字是象形文字。發怒的“火”取自熊熊燃燒的火焰。中醫認為，“火”是致病的原因，也是陽的壹種。這種人體內無形的火，平時是無害的。壹旦人體內的血液、唾液、汗液等陰液不足，無法與體內的陽氣抗衡，就會上升，造成人體內火熱的現象。老祖宗稱之為“火邪”，分為心火、肝火、胃火、肺火、腎火。幹咳無痰，痰中帶血，咽痛聲音嘶啞，潮熱盜汗為肺火；便秘，腹脹，舌紅，少苔，口苦，大便幹燥，只是胃火；面紅目赤，口幹咽痛，脅痛，小便黃赤便秘，甚至吐血都是肝火；頭暈、耳鳴、耳聾、牙痛、睡眠不安、五心煩熱、消瘦、腰腿痛等等都是腎火等等。
看到這裏是不是很恐怖？原來上火引起的不僅僅是痘痘和腫痛，還有那麽多癥狀，趕緊想辦法降火吧！於是苦食出現了。
我們中國人把味道分為五種:酸、辣、苦、鹹、甜。有人喜歡酸的，有人喜歡辣的，有人喜歡甜的，有人喜歡鹹的。但是，苦味應該是最不受歡迎的，很少有人喜歡苦味。然而，在與火衰聯系在壹起後，苦其實迎來了它的春天。
中醫認為，苦味具有解燥、清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒的作用。在這方面，現代醫學進壹步延伸，苦味在調味、幫助消化、改善人體生理機能方面有著獨特的作用。
在夏天，很容易陷入火災。很多人會買幾個苦瓜炒在涼拌裏吃，而歐洲人在宴會前喝的開胃酒也略苦，可以增強人的食欲。
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苦瓜是最常說的“降火食品”
苦丁茶也常用來降火。
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人們非常喜歡“苦食”，壹種純天然的消防產品。於是為了防止上火，常吃苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物，卻引起胃部不適、惡心、嘔吐或腹瀉等壹系列副作用。
這是怎麽回事？原來不是所有人都能吃虧的！苦味食物多為寒性，體虛者不宜食用。比如老人和小孩，因為脾胃虛弱，不適合吃苦味的食物。同樣，脾胃虛寒、腹瀉患者也不宜食用，否則會加重病情。
不僅如此，就算妳能吃苦，也不壹定能討回“不生氣”的甜頭！吃壹個苦的蔬菜水果，就能“失敗”？沒那麽簡單！
首先要明確“苦食”的概念。之所以稱它們為“苦味食物”，是因為食物中含有壹些苦味的化學成分，苦味就是由這些化學成分引起的。苦瓜的苦味使它獲得了“苦味之冠”的稱號。醫學表明，對於糖尿病和癌癥患者來說，常吃苦瓜對病情有很好的輔助治療作用。芹菜也是苦味食物，其芹菜素有降血壓的作用。生菜、仙人掌也屬於苦味食物，對人體有益。
但是，對於壹些苦味的食物，還是要慎重。它們含有對人體有害的化學物質，如未成熟的瓜蒂和根，微苦。這種苦味是由所含的瓜毒素造成的。如果不小心食用，會引起胃痛、嘔吐、腹瀉，甚至危及生命！另外，苦味的黃瓜也可能含有毒素，壹定要慎重食用。
其實生氣並不可怕，處理起來也很容易。
首先要有穩定的情緒，避免大起大落，避免焦慮。
其次，要註意調節飲食。上火後飲食宜清淡，多吃蔬菜水果，優先選擇易消化吸收的食物；盡量不吃炸、烤、熏的食物；盡量不要放蔥、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣調味品。
另外，多喝水，因為水不僅可以補充身體上火時消耗的水分，還有助於排除毒素。不要喝碳酸飲料、咖啡、烈酒和濃茶。
切記平日不要濫用中藥補藥和湯藥，不要暴飲暴食，註意適量。上火癥狀較輕時，可吃壹些涼性食物降火，如新鮮綠葉蔬菜、梨、橘子、蓮藕、黃瓜、蓮子、豆腐、芹菜、冬瓜、絲瓜等。如果嚴重，可以適當服藥，但註意遵醫囑。
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參考資料:
別出心裁的吃苦，呂天，中國食品，2014-02-15；
《苦難“也有壓力”，王誌勝，《健康時報》，2007年5月24日；
夏天吃“苦”的五大誤區，王牧，看書有益(求醫)，2012-07-02；
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作者:張